Kości wieprzowe – Wszystkie produkty – AuchanPL supermarket internetowy

Sortuj

Otwórz, aby wyświetlić listę opcji sortowania

Filtruj

Lista produktów

Dlaczego kości wieprzowe są popularne w kuchni?Kości wieprzowe od dawna obecne są w polskiej kuchni i do dziś stanowią ważny składnik wielu tradycyjnych potraw. Wykorzystuje się je przede wszystkim do przygotowywania wywarów, które później stają się bazą rosołów, zup jarzynowych, kapuśniaków czy sosów. W dawnych domach wykorzystywano każdą część mięsa, dlatego kości gotowane z warzywami były naturalnym sposobem na uzyskanie sycącego posiłku. Do dziś wielu kucharzy domowych podkreśla, że najlepszy smak bigosu czy barszczu białego uzyskuje się właśnie dzięki temu wywarowi. W Auchan dostępne są porcje przygotowane tak, aby od razu można je było wykorzystać w codziennym gotowaniu.Jak wykorzystać kości karkowe wieprzowe i kości schabowe?Choć oba produkty należą do tej samej kategorii, różnią się pod względem struktury i tego, co wnoszą do potraw. Kości schabowe są lżejsze, zawierają mniej tłuszczu i mięsa, dlatego dobrze sprawdzają się w klarownych bulionach czy zupach, gdzie zależy nam na subtelnym smaku. Kości karkowe wieprzowe są bardziej mięsiste, mają większą zawartość tłuszczu i dzięki temu dają wywar o intensywniejszym charakterze. To właśnie one są częściej wybierane do kapuśniaku, bigosu albo sosów wymagających długiego gotowania. Wybór zależy więc od efektu, jaki chcemy uzyskać – delikatna baza pod lekkie zupy lub mocniejszy fundament pod dania bardziej sycące i treściwe. Warto o tym pamiętać, planując zakupy i dobierając składniki do konkretnych przepisów.Przykłady zastosowań:

Rosół lub bulion domowy – użycie kości karkowych pozwala uzyskać gęstszy wywar, który może być podstawą wielu zup.

Kapuśniak i bigos – wzmacniają smak kapusty i mięsa, a odchodzące kawałki mięsa stają się naturalnym składnikiem dania.

Barszcz biały lub żurek – lżejszy bulion na kościach ze schabu podkreśla zakwas i nie dominuje całości.

Sosy mięsne – długie gotowanie razem z warzywami daje płyn idealny do redukcji i zagęszczania sosów.

Tradycyjne zastosowania kości wieprzowychOd wielu pokoleń kości wieprzowe obecne w polskich domach jako element kuchni regionalnej. W różnych częściach kraju mają swoje stałe miejsce w przepisach: na Śląsku dodaje się je do grochówki, w Wielkopolsce są podstawą kapuśniaku, a w kuchni kresowej wykorzystuje się je w barszczu białym. W Podkarpaciu często trafiają do zupy fasolowej, a na Kujawach stanowiły bazę zupy z ziemniakami i kiszoną kapustą. W dawnych gospodarstwach wiejskich dorzucano je także do garnków z kaszą czy brukwią, aby urozmaicić smak i zwiększyć wartość sycącą potrawy.Jak wykorzystać kości wieprzowe w kuchniach świata?Kości wieprzowe są obecne w wielu tradycjach kulinarnych. W kuchni azjatyckiej można wrzucić je do bazy pod ramen lub pho, ponieważ długie gotowanie pozwala uzyskać bulion pod makaron, mięso i dodatki. Wykorzystanie tych składników, umożliwia nadanie zupom charakterystycznego smaku i czyni posiłek pełnowartościowym.W Niemczech i Austrii wykorzystuje się je w eintopfie, jednogarnkowej potrawie z warzywami, ziemniakami i strączkami. Podczas gotowania mięso odchodzi od kości i wzbogaca całość, czyniąc danie sycącym. Podobnie jest w czeskich przepisach, tam do kapuśniaku i zupy ziemniaczanej również dodaje się karkowe kości wieprzowe.We Włoszech znane są przepisy na ragu, gdzie używa się mięsa i kości gotowanych z pomidorami. To właśnie dzięki nim sos nabiera wyraźniejszego smaku i lepiej komponuje się z makaronem. Natomiast w Hiszpanii dodaje się je do gulaszu i gęstych wywarów, które są podstawą dań z jednego garnku.Jak zrobić aromatyczny bulion z kości karkowych wieprzowych?Jednym z najczęściej przygotowywanych dań na bazie tego produktu jest wywar. Nadają bulionowi wyrazistości i sprawiają, że staje się dobrą bazą do wielu tradycyjnych potraw. To prosty przepis, który można odtworzyć w domu. Aby go przygotować, potrzebujesz kości karkowe wieprzowe (około 1 kg), marchew, pietruszkę, seler i cebulę, a także kilka ząbków czosnku, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól oraz trzy litry wody. Kości należy opłukać i włożyć do garnka z zimną wodą, a następnie dodać warzywa i przyprawy. Całość gotuje się na małym ogniu przez dwie do trzech godzin, aż składniki oddadzą smak i aromat. Po zakończeniu gotowania bulion warto przecedzić, aby uzyskać klarowny płyn, który może być podstawą wielu dań.Kości wieprzowe – wykorzystaj je w swojej kuchniKarkowe kostki wieprzowe, wybierane są nie tylko ze względu na smak, ale też na ich praktyczne zastosowanie w kuchni. Dodają wartości domowym daniom, a przy tym są dostępne w Auchan w wygodnych porcjach do zamówienia razem z innymi produktami spożywczymi. Zrób zakupy online i zamów je z dowozem pod same drzwi.

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Żeberka wędzone Mościbrody na wagę ok. 900 g

Kości karkowe Auchan na wagę ok. 1 kg