Sortuj
Filtruj
Lista produktów
Gorczyca – przyprawa, która nada daniom głębiGorczyca to przyprawa, którą docenić można za intensywny i lekko pikantny smak, doskonale komponujący się z mięsem, pieczywem czy warzywami. Mimo że jest głównie wykorzystywana do produkcji musztardy, to jej możliwości są o wiele większe, a jej wyraziste nuty potrafią odmienić smak nawet prostego dania. To uniwersalna przyprawa, którą warto mieć pod ręką – w nasionach lub mieloną. Jeżeli masz ochotę na kulinarne eksperymenty z gorczycą w roli głównej, to sprawdź aktualny asortyment sklepu internetowego Auchan.Historia gorczycyGorczycę białą spożywano już tysiące lat temu w Egipcie, a w okresie średniowiecza zaczęła być używana w środkowej Europie. Jednak do Polski trafiła później. Gorczyca prawdopodobnie pojawiła się po raz pierwszy w kraju nad Wisłą w XVI wieku, gdy panował w nim Zygmunt I Stary. Wtedy rozpoczęto jej uprawę.Produkcja przyprawy z nasion gorczycyJak powstaje gorczyca? Przyprawa jest pozyskiwana z rośliny o tej samej nazwie, która – co może Cię zaskoczyć – należy do rodzin kapustowatych. Występuje nie tylko w Europie, ale także w Azji i Afryce, najczęściej w strefie klimatu umiarkowanego. Nasiona, które wykorzystujesz w kuchni, znajdują się w łuszczynie, czyli w owocu gorczycy. Zebrane ziarna są oczyszczane, pakowane i następnie trafiają do sprzedaży.Gorczyca – przyprawa w różnych odsłonachCzy wiesz, że można wyróżnić 3 rodzaje gorczycy? To: biała, czarna i sarepska, które różnią się między innymi zawartością tłuszczu oraz smakiem.
- Gorczyca biała – przyprawa, która cieszy się największą popularnością. Ma słodkawy, lekko pikantny smak z wyczuwalnymi nutami orzechowymi, jednak jest łagodniejsza od swojej czarnej odpowiedniczki. Po obróbce termicznej zyskuje charakterystyczną dla niej goryczkę.
- Gorczyca czarna – ma mniejsze i ciemniejsze ziarenka od białej oraz mocno ostry, rozgrzewający smak. Stosuje się ją m.in. w kuchni indyjskiej.
- Gorczyca sarepska – smakowy kompromis między białymi i czarnymi ziarnami. Docenisz ją za połączenie goryczy z wyrazistością, wyczuwalne w musztardzie sarepskiej, która zawdzięcza swoją nazwę głównemu składnikowi: właśnie tej odmianie gorczycy.