Sortuj
Filtruj
Lista produktów
Pomarańcze – esencja smaku i koloruPomarańcze należą od lat do najpopularniejszych i najczęściej wykorzystywanych w kuchni owoców. To zasługa ich niezwykłego smaku. Ponadto mają długą, ciekawą historię i cieszą niezmiennie kolejne pokolenia.Pochodzenie pomarańczyPomarańcze są znane od najdawniejszych czasów. Ich pochodzenie sięga starożytności, a wielowiekowe tradycje i różnorodne praktyki uprawy przyczyniły się do powstania wielu wyjątkowych odmian.Pomarańcze pierwotnie pochodzą z południowo-wschodniej Azji, głównie z terenów dzisiejszych Indii, Chin i Wietnamu. Do Europy pomarańcze trafiły dzięki wymianie handlowej z krajami arabskimi, a ich popularność rosła w czasach odkryć geograficznych. W XVI wieku hiszpańscy i portugalscy żeglarze sprowadzili pomarańcze na kontynent amerykański, gdzie szybko rozwinęły się ich masowe uprawy.Różnorodność odmian pomarańczyPomarańcze różnią się nie tylko smakiem i kolorem miąższu, ale także przeznaczeniem. Można wyróżnić następujące odmiany tych wyśmienitych owoców:
- słodkie pomarańcze to najbardziej znana grupa, w której skład wchodzi wiele odmian deserowych. Doskonale smakują na surowo. To także najlepsze pomarańcze na sok. Popularność zyskały szczególnie odmiany Navel (z charakterystycznym „pępkiem” znajdującym się na spodniej części) i Valencia, wyróżniająca się intensywnym kolorem skórki i wyjątkowo soczystym miąższem;
- pomarańcze gorzkie – zaliczające się do tej grupy odmiany mają bardziej złożony smak, z wyczuwalną nutą goryczy. Wykorzystuje się je głównie do produkcji marmolad, likierów i przypraw. Szczególnie ceniona jest odmiana Sevilla;
- krwiste pomarańcze (Blood Oranges) – ich nazwa bierze się oczywiście z intensywnego ciemnoczerwonego koloru, który zawdzięczają obecności antocyjanów. Smakują wyjątkowo, łącząc słodycz z delikatną nutą kwasowości. Przykładowe odmiany z tej grupy to pomarańcze sycylijskie, Moro, Tarocco, Sanguinello;