Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Skyr – jogurt typu islandzkiego o naturalnym smakuNabiał, który wywodzi się z Islandii – tak w jednym zdaniu można opisać, czym jest skyr. Jogurt ten ma jednak znacznie więcej charakterystycznych cech. Wyróżnia się przede wszystkim gęstą, kremową i aksamitną konsystencją. Przypomina ona nieco połączenie jogurtu i twarożku. Skyr islandzki charakteryzuje się również delikatnym, lekko kwaśnym smakiem. Ma także wysoką zawartość białka.W Auchan kupisz skyr naturalny online. Dostępny jest on w kilku wariantach do wyboru pod względem gramatury. Dzięki temu możesz dopasować jego wielkość do przepisu, w jakim chcesz go wykorzystać.Jak powstaje skyr naturalny?Skyr naturalny powstaje z mleka krowiego poprzez proces jego wieloetapowej fermentacji oraz odcedzania serwatki. Dzięki niemu ma charakterystyczną gęstą konsystencję i wysoką zawartość białka.Pierwszym etapem produkcji skyru jest pasteryzacja zazwyczaj odtłuszczonego mleka krowiego w temperaturze wynoszącej od 90°C do 95°C, a następnie jego schłodzenie do około 40°C. Do przygotowanego w ten sposób nabiału dodaje się starter w postaci kultur bakterii, niekiedy również z podpuszczką. Następnie mleko poddawane jest fermentacji, podczas której przez kilka godzin obniża się jego pH. Proces ten trwa do momentu, aż produkt osiągnie pożądany poziom kwaśności oraz gęstości. Po tym etapie jest odcedzany z serwatki. Dzięki temu skyr naturalny staje się bardzo gęsty i kremowy.Z czym jeść skyr islandzki na słodko?Skyr wysokobiałkowy nadaje się do przygotowywania z nim dań na słodko. Jego lekko kwaśny smak świetnie łączy się zarówno ze świeżymi owocami, jak i z:
- miodem,
- kakao,
- granolą.
- truskawkami i bananem,
- musli wielozbożowym.
- jogurtem owocowym w formie polewy,
- karmelizowanymi owocami, takimi jak jabłka czy morele,
- miodem,
- musem przygotowanym ze świeżych lub mrożonych truskawek czy malin.
- piankowy i bardzo puszysty skyrnik, czyli sernik, do którego przygotowania nie potrzebujesz nawet mąki,
- miękkie oraz bardzo wilgotne ciasto czekoladowe,
- babki jogurtowe, w których skyr naturalny zastąpi klasyczny jogurt,
- słodkie i zarazem sycące muffinki owsiane, które sprawdzają się nie tylko jako deser, ale także drugie śniadanie,
- tarty na kruchym spodzie, w których skyr naturalny stanowi krem wykładany na upieczonym spodzie wraz z owocami, karmelem czy innymi dodatkami.
- greckiego sosu tzatziki z tartym ogórkiem, który sprawdza się do grillowanych mięs, pieczonych ziemniaków i warzyw,
- sosu czosnkowego z koperkiem, świetnie pasującego do frytek, burgerów oraz kebabów,
- dipu z suszonymi pomidorami i bazylią, który dobrze komponuje się z nachosami oraz kanapkami z wędliną,
- sosu ziołowego z natką pietruszki i oregano, który pasuje do grillowanego kurczaka, pieczonych ryb oraz sałatek.
- awokado,
- wędzoną makrelą i cebulą,
- ugotowanym na twardo jajkiem.
- zabielania zup – zarówno w klasycznej wersji, jak i w formie kremu,
- marynowania mięsa, zwłaszcza drobiowego,
- podawania pierogów lub placków ziemniaczanych, w przypadku których jego kleks zastąpi na talerzu klasyczną, kwaśną śmietanę.