Sortuj
Filtruj
Lista produktów
Pieprz kolorowy ziarnisty – co warto o nim wiedzieć?W skład mieszanki, jaką jest pieprz kolorowy ziarnisty, wchodzi kilka rodzajów ziaren tej wyrazistej przyprawy. Każdy z nich różni się nie tylko kolorem, ale też aromatem i wyrazistością. Wszystkie świetnie się uzupełniają, tworząc wyrazistą i zaskakującą kompozycję idealną do różnych potraw. W młynkach i opakowaniach z pieprzem kolorowym znajdziesz zazwyzaj ziarna pieprzu czarnego, białego, zielonego i czerwonego. Możesz ich używać w postaci zmielonej albo w całości, również do dekorowania potraw czy przyprawiania wywarów.Pieprz kolorowy – co wyróżnia poszczególne składniki tej mieszanki?Kolorowe ziarenka pieprzu, które znajdziesz w opisywanej kompozycji, tak naprawdę – z wyjątkiem czerwonych – pochodzą z tej samej rośliny. Różnią się jednak sposobem obróbki i stopniem dojrzałości. To ciekawe, jak duży ma to wpływ na ostateczny smak i intensywność przyprawy.Pieprz czarny to najczęściej używana odmiana pieprzu na świecie. Powstaje z niedojrzałych jagód pieprzu czarnego, które poddaje się procesowi fermentacji i suszenia. Na skutek tej obróbki ziarenka zyskują ciemny kolor i intensywny aromat. Pieprz czarny ma:
- wyrazisty i ostry smak, który dobrze podkreśla mięsne potrawy, sosy i zupy;
- uniwersalne zastosowanie – można go używać zarówno mielonego, jak i w całości, do przyprawiania niemal każdej potrawy;
- zastosowanie w kuchni tradycyjnej – jest niezastąpiony w daniach takich jak steki, rosół czy gulasze oraz pieczyste.
- charakteryzuje się delikatniejszym i łagodniejszym smakiem niż pieprz czarny, z wyraźnie wyczuwalnymi cytrusowymi nutami;
- idealnie pasuje do subtelnych w smaku potraw, takich jak kremowe zupy z białych warzyw, pieczone i duszone w potrawkach ryby, sosy (w tym m.in. beszamel) oraz różne dania ziemniaczane;
- jest bardzo popularny w kuchni azjatyckiej, w której wykorzystuje się go do wielu potraw. Dzięki świeżym nutom sprawia, że dania nabierają bardziej złożonego i wielowymiarowego smaku.
- mięsa w każdej niemal postaci – stek z sosem pieprzowym, gulasz wolno duszony z całymi ziarnami, kurczak z chrupiącą skórką, w którego przed pieczeniem wtarto jego sporą ilość wraz z solą czy klasyczne kotlety schabowe i mielone – to tylko część propozycji;
- klasyczne zupy – rosół, krupnik, kartoflanka oraz zupy kremy zyskują dzięki pieprzowi wyrazistość. Ziarna uzupełniają smak i aromat gotujących się w wywarach warzyw;
- sałatki i marynaty – ziarna pieprzu, zwłaszcza zielonego i czerwonego, wzbogacają nie tylko ich smak, ale też teksturę;
- dania wegetariańskie – pieprz kolorowy świetnie komponuje się z potrawami na bazie warzyw, takich jak grillowane cukinie czy bakłażany;
- desery – w ciastkach, kremach czy lodach będzie stanowić ciekawy kontrapunkt dla słodyczy czekolady, owoców czy wanilii i nada całej kompozycji subtelnej pikanterii.