Sortuj
Filtruj
Lista produktów
Olej rzepakowy króluje w Polskiej kuchniOlej rzepakowy to tłuszcz wykorzystywany powszechnie w naszym kraju do przyrządzania posiłków. Do największych jego producentów w Europie, zaraz po Francji oraz Niemczech, zalicza się Polska. Powstaje z nasion kwitnącego na żółto rzepaku i charakteryzuje się neutralnym smakiem, a także aromatem. Dzięki temu doskonale sprawdza się do smażenia również na głębokim tłuszczu, pieczenia oraz przygotowywania sosów sałatkowych. Pochodzenie roślinne sprawia, że olej rzepakowy do smażenia stosowany jest również w kuchni wegańskiej, stanowiąc w niej alternatywę dla tłuszczów zwierzęcych.W ofercie Auchan znajdziesz standardowy olej rzepakowy 1 l, a także w butelkach o innej pojemności. Dzięki temu możesz dopasować jego zapas do swoich potrzeb w kuchni. Wybierając produkt z tej kategorii, zwróć także uwagę na produkty naszej marki własnej.Od pola do kuchni – proces produkcji oleju rzepakowegoZarówno olej rzepakowy rafinowany, jak i nierafinowany na początkowym etapie produkowany jest w ten sam sposób. Cały proces rozpoczyna się od zbioru nasion, który zazwyczaj odbywa się późnym latem lub wczesną jesienią. Po nim są one najpierw dokładnie oczyszczane, a następnie dodatkowo myte oraz suszone.Tak przygotowane ziarna rzepaku w kolejnym etapie produkcji są rozdrabniane za pomocą specjalnych młynów, które miażdżą je na mniejsze kawałki. Dzięki temu zawarte w nich substancje oleiste łatwiej się uwalniają. Zmiażdżone wstępnie nasiona poddawane są następnie procesowi tłoczenia. Jego efektem jest olej rzepakowy tłoczony na zimno nierafinowany.Uzyskany olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia, aby nadawał się do wykorzystania w kuchni podczas smażenia, musi zostać dodatkowo poddany rafinacji. Po jej zakończeniu olej rzepakowy dodatkowo poddawany jest filtracji, która pozwala uzyskać jego w pełni czystą postać.Czym jest olej rzepakowy nierafinowany?Olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia (nierafinowany), w odróżnieniu od rafinowanego, zachowuje swój oryginalny, lekko orzechowy i ziemisty smak, a także aromat. Jego temperatura dymienia wynosi około 180 st. C, więc powinien być wykorzystywany jako dodatek do dań na zimno.Możesz go użyć do przygotowania wyrazistych dressingów do sałatek z dodatkiem świeżej kolendry (lub innych ziół), dipów oraz past warzywnych. Podobnie jak oliwa z oliwek będzie również dobrym wyborem do polewania pieczywa czy zup typu krem.Jak wybrać olej rzepakowy do smażenia?Olej rzepakowy przeznaczony do smażenia powinien cechować się wysoką temperaturą dymienia. Z tego powodu do przygotowywania dań na patelni najlepiej sprawdza się rzepakowy olej rafinowany. Zachowuje on swoją stabilność do temperatury około 240 st. C, a do tego jest neutralny smakowo oraz zapachowo. Dzięki temu nie powinien wpływać na walory smażonych potraw, takich jak ryby, kotlety czy warzywa.Przepis na smakowy olej rzepakowySmakowy olej rzepakowy to doskonały dodatek do sałatek, marynat do mięs, wszelkiego rodzaju sosów, a nawet podsmażania dań, który wzbogaci ich smak. Do przygotowania go w wariancie czosnkowym będziesz potrzebować: olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia oraz kilka ząbków czosnku (możesz go zastąpić chilli w płatkach, świeżym rozmarynem, bazylią czy tymiankiem, dzięki temu uzyskasz inne smaki oleju).W pierwszej kolejności obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę, aby uwolnić olejki eteryczne i wydobyć tym samym jego smak. Z kolei do garnka wlej olej rzepakowy i podgrzej go delikatnie. Powinien być on jedynie ciepły, ale nie gorący. Następnie zdejmij garnek z ognia i dodaj do niego przygotowany wcześniej czosnek. Całość odstaw do ostygnięcia. Ostatni krok to przecedzenie oleju przez sitko, które pozwoli pozbyć się dodatków oraz przelanie go do butelki.Smakowy olej najlepiej przechowuj w lodówce lub w chłodnym, ciemnym miejscu oraz zużyj w ciągu maksymalnie dwóch tygodni.Niezbędny do wykonania tego przepisu olej rzepakowy nierafinowany oraz dodatki możesz znaleźć ofercie w sklepie Auchan, w którym zamówisz je online bez konieczności wychodzenia z domu.