Wątroby drobiowe – Wszystkie produkty – AuchanPL supermarket internetowy

Sortuj

Otwórz, aby wyświetlić listę opcji sortowania

Filtruj

Lista produktów

Wątróbki drobiowe – konsystencja i smakWątróbka należy do podrobów, czyli mięsa, które nie pochodzi z tkanki mięśniowej, a z narządów wewnętrznych (jak móżdżki czy serca zwierzęce). Wpływa to na jej specyficzny smak i konsystencję. Na surowo jest gładka i zwarta, a po właściwej obróbce termicznej staje się delikatna i krucha. Ma intensywny, lekko słodkawy smak z metaliczną nutą, która jest wyczuwalna ze względu na dużą zawartość żelaza.Wątróbka drobiowa często jest podawana z karmelizowaną cebulą lub pieczonym jabłkiem, które dobrze balansują jej wyrazistość. By złagodzić jej intensywny smak i nadać mięsu delikatności, przed smażeniem możesz zamoczyć ją również w mleku i odstawić na kilka godzin lub całą noc.Pamiętaj, by nie dodawać do wątróbki soli przed smażeniem lub w jego trakcie, gdyż może to sprawić, że stanie się twarda i gumowata. Doprawiaj dopiero pod koniec obróbki cieplnej – dzięki temu mięso będzie miękkie na zewnątrz i soczyste w środku. Sól dodana do surowego mięsa „wyciąga” z niego wodę, co utrudnia smażenie i zmienia jego konsystencję.Wątróbka z drobiu – kurza, indycza, a może kacza?W sklepie internetowym Auchan znajdziesz wątróbki drobiowe z kur, indyków oraz kaczek. Różnią się one smakiem, wielkością, a także teksturą. W zależności od tego, co zamierzasz ugotować, możesz wybrać:

wątróbki kurze – niewielkie podroby o wyrazistym, intensywnym smaku i zwartej konsystencji. Często wykorzystywane w kuchni, dobrze nadają się do smażenia z cebulką, a także przyrządzania pasztetów,

wątróbki indycze – mają bardziej kremową konsystencję niż kurze, są też łagodniejsze i delikatniejsze w smaku. Będą odpowiednie dla osób, które nie przepadają za typowymi podrobami. Wątróbka z indyka jest również największa spośród drobiowych,

wątróbki kacze – są najbardziej cenione kulinarnie i wykorzystywane do bardziej wykwintnych dań. Z jednej strony mają wyrazisty i bogaty smak, a z drugiej ich konsystencja jest niezwykle kremowa i delikatna. Po usmażeniu zyskują chrupiącą skórkę na zewnątrz oraz miękki środek. Są większe od wątróbek kurzych, ale mniejsze od indyczych.

Podroby kurze sprawdzą się zatem do tradycyjnych potraw oraz dla osób, które cenią ich intensywny smak. Wątróbki drobiowe z indyka wykorzystasz w podobny sposób, jednak są znacznie delikatniejsze – dlatego mogą być lubiane przez dzieci, a także osoby, które mają problem z żuciem i gryzieniem. Wątróbki kacze to z kolei dobry wybór, gdy chcesz przyrządzić danie na specjalną okazję. Smakują doskonale podsmażone na maśle, z dodatkiem białego wina i świeżego rozmarynu.Wątróbka drobiowa – jak należy ją prawidłowo smażyć?Właściwa obróbka termiczna jest kluczowa dla wydobycia z wątróbki pełni smaku i zachowania jej konsystencji. Nieprawidłowo usmażona może stać się twarda i trudna do pogryzienia. Tak samo się stanie, gdy za wcześnie ją posolisz – dlatego tak ważne jest przygotowanie wątróbki według przepisu.By uzyskać mięso o idealnej konsystencji, postępuj zgodnie z instrukcją. Jeżeli masz na to czas, możesz najpierw namoczyć wątróbkę w mleku, jednak jeśli nie, przejdź od razu do przygotowywania.

Zacznij od oczyszczenia i dokładnego osuszenia wątróbki. Użyj do tego ręcznika papierowego, który wchłonie nadmiar wody.

Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą skórkę na powierzchni mięsa, obtocz je w mące pszennej lub kukurydzianej.

Bardzo dobrze rozgrzej patelnię z tłuszczem. Może to być zwykły olej rzepakowy lub masło klarowane.

Smaż kawałki wątróbki bardzo krótko, przez ok. 2-3 minuty z każdej strony.

Sól dodawaj już po usmażeniu.

Jeżeli chcesz podać wątróbkę z cebulą, najlepiej usmaż warzywo na oddzielnej patelni, żeby uniknąć przypalenia. Na talerzu pasować będzie również świeża lub suszona natka pietruszki, czosnek, majeranek czy zioła prowansalskie.W wersji obiadowej wątróbki drobiowe możesz serwować z purée ziemniaczanym lub pieczonym batatem. Do tego sprawdzą się tarte buraczki, surówka z kiszonej kapusty lub mizeria. Z kolei wątróbka w sosie, np. śmietanowym lub musztardowym, doskonale komponuje się z kaszą perłową. By ją przygotować, obsmaż mięso na patelni, a sos przygotuj osobno i połącz je na talerzu, bezpośrednio przed podaniem.Wątróbka z drobiu – zamów wygodnie onlineWątróbki drobiowe – kurze, kacze lub indycze – to produkty, które znajdziesz w sklepie internetowym Auchan. Są sprzedawane na wagę, w opakowaniach o gramaturze ok. 500 g, co wystarczy na kilka porcji. Przygotuj je w klasycznej wersji z cebulą lub jako danie obiadowe z sosem. Świetnie nadadzą się także do przyrządzenia domowego pasztetu o kremowej konsystencji. Niezależnie od tego, co zamierzasz ugotować, potrzebne produkty, w tym wątróbki drobiowe, zamówisz z dostawą do domu w sklepie internetowym Auchan!

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Inne

Wątroba z kurczaków z grzędy świeża Pewni Dobrego na wagę ok. 400 g

Wątroba z kurczaka świeża Auchan na wagę ok. 500 g

Wątróbka z indyka Auchan 500 g

Wątroba z kaczki ze ściółki Pewni Dobrego 500 g