Sortuj
Filtruj
Lista produktów
Sól morska w młynku – nie może jej zabraknąć w Twojej kuchni!Sól morska od dawna jest wykorzystywana w kulinariach ze względu na swój naturalny skład i szerokie zastosowanie – otrzymywana poprzez odparowywanie wody morskiej, zachowuje minerały i mikroelementy. Mimo tego, że przez wieki ustępowała miejsca wersji kopalnianej, to jednak wciąż ma duże znaczenie w kulinarnym świecie. Jeśli chcesz wzbogacić swoją kuchnię o ten rodzaj przyprawy, zajrzyj do oferty sklepu internetowego Auchan!Sól morska i jej droga na Twój stółZanim sól morska pojawi się w Twojej kuchni, przechodzi długi i złożony proces produkcji. Oto skrócony opis procesu produkcji:
- Pozyskanie wody morskiej – dawniej, w metodzie tradycyjnej korzystano ze specjalnie wykopywanych dołów, które były zalewane w czasie trwania przypływu. Gdy przychodził odpływ, część wody morskiej zostawała w wykopach. Obecnie zazwyczaj korzysta się z pomp, które tłoczą ciecz do basenów solnych.
- Odparowywanie – pierwotnie to zadanie rozwiązywała natura, a konkretnie promienie słoneczne. Dziś, oprócz tradycyjnej metody polegającej na odparowywaniu wody w płytkich basenach solankowych, korzysta się dodatkowo z urządzeń podgrzewających. To znacząco przyspiesza proces parowania.
- Krystalizacja – gdy pewna ilość wody zostanie odparowana, zaczyna się proces krystalizacji. Cząsteczki soli osadzają się na brzegach i z czasem także na dnie basenu. Najczęściej pierwsze efekty krystalizacji są widoczne po około 3 dniach od rozpoczęcia odparowywania wody morskiej.
- Zbieranie i oczyszczanie soli – w wielu miejscach na świecie ten proces wykonywany jest ręcznie. W ten sposób uzyskuje się jedną z najcenniejszych wersji soli, czyli Fleur de sol. Pozyskany materiał jest poddawany filtrowaniu, aby uzyskać możliwie najczystszą wersję przyprawy.
- Sól morska jodowana – jak sama nazwa wskazuje, jest to produkt wzbogacony o jod.
- Sól morska niejodowana – to najbardziej pierwotna wersja soli. Nie jest wzbogacana jodem, ale często zawiera znaczne ilości magnezu, cynku czy selenu. Co ciekawe, skład tej przyprawy może się różnić w zależności od regionu, z którego pochodzi.
- Sól morska w młynku z przyprawami – możesz spotkać wersje z pieprzem czarnym lub ziołami. Ta druga wersja jest szczególnie darzona uznaniem w kuchni śródziemnomorskiej. Oprócz soli ważnymi składnikami są tam na przykład gorczyca, bazylia czy oregano.
- Przyprawianie potraw – to oczywiście podstawowe zadanie, do którego jest używana sól morska. Młynek z tą przyprawą warto mieć pod ręką, jeśli przygotowujesz dania mięsne, ryby, sałatki czy zupy. Sól morska znajduje także zastosowanie w deserach, takich jak lody czy ciasta o smaku słonego karmelu.
- Marynowanie – przyprawa ta będzie świetnie nadawać się do marynowania mięsa, ryb oraz warzyw. Jej zdolność do wydobywania naturalnych smaków sprawia, że składniki stają się bardziej aromatyczne i soczyste. Marynaty z dodatkiem soli morskiej wspierają także proces konserwacji żywności.
- Pieczenie – sól morska w młynku może być używana do posypywania mięs przed pieczeniem. To pozwala na uzyskanie chrupiącej skórki i intensywnego smaku. Ta technika jest też wykorzystywana przy produkcji pieczywa, w szczególności bułek, rogali czy słonych precli.