Przejdź do zawartościPrzejdź do wyszukiwaniaPrzejdź do stopki
Finalizacja zakupu
Łączna liczba pozycji w koszyku: 0. Kwota koszyka: 0,00 zł.
Minimum: 100,00 zł

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Inne
Mieszanki z pieprzem – dla smaku i zapachuPieprz to aromatyczna przyprawa pozyskiwana z owoców rośliny pnącej, która naturalnie występuje na Półwyspie Indyjskim. Niegdyś był przysmakiem, stanowiąc okrasę dla chleba posmarowanego miodem. Nazywany niegdyś „czarnym złotem”, był tak cenny, że używano go nawet jako formy waluty. Dziś ziarna w czystej postaci, jak i mieszanki z pieprzem są powszechnie dostępne na całym świecie. Szczególnie ceni się je za pikantny smak, za który odpowiada piperyna. Jest to alkaloid, który m.in. działa rozgrzewająco, zmniejsza uczucie głodu i stymuluje wydzielanie endorfin, czyli „hormonów szczęścia”.Popularne mieszanki przypraw z pieprzem powstały jako odpowiedź na zmieniające się gusta konsumentów. Rosnąca moda na gotowanie i poznawanie światowych kuchni sprawiła, że wielu smakoszy ciągle szuka nowych smaków. Jednocześnie mnóstwo osób ceni sobie gotowe, sprawdzone rozwiązania, które ułatwiają im domowe gotowanie. Dla nich wszystkich przeznaczone są właśnie mieszanki z pieprzem, które łączą smak „czarnego złota” z różnego typu przyprawami. Te pikantne kompozycje doskonale sprawdzają się zarówno w potrawach mięsnych, jak i jarskich.Mieszanki z pieprzem – poznaj ich rodzajeCzarny pieprz doskonale łączy się z większością przypraw. Aromatyczne zestawy, w których występuje, skomponowano tak, aby podkreślić walory różnego typu dań – od najprostszych, jak kanapki, do bardziej złożonych, jak azjatyckie zupy czy pieczone mięsa. Jakie gotowe mieszanki z pieprzem warto wypróbować?
  • Pieprz cytrynowy – uważa się, że tę kompozycję wymyślono w Indiach, gdzie stanowi ona obowiązkowy dodatek dań na bazie ryżu, warzyw i ryb. Kochają ją również Amerykanie, szczególnie w „lemon pepper chicken wings” – pieczonych skrzydełkach, marynowanych w zalewie, której bazę stanowi mieszanka pieprzu i startej skórki z cytryny. Ta kompozycja przypraw ma intensywny zapach i mocny, pikantno-kwaśny smak. Używając cytrynowej mieszanki z pieprzem, pamiętaj o umiarze – jeśli dodasz jej odrobinę za dużo, może zdominować smak dania;
  • Pieprz czosnkowy – to wyrazista przyprawa, w której pikantność pieprzu przeplata się z intensywnym aromatem czosnku, stanowiąc bazę wielu potraw. To połączenie nie tylko doda ostrości Twoim potrawom, ale również uwydatni charakter innych przypraw;
  • Pieprz pomarańczowy – „kuzyn” cytrynowego, który w swoim składzie zamiast suszonej cytrynowej, ma skórkę pomarańczową. Może występować również z dodatkiem cebuli i czosnku, kurkumy i papryki, ewentualnie z odrobiną cukru. Jest łagodniejszy w smaku i bardziej owocowy niż pieprzna kompozycja z cytryną. Często stosuje się go w daniach kuchni śródziemnomorskiej.
W polskiej kuchni popularna jest również mieszanka pieprzu, która w swoim składzie nie zawiera tej przyprawy. Mowa tu o tzw. pieprzu ziołowym. To kompozycja około 8 ziół i przypraw, takich jak ostra papryka, gorczyca, kolendra, cząber, tymianek, majeranek, estragon, chrzan czy cebula.Podobne kompozycje ziołowe tworzono również w innych krajach. Tzw. pieprz bałkański składa się m.in. z czosnku, kolendry, gorczycy, papryki ostrej, majeranku, lubczyku. Popularny w rejonie Austrii i Węgier „pfeffer gold” to zaś mieszanka m.in. soli, papryki słodkiej, cebuli, kolendry, kminku, czarnuszki, pieprzu cayenne, pasternaku, lubczyku, marchwi, pietruszki, imbiru i liścia laurowego. Mieszanki z pieprzem – w jakich potrawach się sprawdzą?Przyprawy z pieprzem i skórką cytryny polecane są zwłaszcza do ryb i drobiu, czyli delikatnych, białych mięs, z którymi dobrze komponuje się świeża nuta cytrusów. Sprawdzają się również w sosach i sałatkach, a także zupach. Świetnie wypadają zwłaszcza w przepisach azjatyckich, np. z kurczakiem oraz w zupie krem, np. z dyni lub marchewki. Pasują również do ryżu i makaronów, m.in. z owocami morza. Masło z dodatkiem pieprzu cytrynowego świetnie podbije smak zwykłych kanapek. Ta kompozycja doda również smaku smażonym lub duszonym warzywom.Mieszanka pieprzu i skórki pomarańczowej zaskakująco dobrze komponuje się np. z grillowaną karkówką, potraw z drobiu, ryb i dziczyzny. Doskonale wybrzmiewa także w sosach na bazie jogurtu. Wzbogaci również smak dań z korzennymi akcentami, np. pierników czy owsianki lub jaglanki z kurkumą, cynamonem i egzotycznymi owocami.Najbardziej tradycyjna smakowo z mieszanek, łącząca pieprz i czosnek, pasuje do klasycznych potraw mięsnych – zarówno duszonych, pieczonych, jak i grillowanych. Doskonale uzupełni smak marynaty, nada się do nacierania drobiu lub ryb przed pieczeniem. W lżejszych propozycjach podkręci smak zup warzywnych, zwłaszcza w zimowych odsłonach, np. zupy krem z pomidorów. Pasuje również do esencjonalnych sosów i pieczonych ziemniaków. Te ostatnie po prostu pokrój w ćwiartki i przed włożeniem do piekarnika obtocz w oliwie z dodatkiem pieprzu czosnkowego.Odkryj smak wszystkich mieszanek w sklepie internetowym Auchan i zamów je z dostawą pod wskazany adres już teraz!