Żeberka wieprzowe – Wszystkie produkty – AuchanPL supermarket internetowy

Sortuj

Otwórz, aby wyświetlić listę opcji sortowania

Filtruj

Lista produktów

Żeberka wieprzowe – kawałek mięsa z kościąŻeberka wieprzowe to kawałek mięsa pozyskiwany z odcinka piersiowo-brzusznego świńskiej tuszy. Jest to część stosunkowo dobrze umięśniona, ale jednocześnie poprzerastana tkanką łączną oraz tłuszczową, co wpływa na jej charakterystyczną strukturę.Żeberka wieprzowe cechują się układem cienkich kości otoczonych mięsem o wyraźnych włóknach, które podczas obróbki cieplnej staje się miękkie i soczyste. Z tego względu są cenione w kuchni za intensywny smak i możliwość uzyskania różnorodnej tekstury po przygotowaniu.W Auchan znajdziesz żeberka wieprzowe surowe, które doskonale nadają się zarówno do przyrządzenia w piekarniku, jak i na grillu. Możesz je również wykorzystać jako mięsny składnik długo duszonych dań jednogarnkowych.Na jakie rodzaje dzielą się żeberka wieprzowe?Żeberka wieprzowe dzielą się na kilka rodzajów w zależności od miejsca, z którego są pozyskiwane z tuszy. Różnią się one między sobą zarówno budową, jak i zastosowaniem kulinarnym.Pierwszym rodzajem są paski. To długie, równomierne kawałki żeber cięte wzdłuż całej długości odcinka żebrowego. Zawierają naprzemiennie mięso i kość, dzięki czemu dobrze sprawdzają się do pieczenia, grillowania (zwłaszcza w marynatach) oraz duszenia.Drugim rodzajem są żeberka schabowe, określane także jako baby back. Pochodzą one z górnej części tuszy, zlokalizowanej bliżej kręgosłupa. Są bardziej delikatne niż paski, mają mniej tłuszczu i są wyraźnie wygięte. Z tego względu idealnie nadają się do szybkiego grillowania lub pieczenia w wyższej temperaturze.Trzecim rodzajem żeberek wieprzowych są trójkąty. To fragmenty o nieregularnym kształcie, z większą ilością tkanki łącznej i tłuszczu. Dzięki temu idealnie nadają się do długiego duszenia lub pieczenia w niższej temperaturze, które sprawia, że ich mięso staje się bardzo miękkie i aromatyczne. Trójkąty to żeberka wieprzowe, które świetnie sprawdzają się również jako składnik bigosu, kapuśniaku, a po uwędzeniu także żurku i zupy grochowej.Jak przygotować dobre żeberka wieprzowe w piekarniku?Aby przygotować dobre żeberka wieprzowe w piekarniku, sięgnij po ich kawałki określane jako paski. Idealnie sprawdzą się do pieczenia, gdyż zawierają dużo tłuszczu pozwalającego zachować mięsu soczystość.Jedną z ważniejszych kwestii związanych z ich przygotowaniem jest marynata. Możesz wykorzystać do jej zrobienia różne składniki, przy czym ich podstawowa mieszanka składa się z:

oleju,

soli,

pieprzu,

słodkiej papryki,

czosnku,

miodu,

musztardy,

soku z cytryny.

Przyrządzoną z tych produktów marynatą powinieneś dokładnie pokryć każde żeberko wieprzowe. Przygotowane w ten sposób mięso musi również spędzić w niej co najmniej 2 godziny w lodówce. Dzięki temu przejdzie smakiem i aromatem wszystkich przypraw.Po tym czasie wystarczy już, że przełożysz zamarynowane żeberka wieprzowe do brytfanny i wstawisz naczynie do piekarnika. Zwróć jednak przy układaniu mięsa uwagę na to, aby jego część, w której znajduje się duża ilość tłuszczu, była skierowana ku górze. Dzięki temu podczas pieczenia będzie się on wytapiał i spływał na żeberka, co pomoże Ci uzyskać ich wyjątkowo soczystą konsystencję.Zamarynowane mięso możesz również przyrządzić na ruszcie. W takim przypadku pod koniec grillowania żeberek dobrze jest posmarować je gęstym sosem BBQ. Dzięki temu zyskają chrupiącą, skarmelizowaną skórkę, której struktura będzie doskonale kontrastować z miękkim mięsem.Kiedy z kolei chcesz przyrządzić duszone żeberka wieprzowe, nie powinieneś ich marynować. Zamiast tego

obsmaż je na patelni, tak aby były zarumienione z każdej strony, dzięki czemu zamkniesz włókna mięsa, co sprawi, że zachowa ono soczystość nawet po długim gotowaniu,

następnie przełóż żeberka do garnka wypełnionego wodą lub bulionem z dodatkiem warzyw, takich jak marchew, cebula i czosnek,

całość duś do momentu, aż żeberka wieprzowe staną się miękkie, a płyn zamieni się w gęsty sos.

Z czym serwować pieczone lub grillowane żeberka wieprzowe?W zależności od tego, czy przyrządzisz pieczone, duszone czy grillowane żeberka wieprzowe, możesz je podawać na talerzu z innymi dodatkami. W pierwszym przypadku idealnie będą pasować do nich:

ziemniaki, zarówno pieczone z tymiankiem i oliwą, jak i w formie purée,

kluski śląskie,

surówka z kiszonej kapusty oraz cebuli.

Duszone żeberka wieprzowe bardzo dobrze komponują się z kolei na talerzu przede wszystkim ze składnikami, które chłoną sos powstający podczas ich przygotowywania. Dlatego możesz je serwować między innymi z:

kaszą gryczaną, jaglaną oraz jęczmienną,

tłuczonymi ziemniakami,

bukietem warzyw przyrządzonych na parze, takich jak marchewka, brokuł i zielona fasolka szparagowa.

Do grillowanych żeberek możesz natomiast podać:

pieczone bataty,

sałatkę colesław,

frytki stekowe, które są nieco grubsze od klasycznych,

grzanki czosnkowe.

Kup żeberka wieprzowe surowe w Auchan i przyrządź z nimi pyszny obiad. Przekonaj się sam, dlaczego ten kawałek mięsa jest tak bardzo ceniony zarówno w kuchni polskiej, jak i międzynarodowej.

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Inne

Żeberka wieprzowe paski Auchan na wagę ok. 600 g

Żeberka wieprzowe rasy Puławskiej MAP Pewni Dobrego na wagę ok. 800 g