Cząber - Wszystkie produkty - AuchanPL supermarket internetowy

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Cząber – przyprawa, która doda smaku Twoim potrawomCząberek, ale też fasolowe ziele – m.in. pod tymi nazwami kryje się cząber – przyprawa pochodząca z krajów okalających Morze Śródziemne i Czarne. Dopóki za sprawą podbojów kolonialnych czarny pieprz i inne pikantne tropikalne smaki nie trafiły do Europy, to właśnie on był jednym z najczęściej stosowanych dodatków na naszym kontynencie. Dziś jest popularny nie tylko w kuchni europejskiej (zwłaszcza włoskiej i greckiej), ale także m.in. w Indiach czy innych krajach azjatyckich.Nim cząber suszony trafi do szafek kuchennych, wcześniej roślina kwtinie białymi lub fioletowymi kwiatami. Ich zapach może przypominać macierzankę, ale po wysuszeniu jego smakowi i zapachowi najbliżej jest do majeranku lub tymianku. Suszony cząber ma jednak wyraźniej ostrzejszy od nich, pikantno-pieprzny smak.Różne odmiany cząbruWspółcześnie w sztuce kulinarnej najbardziej cenione są zwłaszcza 2 spośród około 30 gatunków cząbru – ogrodowy i górski. Dlaczego właśnie one?

Cząber ogrodowy – możesz hodować go w Polsce, wsadzając w ziemię we własnym ogródku, ale będzie też dobrze rosnąć w doniczkach. Cząber suszony ogrodowy ma, mimo swojej pikanterii, dość słodkawy i delikatny smak i zapach;

Cząber górski – noszący również miano zimowego to roślina wieloletnia, którą trudniej spotkać w Polsce – najlepiej czuje się uprawiana w klimacie Morza Śródziemnego, zwłaszcza w górskich rejonach. Ma bardziej intensywny, pieprzny smak i zapach niż ogrodowy, ze względu na większą ilość olejków eterycznych. Górski cząber jest podstawą czubricy – popularnej bułgarskiej przyprawy do mięs i dań z fasoli.

Inne interesujące odmiany tej przyprawy to m.in. pachnący miętowo cząber Douglasa oraz cząber dwukwiatowy, który przypomina wonią cytrynę. W Ameryce Środkowej cząber z gatunku Satureja viminea L. stosuje się jako zamiennik mięty.Przyprawa cząber – jak ją stosować?Cząber suszony słynie ze swojego intensywnego smaku. Więc jeśli dopiero rozpoczynasz swoją przygodę z przyprawą, lepiej na początek zastosuj go w niewielkich ilościach, by nie zdominował smaku dania. Powoli sprawdzaj, jaka jego intensywność będzie Ci odpowiadać.Pamiętaj też, że przyprawa cząber „nabiera mocy” podczas gotowania. Długa obróbka termiczna uwalnia odpowiedzialne za smak i zapach olejki aromatyczne. Dlatego cząber suszony najlepiej sprawdza się w daniach, które wymagają czasochłonnego gotowania, np. gulasze, potrawki z fasoli. Poleca się go także osobom stosującym diety bez soli. Intensywność cząbru jest na tyle mocno odczuwalna przez kubki smakowe, że może zrekompensować brak słonego smaku w potrawie.Z czym dobrze komponuje się przyprawa cząber?Suszony cząber tradycyjnie uważa się za główną przyprawę nadającą wyjątkowy smak daniom z fasoli – także tradycyjnej fasolce po bretońsku. Ta jego właściwość znalazła wyraz w niemieckiej nazwie cząbru – „Bohenkraut”, co można przetłumaczyć jako ziele fasoli. Co więcej, przyprawa ta nie tylko poprawia smak potraw z roślin strączkowych, ale również ułatwia ich trawienie.Cząber ogrodowy jako delikatniejszy świetnie nadaje się do doprawiania młodej, świeżej fasolki, np. szparagowej. Odmiana górska, bardziej intensywna w smaku, stosowana jest w daniach przygotowywanych z suszonej fasoli i soczewicy. Przyprawa cząber będzie dobrze podkreślać też różnego rodzaju farsze i nadzienia np. w krokietach. Doskonale podkreśli smak wypełnienia do krokietów mięsnych czy grzybowych.Innym pomysłem na wykorzystanie cząbru w kuchni są dania zapiekane. Wystarczy, że dodasz go do zwykłej zapiekanki z pieczarkami i serem, by w interesujący sposób wzbogacić jej smak o pikantne nuty. Suszony cząber dobrze doprawia również potrawy z jaj. Możesz dodawać go do jajecznicy czy omletu. Sprawdzi się również jako przyprawa w jajecznych pastach na kanapki, np. z dodatkiem pieczarek.Cząber suszony jest również bardzo częstym składnikiem mieszanek ziołowych. Znajdziesz go np. w ziołach prowansalskich. W towarzystwie rozmarynu, bazylii, tymianku i oregano doskonale podkreśla smak dań takich jak pizza, gulasze mięsne i warzywne. Pasuje również do pieczonego mięsa, drobiu i ryb oraz do dań z ziemniaków i grzybów, a także do sałatek. Cząbru nie może zabraknąć w Twojej kuchni również, jeśli bierzesz się za domowy wyrób kiełbasy.Do jakich dań szczególnie nadaje się przyprawa cząber?Jeśli lubisz mocne, zawiesiste zupy, powinieneś mieć pod ręką cząber suszony. Doskonale wzbogaci smak niedzielnego rosołu i pomidorówki, „podkręci” także żurek i biały barszcz. Jest niezastąpiony przy gotowaniu grochówki czy zupy fasolowej (także z fasolki szparagowej). Wypróbuj również sytą zupę z bobem, ziemniakami, boczkiem i cząbrem. Możesz zrobić ją nie tylko latem – zimą wykorzystaj do niej bób mrożony.Cząber – przyprawa ta sprawdza się również w lżejszych odsłonach. Wypróbuj przyprawione nim risotto z grzybami leśnymi lub pieczarkami czy gryczotto z kaszy gryczanej z marchewką i czosnkiem. Inna warta uwagi opcja to zielone warzywa na parze posypane cząbrem i majerankiem.

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Cząber suszony Prymat 10 g

Cząber otarty Kotányi 10 g