Strona główna
Finalizacja zakupu
Łączna liczba pozycji w koszyku: 0. Kwota koszyka: 0,00 zł.
Minimum: 100,00 zł

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Inne

Szafran oryginalny Kotányi 12 g

0.012kg(356,67 zł/kg)
Cena4,28 zł
Przyprawy i zioła – baza codziennego gotowania Przyprawy i zioła należą do tych składników, które decydują nie tylko o intensywności smaku, ale też o odbiorze całego dania. Ten sam bulion, sos, pieczone warzywa albo kawałek mięsa mogą być łagodniejsze, ostrzejsze, bardziej ziołowe, dymne lub korzenne, zależnie od tego, po jakie dodatki sięgniesz na początku przygotowania.Właśnie dlatego dobrze dobrana półka z przyprawami przydaje się zarówno przy szybkim obiedzie w środku tygodnia, jak i przy daniach, które wymagają dłuższego pieczenia, duszenia albo marynowania. W sklepie internetowym Auchan dostępne są przyprawy kuchenne do wielu typów potraw – od prostych zup i sosów po dania mięsne, rybne, warzywne i inspirowane kuchniami świata.Przyprawy kuchenne pojedyncze czy gotowe kompozycje? Pojedyncze przyprawy kuchenne sprawdzają się wtedy, gdy chcesz precyzyjnie zmienić jeden element smaku. Do sosu pomidorowego możesz dodać więcej oregano lub bazylii, do cięższej wieprzowiny majeranek, do pieczonych warzyw rozmaryn albo tymianek, a do dania z fasolą kumin, wędzoną paprykę lub ostrzejszy pieprz. Taki wybór daje większą kontrolę nad proporcjami, szczególnie gdy potrawa jest już częściowo doprawiona bulionem, koncentratem, serem, kiszonką albo gotowym sosem.Gotowe kompozycje są wygodne przy daniach, które często przygotowuje się w podobny sposób. Mieszanka do ryby, ziemniaków, drobiu, grilla, sałatki albo kuchni orientalnej zwykle łączy kilka składników dobranych pod konkretny typ obróbki i bazę produktu.Jak dobrać przyprawy i zioła do profilu smakowego potrawy? Dobór dodatków warto zacząć od bazy dania, bo inaczej doprawia się delikatny sos jogurtowy, inaczej gęsty gulasz, a jeszcze inaczej warzywa pieczone z oliwą. Przy łagodnych składnikach lepiej sprawdzają się zioła suszone o czystszym, lżejszym aromacie, np. bazylia, oregano, koperek, pietruszka, tymianek lub estragon. Można dodać je do twarogu, jajek, ryby, drobiu, cukinii, ziemniaków albo sosu pomidorowego, gdy danie potrzebuje wyraźniejszej nuty, ale nie powinno zostać przykryte ostrym lub korzennym akcentem.Przy cięższych składnikach potrzebna jest mocniejsza kompozycja, która dobrze znosi dłuższe gotowanie, duszenie albo pieczenie. Do wieprzowiny, fasoli, kapusty, soczewicy, ciemnych sosów i dań jednogarnkowych pasują np.:
  • majeranek,
  • liść laurowy,
  • ziele angielskie,
  • jałowiec,
  • czosnek,
  • gorczyca,
  • kminek,
  • kumin,
  • wędzona papryka.
Takie przyprawy i zioła można dodać wcześniej, żeby miały czas połączyć się z tłuszczem, bulionem lub sokami z mięsa. Wtedy pod koniec procesu wystarczy tylko skorygować ostrość pieprzem albo chili.Jak przechowywać przyprawy i zioła, żeby dłużej zachowały aromat? Przyprawy i zioła szybciej tracą intensywność, gdy stoją blisko źródeł ciepła i wilgoci. Szafka nad płytą, półka przy piekarniku albo blat obok czajnika nie są dobrym miejscem, bo para dostaje się do opakowania przy każdym otwarciu, a podwyższona temperatura osłabia zapach produktów mielonych. Lepiej przełożyć najczęściej używane przyprawy do szczelnych słoiczków lub zamykanych pojemników i ustawić je w suchej, zacienionej części kuchni, z dala od okna oraz strefy gotowania.Podczas doprawiania gorących potraw lepiej nie wsypywać zawartości torebki bezpośrednio nad garnkiem. Para może skleić proszek, przyspieszyć zbrylanie i sprawić, że kolejne porcje będą mniej wyraziste. Wygodniej odmierzyć potrzebną ilość na łyżeczkę, do małej miseczki albo na dłoń, a dopiero później dodać ją do zupy, sosu, marynaty lub farszu. Przy mieszankach z solą, cukrem, suszoną cebulą i czosnkiem ma to szczególne znaczenie, bo takie składniki mocniej chłoną wilgoć.Zioła suszone, przyprawy mielone i całe ziarna warto traktować inaczej. Oregano, bazylia, tymianek, koperek czy majeranek najlepiej zużyć szybciej po otwarciu, ponieważ pokruszone liście łatwo wietrzeją w nieszczelnym opakowaniu. Pieprz, gorczyca, kolendra, kumin, ziele angielskie lub goździki w całości zwykle dłużej zachowują aromat, zwłaszcza gdy są rozdrabniane dopiero przed dodaniem do potrawy.Jeśli produkt po roztarciu w palcach pachnie słabo, lepiej przeznaczyć go do dłuższego gotowania niż do dipu, sałatki albo sosu jogurtowego, w których aromat powinien być wyczuwalny od razu.Przyprawy i zioła w Auchan – jak skompletować domową półkę? Domową półkę z przyprawami najlepiej oprzeć na produktach, które pasują do wielu dań i pozwalają szybko skorygować smak podczas gotowania. W podstawowym zestawie przydadzą się pieprz, papryka słodka i wędzona, czosnek granulowany, majeranek, oregano, bazylia, tymianek, liść laurowy, ziele angielskie, kurkuma, kumin oraz chili. Takie przyprawy i zioła można wykorzystać do zup, sosów, pieczonych warzyw, ziemniaków, mięsa, ryb, farszów i dań jednogarnkowych, bez kupowania osobnej mieszanki do każdego przepisu.W sklepie internetowym Auchan można dobrać przyprawy kuchenne razem z produktami, do których będą używane. Przy większych zakupach dobrze dorzucić także oliwę, musztardę, ocet, cytrynę i sos sojowy, bo z nimi łatwiej przygotować marynatę, dressing albo szybki sos do obiadu.