Sortuj
Filtruj
Lista produktów
Inne
Jest to produkt alkoholowy i może być dodany wyłącznie przez osoby powyżej 18. roku życia.
Jest to produkt alkoholowy i może być dodany wyłącznie przez osoby powyżej 18. roku życia.
Jest to produkt alkoholowy i może być dodany wyłącznie przez osoby powyżej 18. roku życia.
Jest to produkt alkoholowy i może być dodany wyłącznie przez osoby powyżej 18. roku życia.
Jest to produkt alkoholowy i może być dodany wyłącznie przez osoby powyżej 18. roku życia.
Jest to produkt alkoholowy i może być dodany wyłącznie przez osoby powyżej 18. roku życia.
Jest to produkt alkoholowy i może być dodany wyłącznie przez osoby powyżej 18. roku życia.
Jest to produkt alkoholowy i może być dodany wyłącznie przez osoby powyżej 18. roku życia.
Jest to produkt alkoholowy i może być dodany wyłącznie przez osoby powyżej 18. roku życia.
Jest to produkt alkoholowy i może być dodany wyłącznie przez osoby powyżej 18. roku życia.
Szampany – słynne na cały świat wina o ciekawej historiiSzampany są niejako zarezerwowane na wyjątkowe okazje. Być może po części dlatego, że same są wyjątkowe? Oryginalne francuskie szampany mają bogatą i ciekawą historię. Ten szczególny rodzaj wina musującego powstał w Szampanii – historycznej francuskiej prowincji, znajdującej się w północno-wschodniej części kraju.Winorośl uprawiano tam już w zamierzchłych czasach, sięgających epoki gallo-romańskiej. Produkowany przez tamtejszych winiarzy alkohol cieszył się dużym powodzeniem na królewskich dworach. Jeszcze większą popularność zyskał, kiedy na drodze różnych eksperymentów w procesie produkcyjnym udało się sprawić, że wewnątrz pojawiły się perliste bąbelki.Wino musujące a szampan. Kilka słów o procesie produkcjiKiedy mowa o szampanach, należy od razu zaznaczyć, że nazwa ta – choć obiegowo funkcjonuje w odniesieniu do innych win musujących – prawnie jest zastrzeżona. Odnosi się ona tylko do trunków produkowanych w Szampanii, w oparciu o tradycyjne receptury i w zgodzie z pielęgnowanymi od lat zasadami.Jak zatem powstają pyszne szampany francuskie? Cały proces zaczyna się od ręcznego zbierania winogron. Dlaczego ręcznego? Z dwóch powodów: po pierwsze – tak nakazują przepisy. Po drugie – dzięki ręcznym zbiorom możliwe jest wybranie wyłącznie najlepszych jakościowo owoców.Na dalszym etapie winogrona są tłoczone, a uzyskany w ten sposób sok trafia do kadzi, gdzie przechodzi pierwszą fermentację (soki z poszczególnych szczepów przechowywane są osobno). Po jej zakończeniu następuje Assemblage, czyli mieszanie szczepów. Uzyskany w ten sposób płyn przelewa się do butelek i dolewa do nich liquer de tirage – zawierający drożdże oraz cukier. Na tym etapie zaczyna się proces drugiej fermentacji, w wyniku którego powstają tak pożądane bąbelki.Szampan champagne – czym się różnią poszczególne jego odmiany?Szampany są dostępne w wielu wariantach. Różnice między nimi mogą polegać między innymi na składzie. Większość tego rodzaju alkoholi to wina nierocznikowe, co oznacza, że do ich produkcji wykorzystuje się trunki pochodzące z różnych roczników. Taki szampan ma oznaczenie NV, co oznacza non vintage. Jego przeciwieństwem jest szampan millésimé – rocznikowy.Inne rozróżnienie pozwala podzielić szampany ze względu na zawartość cukru. Mając na względzie to kryterium, musisz podczas wyboru butelki dla siebie sprawdzać następujące określenia:
- brut nature, brut sauvage, brut zéro albo non dosé oznaczają trunki, do których nie jest dodawany cukier i każdy z nich to po prostu szampan wytrawny;
- extra-brut to szampan wytrawny, zawierający do 6 g cukru/litr;
- szampan brut zawiera między 6 a 12 g cukru w litrze i też jest zaliczany do wytrawnych;
- extra sec /extra dry – to szampan półwytrawny (ma od 12 do 17 g cukru/litr);
- warianty sec / dry, demi-sec oraz doux, czyli półsłodkie i słodkie, mają kolejno 17-32, 32-50 i >50 g cukru/litr.