Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Tatar wołowy – potrawa z surowego mięsaKlasyczny tatar wołowy to przystawka przygotowywana z surowej, mielonej lub drobno siekanej wołowiny. Mięso powinno być świeże i dobrze schłodzone przed podaniem. Jest przyprawione solą, pieprzem oraz oliwą i najczęściej serwowane z żółtkiem jaja kurzego, posiekaną cebulą szalotką, a także ogórkiem kiszonym lub konserwowym.Tatar wołowy zazwyczaj jest podawany w formie zdekonstruowanej – oznacza to, że mięso i dodatki ułożone są osobno, by samodzielnie wymieszać je na talerzu tuż przed zjedzeniem. Oczywiście w restauracjach możesz spotkać różne wariacje na temat tatara. Często są to propozycje wykorzystujące nietypowe składniki lub odmienny sposób prezentacji. To przystawka, która bardzo często gości na stołach restauracji, ale równie chętnie jest odtwarzana w domowych kuchniach.Mięso na tatar gra w tym daniu pierwsze skrzypce, dlatego musi być dobrej jakości. Gotowe mieszanki z przyprawami znajdziesz w sklepie internetowym Auchan. Po wyjęciu z opakowania są gotowe do spożycia – wystarczy, że uzupełnisz je o wybrane składniki. Możesz wybrać klasyczną wersję lub spróbować mniej typowych połączeń smakowych.Klasyczny tatar wołowy czy eksperyment kulinarny?Wiele osób za idealny tatar wołowy uważa właśnie ten z żółtkiem, szalotką i ogórkiem. Często dodaje się również marynowane grzyby, np. borowiki lub kurki. Jeżeli jednak zależy Ci na bardziej oryginalnym smaku, możesz spróbować także:
- kaparów – większe posiekaj, a mniejsze dodaj w całości. Ich octowy, lekko ostry aromat wybije się na tle pozostałych dodatków, ale jednocześnie dobrze się z nimi skomponuje i stworzy dobry tatar wołowy,
- musztardy – łyżeczka tej pasty z gorczycy może nadać tatarowi większej ostrości lub słodyczy, w zależności od tego, jakiego rodzaju użyjesz. Możesz spróbować również musztardy francuskiej, która nada potrawie ciekawej struktury,
- posiekanej natki pietruszki lub kolendry – nadadzą mięsu orzeźwiającego, ziołowego aromatu,
- majonezu – klasycznego lub smakowego (np. ziołowego, truflowego czy cytrynowego) – mięso na tatar z jego dodatkiem stanie się bardziej kremowe,
- ziemniaczanego chrustu – przygotujesz go z ugotowanych, tłuczonych ziemniaków wymieszanych z mąką i jajkiem, a następnie uformowanych w cienkie chipsy i usmażonych na głębokim tłuszczu. Ten chrupiący dodatek doda potrawie wyrazistszej tekstury.