Golonki wieprzowe – Wszystkie produkty – AuchanPL supermarket internetowy

Sortuj

Otwórz, aby wyświetlić listę opcji sortowania

Filtruj

Lista produktów

Golonki wieprzowe – kawałki mięsa idealne do długiego gotowaniaGolonki wieprzowe to kawałki mięsa pozyskiwane z dolnej części nogi świni, obejmujące fragment pomiędzy stawem kolanowym lub łokciowym a stawem skokowym. Dzielą się na dwa rodzaje:

tylny – to większe kawałki, bardziej mięsiste i zawierające więcej jednolitego mięsa, dzięki czemu idealnie nadają się do przyrządzania dań pieczonych lub grillowanych,

przedni – zwykle mniejsze porcje, zawierające więcej tkanki łącznej i ścięgien, przez co bywają nieco bardziej kleiste po ugotowaniu czy duszeniu.

W Auchan dostępna jest golonka wieprzowa na wagę w obu tych wariantach. Dzięki temu możesz wybrać kawałek tego mięsa idealnie dopasowany do dania, jakie chcesz z niego przyrządzić.Czym pod względem kulinarnym cechuje się golonka wieprzowa?Golonki wieprzowe charakteryzują się tym, że są mięsem z kością, otoczonym grubą warstwą skóry, tkanki łącznej i tłuszczu. Dzięki temu po obróbce termicznej stają się wyjątkowo soczyste, miękkie i pełne głębokiego, intensywnego smaku umami. Duża zawartość kolagenu sprawia, że podczas długiego gotowania, duszenia lub pieczenia mięso nabiera delikatnej, wręcz rozpływającej się w ustach konsystencji, a powstający żelatynowy wywar tworzy gęsty, zawiesisty sos, który wzbogaca potrawę.Golonka wieprzowa doskonale chłonie smak i zapach przypraw oraz marynat, dlatego często przygotowuje się ją z dodatkiem czosnku, majeranku czy warzyw korzeniowych. Ze względu na swoją strukturę i bogactwo smaku jest ceniona w tradycyjnej kuchni polskiej. Wykorzystywana jest szczególnie w daniach wymagających długiej, powolnej obróbki, która pozwala wydobyć z niej pełnię walorów kulinarnych.Tradycyjne polskie dania, których głównym składnikiem jest golonka wieprzowa surowaJeden z popularniejszych sposobów, w jaki przyrządzana jest zgodnie z tradycyjnymi polskimi przepisami golonka wieprzowa surowa, to pieczenie. W pierwszej kolejności jest ona gotowana w wywarze z warzyw oraz przypraw, takich jak między innymi:

ziele angielskie,

liść laurowy,

goździki.

Następnie golonka wieprzowa jest odsączana z wywaru i pieczona w piekarniku. Dzięki temu jej skórka staje się złocista i chrupiąca, idealnie kontrastująca ze znajdującym się pod nią miękkim, delikatnym mięsem.Równie popularnym polskim przepisem na to, jak przygotować golonki wieprzowe, jest ich duszenie z kapustą kiszoną. Kawałki mięsa przyrządzone w ten sposób cechują się wyjątkową kruchością i soczystością, a także głębokim, lekko kwaśnym smakiem. Dzięki powolnej obróbce golonka staje się miękka i łatwo odchodzi od kości, jednocześnie nasiąkając przyprawami oraz aromatem kiszonki. Całość tworzy sycące, intensywne w smaku danie, które doskonale sprawdza się na obiad, zwłaszcza w chłodne dni.Golonka wieprzowa to także idealny kawałek mięsa do przyrządzenia go w galarecie. Wynika to z tego, że ze względu na wysoką zawartość kolagenu znajdującego się w skórze, ścięgnach i tkance uzyskany podczas długiej obróbki termicznej wywar tężeje bez potrzeby dodawania do niego substancji żelujących.Aby przygotować golonki wieprzowe w ten sposób, mięso gotuj powoli z przyprawami i warzywami, takimi jak marchewka, pietruszka i seler korzeniowy, aż stanie się bardzo miękkie i zacznie odchodzić od kości. Następnie oddziel je od niej i zalej klarownym wywarem. Całość pozostaw do stężenia na kilka godzin.Tak przyrządzona golonka wieprzowa cechuje się delikatną, miękką strukturą mięsa zatopionego w sprężystej, aromatycznej galarecie o jego wyraźnym smaku. Świetnie sprawdza się jako danie serwowane na świątecznym stole.Z czym dobrze komponuje się golonka wieprzowa na talerzu?Zarówno pieczona, jak i duszona golonka wieprzowa dobrze komponuje się na talerzu z wieloma dodatkami. Dzięki temu za każdym razem możesz ją podawać w innym wydaniu.W obu wariantach golonki wieprzowe świetnie będą współgrać z:

ziemniakami, nie tylko w tłuczonej formie z dodatkiem masła i koperku, ale także w postaci kremowego purée przygotowanego z gałką muszkatołową,

kaszą jaglaną lub gryczaną,

kluskami śląskimi,

pieczywem.

Jako dodatek warzywny do golonki wieprzowej idealnie pasują z kolei:

kiszona kapusta, podana po poszatkowaniu i wymieszaniu z oliwą oraz cebulą,

surówka z tartej marchwi,

ogórki małosolne lub kiszone,

pieczona cukinia,

zasmażane buraki z cebulą,

papryka konserwowa,

zasmażana biała lub czerwona kapusta.

Golonki wieprzowe na talerzu nie mogą się obejść również bez sosów. W tym przypadku świetnym wyborem jest przede wszystkim tarty chrzan, a także musztarda lub przygotowany z niej sos z miodem i octem. Oba te dodatki doskonale podkreślają smak mięsa i nadają całej potrawie odrobinę pikantności.Dostępna w Auchan golonka wieprzowa na wagę to kawałek mięsa, który idealnie sprawdza się na obiad, zarówno ten przygotowywany na co dzień, jak i specjalne okazje, takie jak święta Bożego Narodzenia czy Wielkanoc. Przyrządź ją zgodnie ze staropolskimi przepisami pieczoną, duszoną lub w galarecie i przekonaj się sam, w którym wariancie jej smak przypadnie Ci do gustu najbardziej!

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Inne

Golonka wieprzowa przednia z kością Auchan na wagę ok. 800 g

Nogi wieprzowe tylne tacka Auchan na wagę ok. 800 g