Sortuj
Filtruj
Lista produktów
Ocet winny – tradycyjny składnik w każdej kuchniNiebanalny kwaskowaty smak z owocową nutą, uniwersalne zastosowanie oraz świetne właściwości – tymi cechami możemy opisać ocet winny. To tradycyjny składnik wielu dań, ale najczęściej używa się go do ryb, marynat oraz do dressingów. Jego charakterystyczny, nieco cierpki smak, jest znacznie subtelniejszy niż octu spirytusowego, dlatego z powodzeniem wykorzystuje się go w kuchniach na całym świecie m.in. w Hiszpanii czy we Włoszech. Ocet winny powstaje w wyniku fermentacji octowej przy użyciu bakterii z rodziny Acetobacteraceae, a jego głównym składnikiem jest wino oraz winogrona. Ocet winny – do czego można go użyć? Księga przepisów jest tak rozbudowana, że można przebierać w propozycjach. Najczęściej jest stosowany przyprawiania sałatek oraz dań na bazie ryb lub owoców morza. W przygotowywaniu marynat do mięs również możesz wykorzystać ocet winny.Gdzie kupić ten produkt? W naszym sklepowym asortymencie znajdziesz propozycje od wielu marek. W sklepie internetowym Auchan znajdziesz produkty zarówno z wina białego, jak i czerwonego, które różnią się od siebie przede wszystkim stopniem kwasowości. Ile kosztuje ocet winny? Cena waha się w zależności od rodzaju produktu, metod pozyskiwania, technologii i jakości produktu. Jednak mnogość dostępnych opcji sprawia, że każdy może znaleźć coś dla siebie.Pochodzenie i historia octu winnegoOcet winny to produkt o wielowiekowej tradycji, a jego historia jest ściśle związana z winem. Pierwsze octy tego typu wytwarzano w wyniku fermentacji miodu i owoców. Dopiero później nasi przodkowie wpadli na pomysł, aby do tego powolnego procesu wykorzystać wino. To właśnie stopniowa, długotrwała fermentacja daje najlepsze efekty, a ocet produkowany w ten sposób zachowuje niebywały aromat wina.Na początku proces ten wykorzystywał naturalnie występujące bakterie, które przekształcały alkohol w kwas octowy. To właśnie dzięki nim ocet winny zyskał swój wyrazisty, kwaśny smak i właściwości konserwujące. Oprócz wykorzystywania go do przyprawiania dań, w przeszłości używano go także do dezynfekcji. W miarę rozwoju handlu międzynarodowego produkt był eksportowany na różne kontynenty. Dziś ocet winny jest produkowany na całym świecie przy wykorzystaniu nowoczesnych metod, które mają one na celu przede wszystkim przyspieszenie procesu fermentacji. Stosuje się wówczas podwyższoną temperaturę. Część producentów nie decyduje się na ten krok i wciąż wytwarza ocet bardziej tradycyjnymi metodami.Rodzaje octu winnegoTak jak w przypadku wina, ocet winny może charakteryzować się innym smakiem kolorem i zastosowaniem. Wyróżniamy:
- winny ocet biały,
- ocet winny czerwony.