Przejdź do zawartościPrzejdź do wyszukiwaniaPrzejdź do stopki
Finalizacja zakupu
Łączna liczba pozycji w koszyku: 0. Kwota koszyka: 0,00 zł.
Minimum: 100,00 zł

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Inne
Mieszanki ziół – ułatwienie w codziennym gotowaniuGotowe mieszanki przypraw mogą być w Twojej kuchni prawdziwym przełomem w gotowaniu – dzięki nim nie musisz już zastanawiać się, jakie zioła pasują do danej potrawy oraz jak je ze sobą prawidłowo łączyć. Wystarczy, że otworzysz torebkę, wsypiesz gotową mieszankę i ugotujesz potrawę. Mieszanki ziołowe nie tylko urozmaicą znane przepisy. Świetnie sprawdzą się również jako zastępstwo dla soli.Suszone mieszanki ziołowe są również wygodne w stosowaniu. W przeciwieństwie do świeżych ziół, o te sproszkowane nie musisz specjalnie dbać. Wystarczy, że przechowujesz je w szczelnie zamkniętych opakowaniach, najlepiej z dala od ciepła i światła słonecznego – dzięki temu nie stracą one na intensywności.Mieszanki ziół – jakie są najpopularniejsze?Niemal każda kuchnia świata ma swój charakterystyczny zestaw ziół, który pozwala na wydobycie z potraw specyficznych dla danego regionu walory smakowe. Niektóre z nich zyskały popularność na całym świecie i stały się międzynarodowymi kulinarnymi przebojami. Możesz wykorzystywać je, przygotowując nie tylko dania narodowe danej kuchni, ale również eksperymentując z własnymi przepisami. Jakie mieszanki ziół warto mieć w kuchni?
  • Zioła prowansalskie – według francuskiego standardu prawnego Label Rouge ta mieszanka przypraw powinna zawierać: po 27% rozmarynu, cząbru i oregano oraz 19% tymianku. W międzynarodowych wariantach tej przyprawy możesz spotkać się z różnymi dodatkami np. bazylii, trybuli czy nawet mięty pieprzowej. Zioła prowansalskie możesz dodawać do sosów, zup, lub jaj (oraz past na ich bazie). Pasują także do mięs duszonych, farszów oraz serów;
  • Zioła włoskie – to mieszanka przypraw, która zawiera m.in. oregano, bazylię, rozmaryn i szałwię. Stosuj ją do pizzy, różnego rodzaju past oraz sałatek (zwłaszcza Caprese) i sosów. Sprawdza się jako wzbogacenie smaku potraw mięsnych i warzywnych oraz marynat do mięsa i ryb;
  • Zioła kuchni polskiej – czyli kompozycja m.in. suszonej natki pietruszki, szczypiorku i majeranku. Jest idealna do doprawiania zup i bulionów, ale również dań z jajek i twarogu. Sprawdzi się w sałatkach i potrawach z warzyw strączkowych – dobrze komponuje się m.in. ze składnikami fasolki po bretońsku;
  • Chińska przyprawa „5 smaków” – zawiera m.in.: anyż, cynamon, nasiona kopru włoskiego (fenkułu) i goździki. Jej nazwa nie odnosi się do liczby użytych w mieszance przypraw, tylko do kompozycji 5 głównych smaków: słodkiego, kwaśnego, gorzkiego, słonego i umami (zwanego mięsnym). Idealnie sprawdza się do aromatyzowania potraw z tłustych mięs, takich jak kaczka czy wieprzowina;
  • Zioła tajskie – tego typu mieszanki przypraw to m.in. kolendra (ziarna i liście), chili, trawa cytrynowa i kmin rzymski. Przyprawiaj nimi dania inspirowane przepisami z Tajlandii, takie jak makaron pad thai czy zupa tom yum, a także warzywne i mięsne curry;
  • Indyjska przyprawa garam masala – w dosłownym tłumaczeniu to „gorące przyprawy”. Składają się na nie m.in. nasiona kolendry, goździki, czarny pieprz i cynamon. Stosuj tę słodko-pikantną mieszankę do aromatyzowania duszonych dań warzywnych i mięsnych, zawiesistych zup, np. z warzyw strączkowych czy słodko-kwaśnego sosu warzywnego. Świetnie pasuje również do marynat do mięs, a także sosów do makaronu.
O czym warto pamiętać przy stosowaniu mieszanki ziół?Główna zasada doprawiania głosi – im delikatniejsze produkty (jajka, drób), tym lżejsze zioła i w mniejszych ilościach należy stosować. Potrawy o wyrazistych smakach np. dziczyzna czy kaczka, wymagają intensywniejszego doprawienia. Pamiętaj też o tym, że długo gotujące się dania (zupy, duszone potrawki) ulegają redukcji, czyli zmniejsza się w nich ilość płynu i gęstnieją. Oznacza to, że ich smak staje się bardziej intensywny. Dlatego doprawiaj je z umiarem, by nie przesadzić. Zamiast dodawać dużo przypraw na początku gotowania, lepiej dodawać je stopniowo.W jakich przepisach sprawdzą się najpopularniejsze mieszanki ziół?Tarty i warzywne quiche z pomidorami oraz papryką, pasty twarogowe z czosnkiem, oliwą i ziołami prowansalskimi to powszechnie znane pomysły na zastosowanie francuskiej mieszanki. Możesz także wykorzystać ją np. do wypieku pieczywa. Domowe bułeczki drożdżowe z mąki pszennej, posypane przed pieczeniem solą i ziołami prowansalskimi to świetny pomysł na wykwintny, wytrawny dodatek do śniadania czy lunchowej sałatki.Zioła włoskie, często używane do pizzy, sprawdzą się również jako baza lekkich dressingów do sałatek – zrób je na bazie oliwy i soku z cytryny. Możesz zastosować je również np. do nacierania kurczaka przed pieczeniem, lub wykonania marynaty do niego. Ciekawą propozycją, która błyskawicznie zmieni smak potrawy bez nakładu pracy, jest dodanie ziół włoskich do bułki tartej, w której będziesz panierować mięso lub rybę.Indyjska mieszanka przypraw garam masala pomoże Ci doprawić orientalną wersję klasycznej pomidorówki. Aby ją przygotować, przesmaż na oliwie przyprawę razem z cebulą, czosnkiem, kuminem, imbirem i liściem laurowym. Dodaj pomidory z puszki, wodę i mleko kokosowe, ewentualnie dorzuć bulionetki. Po zagotowaniu trzymaj zupę na ogniu przez kwadrans, następnie wyjmij liść laurowy i zmiksuj całość na krem. Podawaj z kleksem śmietany i grzankami.