Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Mleczko kokosowe – egzotyczny składnik będący podstawą kuchni orientalnejMleczko kokosowe to aromatyczny, bardzo gęsty płyn o przyjemnym zapachu oraz charakterystycznym białym kolorze, któremu zawdzięcza swoją nazwę. Stanowi podstawę kuchni azjatyckiej, w której wykorzystywane jest podczas przygotowywania między innymi curry czy zup.Mleczko kokosowe nie zawiera laktozy ani glutenu, więc sprawdzi się u wegan oraz osób z nietolerancją laktozy lub nadwrażliwością na gluten. W Auchan możesz kupić zarówno mleczko kokosowe z puszki, jak i w kartonie. Dostępne jest w wariantach o różnej zawartości tłuszczu, przez co sprawdzi się podczas przyrządzania różnorodnych dań oraz napojów.Jak powstaje mleczko kokosowe?Mleczko kokosowe powstaje z białego miąższu orzecha. Związany z tym proces nie jest skomplikowany i może przebiegać na dwa sposoby. W pierwszym z nich świeży miąższ jest rozdrabniany na mniejsze kawałki. Następnie wyciskany jest z niego ekstrakt, który określa się mlekiem. Drugi sposób bazuje natomiast na wykorzystaniu suszonego miąższu kokosa nazywanego koprą. Jest on najpierw namaczany, a następnie uzyskany w ten sposób płyn jest odsączany.Zarówno w przypadku pierwszej, jak i drugiej metody gotowe kokosowe mleczko cechuje się intensywnym zapachem. Jego konsystencja zależy natomiast od ilości wody dodanej do miąższu. Jest ona jednak zazwyczaj zbliżona do klasycznego mleka krowiego, przy czym zawiera więcej tłuszczu – od 15% do 25%.Czym jest mleko kokosowe skondensowane?Mleczko kokosowe z puszki możesz znaleźć w Auchan w dwóch wariantach – klasycznym oraz skondensowanym. To drugie cechuje się gęstszą konsystencją. Wynika to z tego, że mleko kokosowe skondensowane powstaje poprzez odparowanie wody z jego klasycznego wariantu. Dodatkowo ma również słodszy smak uzyskiwany poprzez dodanie do niego cukru lub innych słodzików.Mleko kokosowe z puszki w takiej postaci doskonale sprawdza się w przypadku deserów. Możesz je wykorzystać podczas przygotowywania:
- wypieków, gdyż doskonale sprawdza się jako składnik serników, babeczek czy brownie, nadaje im kremową konsystencję oraz kokosowy smak i aromat,
- deserów, takich jak domowe lody czy prosta słodka przekąska w postaci pucharka z owocami, w przypadku którego możesz wykorzystać je jako słodką polewę,
- kremów do ciast zwłaszcza na bazie serka mascarpone, który stanie się dzięki niemu jeszcze bardziej kremowy,
- napojów, takich jak mrożona kawa, w której za jego pomocą możesz uzyskać kokosowy smak bez stosowania syropów,
- wegańskich przepisów, w których świetnie zastępuje klasyczne skondensowane krowie mleko.
- zupa tajska z kurczakiem, warzywami i makaronem ryżowym, w której mleczko kokosowe przełamuje pikantność wywaru oraz nadaje kremową konsystencję,
- kurczak w mleczku kokosowym, w przypadku którego kawałki piersi kurczaka są duszone w nim na patelni razem z cebulą, papryką i curry,
- sticky rice mango, deser na bazie ryżu gotowanego w mleku kokosowym podawany z kawałkami egzotycznego owocu lub uzyskanej z niego pulpy.
- mango lassi, czyli orzeźwiające połączenie egzotycznego owocu z kwaśnym jogurtem wywodzące się z kuchni indyjskiej, które doskonale sprawdza się w upalne dni,
- miks ryżowo-kokosowy, czyli połączenie mleczka kokosowego z napojem ryżowym oraz sokiem z limonki, cukrem i cynamonem, które po dodaniu kostek lodu będzie ciekawą alternatywą dla klasycznej lemoniady.