Przejdź do zawartościPrzejdź do wyszukiwaniaPrzejdź do stopki
Finalizacja zakupu
Łączna liczba pozycji w koszyku: 0. Kwota koszyka: 0,00 zł.
Minimum: 100,00 zł

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Inne
Pieprz kolorowy ziarnisty – co warto o nim wiedzieć?W skład mieszanki, jaką jest pieprz kolorowy ziarnisty, wchodzi kilka rodzajów ziaren tej wyrazistej przyprawy. Każdy z nich różni się nie tylko kolorem, ale też aromatem i wyrazistością. Wszystkie świetnie się uzupełniają, tworząc wyrazistą i zaskakującą kompozycję idealną do różnych potraw. W młynkach i opakowaniach z pieprzem kolorowym znajdziesz zazwyzaj ziarna pieprzu czarnego, białego, zielonego i czerwonego. Możesz ich używać w postaci zmielonej albo w całości, również do dekorowania potraw czy przyprawiania wywarów.Pieprz kolorowy – co wyróżnia poszczególne składniki tej mieszanki?Kolorowe ziarenka pieprzu, które znajdziesz w opisywanej kompozycji, tak naprawdę – z wyjątkiem czerwonych – pochodzą z tej samej rośliny. Różnią się jednak sposobem obróbki i stopniem dojrzałości. To ciekawe, jak duży ma to wpływ na ostateczny smak i intensywność przyprawy.Pieprz czarny to najczęściej używana odmiana pieprzu na świecie. Powstaje z niedojrzałych jagód pieprzu czarnego, które poddaje się procesowi fermentacji i suszenia. Na skutek tej obróbki ziarenka zyskują ciemny kolor i intensywny aromat. Pieprz czarny ma:
  • wyrazisty i ostry smak, który dobrze podkreśla mięsne potrawy, sosy i zupy;
  • uniwersalne zastosowanie – można go używać zarówno mielonego, jak i w całości, do przyprawiania niemal każdej potrawy;
  • zastosowanie w kuchni tradycyjnej – jest niezastąpiony w daniach takich jak steki, rosół czy gulasze oraz pieczyste.
Pieprz biały powstaje z tych samych owoców co czarny. Jego ziarna jednak dojrzewają całkowicie, a następnie ich zewnętrzna powłoczka jest usuwana, tak że zostaje samo jasne wnętrze. Dzięki temu pieprz biały:
  • charakteryzuje się delikatniejszym i łagodniejszym smakiem niż pieprz czarny, z wyraźnie wyczuwalnymi cytrusowymi nutami;
  • idealnie pasuje do subtelnych w smaku potraw, takich jak kremowe zupy z białych warzyw, pieczone i duszone w potrawkach ryby, sosy (w tym m.in. beszamel) oraz różne dania ziemniaczane;
  • jest bardzo popularny w kuchni azjatyckiej, w której wykorzystuje się go do wielu potraw. Dzięki świeżym nutom sprawia, że dania nabierają bardziej złożonego i wielowymiarowego smaku.
Pieprz zielony to niedojrzałe jagody pieprzu czarnego, które suszy się w sposób pozwalający zachować ich naturalny kolor. Często też – dla zachowania żywo-zielonej barwy – marynuje się je w solance. Pieprz ma świeży, łagodny i lekko ziołowy smak. Spotkasz go w wielu przepisach kuchni francuskiej, gdzie gra pierwsze skrzypce np. w wyrazistych sosach, podawanych jako dodatek do wołowiny i innych pieczonych lub smażonych mięs. Podbije on także smak różnych marynat. Dodaj go do drobiu, warzyw i ryb, a nabiorą przyjemnego, świeżego zapachu i delikatnej ostrości.Pieprz czerwony to już z kolei zupełnie inna roślina – Schinus molle, znana również jako pieprzowiec peruwiański. Charakteryzuje się subtelnym, owocowym aromatem z delikatnie wyczuwalną słodką nutą. Jest łagodniejszy od czarnych i białych ziaren, dlatego też częściej niż one wykorzystywany jest jako składnik deserów. Świetnie komponuje się z czekoladowym fondue, sałatką owocową albo włoskim klasykiem, jakim jest panna cotta. Tradycyjnie dodaje się go także do wielu dań kuchni azjatyckiej – szczególnie curry i sosów na bazie mleczka kokosowego. Jego pełne, czerwone ziarna pięknie prezentują się na talerzu.Połączenie tych rodzajów sprawia, że mieszanka ma zrównoważony smak – od wyrazistej ostrości po delikatną słodycz. Dzięki tej różnorodności pieprz ziarnisty kolorowy może być stosowany zarówno w klasycznych, jak i nowoczesnych potrawach.Pieprz kolorowy ziarnisty – jak wykorzystać go w kuchni?Ziarnisty pieprz kolorowy daje mnóstwo kulinarnych możliwości. Można doprawiać dania całymi ziarnami, drobno je zmielić lub ubijać w moździerzu, wydobywając z nich maksimum smaku i aromatu. Pieprz kolorowy ziarnisty doskonale komponuje się z takimi potrawami jak:
  • mięsa w każdej niemal postaci – stek z sosem pieprzowym, gulasz wolno duszony z całymi ziarnami, kurczak z chrupiącą skórką, w którego przed pieczeniem wtarto jego sporą ilość wraz z solą czy klasyczne kotlety schabowe i mielone – to tylko część propozycji;
  • klasyczne zupy – rosół, krupnik, kartoflanka oraz zupy kremy zyskują dzięki pieprzowi wyrazistość. Ziarna uzupełniają smak i aromat gotujących się w wywarach warzyw;
  • sałatki i marynaty – ziarna pieprzu, zwłaszcza zielonego i czerwonego, wzbogacają nie tylko ich smak, ale też teksturę;
  • dania wegetariańskie – pieprz kolorowy świetnie komponuje się z potrawami na bazie warzyw, takich jak grillowane cukinie czy bakłażany;
  • desery – w ciastkach, kremach czy lodach będzie stanowić ciekawy kontrapunkt dla słodyczy czekolady, owoców czy wanilii i nada całej kompozycji subtelnej pikanterii.
Dlaczego warto wybrać ziarnisty pieprz kolorowy?Zastosowanie tej przyprawy pozwala na stworzenie potraw pełnych smaku i aromatu. Świeżo mielony pieprz ma o wiele intensywniejszy aromat niż gotowe, mielone mieszanki, co czyni go niezastąpionym produktem w kuchni. Połączenie różnych rodzajów pieprzu wzbogaca doznania smakowe i charakter potraw. W Auchan znajdziesz produkty takie jak pieprz kolorowy Prymat, które wyróżniają się składem i jakością. Zamów je online, z dostawą pod same drzwi!