Mięta otarta

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Mięta – przyprawa znana i ceniona na całym świeciePrzyprawa mięta to niewielka roślina, której znanych jest ok. 20 gatunków. W kuchni najczęściej wykorzystuje się dwa z nich – pieprzową i ogrodową. Mogą się one różnić od siebie stopniem słodyczy i pikantnego, orzeźwiającego smaku oraz zapachu. Te cechy wynikają m.in. z kraju pochodzenia i warunków uprawy.Mięta – najpopularniejsze gatunkiKilka odmian mięty wyróżnia się szczególnie cennymi właściwościami kulinarnymi. Które warto brać pod uwagę jako przyprawę?

Mięta pieprzowa – o silnie chłodzącym, intensywnym smaku. Najpowszechniejsza odmiana, szczególnie dobrze sprawdzająca się w postaci świeżej w przypadku deserów – lodów, sorbetów i kompozycji owocowych. Jej liście mają barwę ciemnej zieleni, są spiczaste i długie. To właśnie z nich najczęściej przygotowywana jest herbata miętowa;

Mięta zielona, zwana też kłosową – ma długie, lancetowate liście. W porównaniu do mięty pieprzowej jest dużo słodsza. Dobrze smakuje zwłaszcza w połączeniu z ziemniakami oraz zielonym groszkiem;

Mięta cytrynowa – jak wskazuje jej nazwa, ma aromat kojarzący się z cytrusem. Uważana jest za jedną z najsłodszych mięt. Z tego względu często używana jest jako składnik herbat i lemoniad;

Mięta czekoladowa – to pochodząca pierwotnie z Japonii i Chin odmiana mięty pieprzowej, która charakteryzuje się mentolowo-czekoladowym zapachem. Ma ciemnozielone liście, często z purpurowo-brązowym odcieniem. Wykorzystywana jest jako dodatek do deserów, herbat i sosów;

Mięta tajska karbowana – pochodząca z Tajlandii roślina o jasnozielonych, silnie karbowanych liściach oraz lekko owocowym aromacie. Dobrze komponuje się z deserami lodowymi, owocowymi i czekoladowymi. Sprawdzi się również w sałatkach i sosach. Idealna do orzeźwiających, letnich napojów.

Mięta przyprawa – jak stosuje się ją w różnych krajach świata?Na Bałkanach i Bliskim Wschodzie mięta otarta lub świeża jest cenionym dodatkiem do mięs pieczonych na grillu, a także nadziewanych warzyw i potraw z ryżu. Bez niej nie może obejść się słynne tureckie danie nazywane dolman, czyli gołąbki zawijane w liście winogron. Suszona mięta – przyprawa ta jest używana również do posypywania humusu i dań zbożowych. Bliskowschodni kucharze hojnie dodają tę przyprawę także do sosów na bazie jogurtu, takich jak np. tzatziki, różnego typu dipów (np. do czosnkowo-miętowego haydari), a nawet zup (np. tureckiej zupy jogurtowej z miętą).Na Dalekim Wschodzie również ceniona jest świeża i suszona mięta. Przyprawa ta jest używana w Japonii m.in. do zupy cytrynowej. W Indiach dodaje się ją m.in. do biryani, czyli zapiekanej potrawy z ryżu i mięsa (np. w przepisie na jagnięcinę z Hajdarabadu). Również chińskie spring rollsy podaje się z sosem i dużą ilością świeżej mięty.W Europie świeża i otarta mięta często gości w kuchni śródziemnomorskiej. Włosi, ale także Francuzi, suszone lub świeże zioło stosują do posypywania warzyw, m.in. takich jak ziemniaki i pomidory, ale również karczochów oraz szpinaku. W mięcie lubują się także Brytyjczycy, którzy podobno jako pierwsi w naszej części świata wpadli na to, że sos z niej świetnie pasuje do mięsa. Podają go więc np. z jagnięciną, cielęciną i mięsem mielonym. Używają jej także do duszenia dań z warzyw – groszku, marchewki czy nawet pora.Mięta – przyprawa w Twojej kuchni. Do czego ją wykorzystać?Przyprawa mięta kojarzy Ci się głównie z tzatzikami i herbatką na niestrawność? Przekonaj się, że świetnie sprawdza się nawet w tak klasycznym towarzystwie, jak mięsny gulasz. Dodaj do garnka pod koniec gotowania łyżeczkę suszonej mięty, posiekane koperek i natkę. Mentolowa nuta świetnie ożywi to tradycyjne danie!Mięta otarta doda atrakcyjnego smaku także innemu klasykowi – pierogom ruskim z cebulką i boczkiem. Dopraw nią farsz, razem z solą i pieprzem. Lżejszą i słodszą, bardziej deserową wersją pierogów mogą być te z miętą i truskawkami, z dodatkową cytrynową nutą. To idealne danie na letni obiad. Zimą zaś możesz dodać truskawki i miętę do porannej owsianki na ciepło.Ciekawą propozycją obiadową jest również szybkie spaghetti z suszoną miętą. Podduś na oliwie pokrojoną cukinię, dodaj do niej zioło i jeśli lubisz słony smak umami, dodaj również sproszkowane suszone grzyby. Na koniec wlej śmietankę 30% i dopraw solą oraz pieprzem. Gdy polejesz takim sosem makaron, posyp jeszcze danie natką z pietruszki i tartym parmezanem.Orzeźwiający smak mięty doskonale komponuje się z ostrym kozim serem. Wykorzystaj to smaczne połączenie, przygotowując omlet. Możesz podać również sam ser jako przekąskę, polany miodem i posypany suszonym ziołem. Doskonale smakować będzie również sałatka z tymi składnikami. Uzupełnij ją o mieszankę listków sałaty i szpinaku oraz świeże figi. Dopraw dressingiem z miodu wymieszanego z oliwą i octem balsamicznym.

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Mięta zielona otarta Kotányi 9 g