Sortuj
Filtruj
Lista produktów
Mieszanki ziół – ułatwienie w codziennym gotowaniuGotowe mieszanki przypraw mogą być w Twojej kuchni prawdziwym przełomem w gotowaniu – dzięki nim nie musisz już zastanawiać się, jakie zioła pasują do danej potrawy oraz jak je ze sobą prawidłowo łączyć. Wystarczy, że otworzysz torebkę, wsypiesz gotową mieszankę i ugotujesz potrawę. Mieszanki ziołowe nie tylko urozmaicą znane przepisy. Świetnie sprawdzą się również jako zastępstwo dla soli.Suszone mieszanki ziołowe są również wygodne w stosowaniu. W przeciwieństwie do świeżych ziół, o te sproszkowane nie musisz specjalnie dbać. Wystarczy, że przechowujesz je w szczelnie zamkniętych opakowaniach, najlepiej z dala od ciepła i światła słonecznego – dzięki temu nie stracą one na intensywności.Mieszanki ziół – jakie są najpopularniejsze?Niemal każda kuchnia świata ma swój charakterystyczny zestaw ziół, który pozwala na wydobycie z potraw specyficznych dla danego regionu walory smakowe. Niektóre z nich zyskały popularność na całym świecie i stały się międzynarodowymi kulinarnymi przebojami. Możesz wykorzystywać je, przygotowując nie tylko dania narodowe danej kuchni, ale również eksperymentując z własnymi przepisami. Jakie mieszanki ziół warto mieć w kuchni?
- Zioła prowansalskie – według francuskiego standardu prawnego Label Rouge ta mieszanka przypraw powinna zawierać: po 27% rozmarynu, cząbru i oregano oraz 19% tymianku. W międzynarodowych wariantach tej przyprawy możesz spotkać się z różnymi dodatkami np. bazylii, trybuli czy nawet mięty pieprzowej. Zioła prowansalskie możesz dodawać do sosów, zup, lub jaj (oraz past na ich bazie). Pasują także do mięs duszonych, farszów oraz serów;
- Zioła włoskie – to mieszanka przypraw, która zawiera m.in. oregano, bazylię, rozmaryn i szałwię. Stosuj ją do pizzy, różnego rodzaju past oraz sałatek (zwłaszcza Caprese) i sosów. Sprawdza się jako wzbogacenie smaku potraw mięsnych i warzywnych oraz marynat do mięsa i ryb;
- Zioła kuchni polskiej – czyli kompozycja m.in. suszonej natki pietruszki, szczypiorku i majeranku. Jest idealna do doprawiania zup i bulionów, ale również dań z jajek i twarogu. Sprawdzi się w sałatkach i potrawach z warzyw strączkowych – dobrze komponuje się m.in. ze składnikami fasolki po bretońsku;
- Chińska przyprawa „5 smaków” – zawiera m.in.: anyż, cynamon, nasiona kopru włoskiego (fenkułu) i goździki. Jej nazwa nie odnosi się do liczby użytych w mieszance przypraw, tylko do kompozycji 5 głównych smaków: słodkiego, kwaśnego, gorzkiego, słonego i umami (zwanego mięsnym). Idealnie sprawdza się do aromatyzowania potraw z tłustych mięs, takich jak kaczka czy wieprzowina;
- Zioła tajskie – tego typu mieszanki przypraw to m.in. kolendra (ziarna i liście), chili, trawa cytrynowa i kmin rzymski. Przyprawiaj nimi dania inspirowane przepisami z Tajlandii, takie jak makaron pad thai czy zupa tom yum, a także warzywne i mięsne curry;
- Indyjska przyprawa garam masala – w dosłownym tłumaczeniu to „gorące przyprawy”. Składają się na nie m.in. nasiona kolendry, goździki, czarny pieprz i cynamon. Stosuj tę słodko-pikantną mieszankę do aromatyzowania duszonych dań warzywnych i mięsnych, zawiesistych zup, np. z warzyw strączkowych czy słodko-kwaśnego sosu warzywnego. Świetnie pasuje również do marynat do mięs, a także sosów do makaronu.