Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Kozie produkty mleczne – nabiał o wyrazistym smaku i orzechowym aromacieNabiał kozi to ciekawa alternatywa dla wyrobów krowich – różni się od nich konsystencją, zapachem oraz zachowaniem podczas obróbki. Proces powstawania tych produktów zależy od ich rodzaju, ale bazą zawsze jest mleko pozyskiwane od kóz. Świeży surowiec po udoju poddaje się pasteryzacji lub termizacji. Procesy te niszczą mikroorganizmy, zachowując właściwości płynu.Przy produkcji jogurtów i deserów fermentowanych, pasteryzowane mleko szczepi się kulturami bakterii kwasu mlekowego. Produkty te dojrzewają w stałej temperaturze, aż zyskają gęstość. W wersjach smakowych na tym etapie wprowadza się kakao w proszku, przeciery owocowe oraz cukier.Co wyróżnia nabiał kozi?Konsystencja jogurtów i serów miękkich jest niezwykle gładka, aksamitna i lekka. Twaróg kozi w dotyku przypomina puszystą chmurkę, a warianty do smarowania nie wymagają wcześniejszego wyjmowania z lodówki, ponieważ zachowują plastyczność.Smak i zapach to jednak najbardziej wyraziste cechy tej kategorii. Świeży nabiał kozi jest łagodny, śmietankowy, z delikatnie wyczuwalną, orzeźwiającą kwasowością. Towarzyszy mu charakterystyczny, trawiasty lub piżmowy aromat, który wynika z obecności kwasów tłuszczowych.W miarę upływu czasu i postępu procesu dojrzewania, smak serów wyraźnie się zmienia:
- półtwarde i twarde zyskują nuty pikantne, ostre, a czasem wręcz pieprzne,
- w wędzonych wyczujesz dymny aromat,
- dojrzewające z dodatkiem ziół, takich jak kolendra i kozieradka, nabierają korzennego, lekko orzechowego tonu,
- solankowe stają się zdecydowanie słone i ostre.
- płynny i gęsty jogurt kozi – zarówno wariant bez dodatków, jak i truskawkowy, jagodowy, brzoskwiniowy. Dostępne są też desery mleczne o smaku czekoladowym oraz waniliowym, dedykowane osobom szukającym słodkich przekąsek,
- ser kozi do smarowania lub twarogowy – to wyroby sprzedawane na wagę w porcjach około 200-250 g oraz kremowe produkty w kubeczkach, które dzięki koziej śmietance gładko rozprowadzają się na pieczywie,
- sery dojrzewające w plastrach i porcjach – już pokrojone i łatwe do porcjowania półtwarde i twarde propozycje. W tej kategorii znajdują się też tradycyjne artykuły holenderskie z certyfikatem ChOG, wersje topione i wędzone. Dostępne są także odmiany mocno dojrzałe, z przyprawami, a nawet nasączane winem,
- sery miękkie i sałatkowe – miłośnicy kuchni francuskiej znajdą w ofercie Auchan tradycyjne wyroby w formie pleśniowych wałków (Buche). Cechują się one kredowym środkiem. Dostępne są także produkty ze słodkimi owocami, np. z figą. Z kolei fani smaków bałkańskich mogą sięgnąć po kozi ser sałatkowy w solance oraz tradycyjny Manouri, cechujący się zwartą, lekko tłustą i słoną konsystencją,
- kefir kozi – rzadki napój fermentowany z delikatnymi grudkami, który możesz pić bezpośrednio z butelki po schłodzeniu lub użyć jako bazy do chłodników warzywnych.
- kanapki – wykorzystaj ser kozi ze szczypiorkiem do posmarowania kromki żytniego chleba na zakwasie. Na wierzchu ułóż na przykład plastry świeżego ogórka gruntowego i rzodkiewki,
- tortilla – rozsmaruj miękki serek na placku tortilli. Ułóż na nim liście świeżego szpinaku, plastry wędzonego łososia i kilka kaparów, a następnie zwiń ciasno i pokrój w mniejsze krążki,
- aksamitny dip ziołowy do warzyw – wymieszaj klasyczny kozi twaróg z łyżką jogurtu naturalnego, posiekanym koperkiem oraz wyciśniętym ząbkiem czosnku. Podawaj sos w miseczce obok pokrojonych w słupki marchewki, selera naciowego i żółtej papryki,
- przekąska z figą – świeże owoce ponacinaj na krzyż, lekko rozchylając brzegi. Do środka nałóż porcję sera koziego, a całość oprósz świeżo mielonym czarnym pieprzem i podawaj na zimno lub po zapieczeniu w piekarniku,
- sałatka z pieczonym burakiem – na talerzu rozłóż liście rukoli. Ułóż na nich upieczone, pokrojone w kostkę buraki oraz grillowane plastry sera dojrzewającego. Następnie posyp je prażonymi płatkami migdałów i skrop octem balsamicznym,
- risotto z szparagami – przed końcem gotowania ryżu dodaj do garnka ugotowane zielone szparagi i wmieszaj garść startego twardego wyrobu koziego (np. odmiany holenderskiej),
- śniadaniowy pucharek owocowy – w jednej szklance połącz granolę, jogurt z mleka pozyskiwanego od kóz, a wierzch udekoruj świeżymi borówkami lub malinami,
- puszyste placuszki – wykorzystaj naturalny jogurt lub kefir z Auchan jako bazę do ciasta na racuchy. Uzyskasz lekkie, puszyste przysmaki o maślanym aromacie, które możesz podać z musem truskawkowym.