Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
BIO
Cynamon – przyprawa o wyjątkowym aromacieCynamon zalicza się do jednych z popularniejszych przypraw korzennych stosowanych na całym świecie. Cechuje go słodki smak z wyczuwalną nutą goryczki i lekką pikantnością. Dodatkowo wyróżnia go także intensywny, rozgrzewający zapach, który trudno porównać z czymkolwiek innym. Cynamon charakteryzuje się również głębokim, rdzawo-brązowym kolorem. Przenika on do przyprawianych nim potraw, dzięki czemu zyskują one wyjątkowo apetyczny odcień.Cynamon wbrew pozorom jest uniwersalną przyprawą. Doskonale sprawdza się zarówno jako składnik słodkich deserów, jak i wytrawnych dań. Możesz również stosować go w napojach, zwłaszcza zimą, jeśli chcesz, aby były przyjemnie rozgrzewające. Dzięki temu znajdziesz dla niego wiele zastosowań w swojej kuchni.Wybierz cynamon mielony z Auchan i nadaj swoim potrawom wyjątkowy, korzenny smak oraz aromat. Wypróbuj jego warianty – marki własnej oraz produkty pochodzące od sprawdzonych dostawców.Jak powstaje przyprawa cynamon?Cynamon mielony powstaje z kory drzewa cynamonowca cejlońskiego lub chińskiego. Proces związany z jej pozyskiwaniem odbywa się przede wszystkim ręcznie, głównie w porze deszczowej. Rozpoczyna się on od zdjęcia kory z młodych gałązek drzewa. Następnie jest ona oczyszczana z zewnętrznej warstwy, gdyż tylko jej wewnętrzna część jest surowcem, z którego powstaje cynamon.Kolejnym etapem jest suszenie kory, które zazwyczaj odbywa się na słońcu. Podczas niego jej paski zwijają się w charakterystyczne ruloniki. Powstające w ten sposób laski cynamonu są następnie mielone na gładki, miałki proszek, który możesz znaleźć w ofercie Auchan.W zależności od gatunku drzewa, z którego została pozyskana kora, cynamon może mieć inny smak.
- Wariant cejloński – cechuje się delikatnym, lekko słodkim smakiem z subtelnymi nutami cytrusów i wanilii. Ma bardziej złożony aromat i niską zawartość kumaryny, która sprawia, że jest również mniej pikantny
- Wariant chiński – wyróżnia się intensywniejszym, bardziej korzennym i ostrzejszym smakiem od cejlońskiego, z wyraźną nutą goryczki. Jego aromat jest mocniejszy i bardziej pieprzny niż w przypadku pierwszej odmiany.
- karmelizowanych owoców – takich jak śliwki, morele czy gruszki, które są świetnym szybkim, słodkim i aromatycznym deserem,
- napojów, takich jak dyniowe spice latte czy gorąca czekolada.
- w regionalnej kuchni polskiej cynamon wykorzystywany jest w smażonych boczniakach po kaszubsku podawanych z pomidorowym sosem z dużą ilością cebuli i właśnie tą przyprawą lub łowickiej czarnej kiszce, czyli kaszance,
- w kuchni azjatyckiej cynamon możesz znaleźć w takich daniach jak zupa pho, wieprzowina w pięciu smakach czy różnorodnych odmianach tajskiego curry,
- w kuchni arabskiej bez cynamonu nie może się obejść między innymi tagine, czyli marokańskie danie z duszoną jagnięciną, musaka, która jest zapiekanką z bakłażana oraz kofta w postaci smażonych na patykach à la kiełbasek z mielonego mięsa,
- w kuchni indyjskiej cynamon stanowi jeden z głównych składników sosu chutney, zwłaszcza przyrządzanego z owocami czy też garam masala, czyli mieszanki przypraw wykorzystywanej między innymi podczas przyrządzania mięs.