Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Buraki kwaszone – wyrazista baza do zup i sałatekBuraki w słoiku to gotowy składnik, który stanowi podstawę klasycznego barszczu czerwonego, w tym jego wigilijnej wersji. Można je także wykorzystać jako element domowych surówek oraz sałatek, na przykład ze śledziem. W zależności od metody przygotowania – fermentacji lub marynowania w occie – finalny produkt różni się profilem smakowym.Różnica między burakami kwaszonymi a marynowanymiMetoda utrwalania warzyw decyduje o ich ostatecznym smaku oraz przeznaczeniu kulinarnym. Buraki kwaszone uzyskuje się w wyniku fermentacji mlekowej, co nadaje im czysty, zdecydowanie kwaśny profil. Z kolei buraki marynowane zalewa się zalewą octową, przez co mają smak słodko-kwaśny.Zarówno buraki kwaszone, jak i marynowane, stanowią bazę do barszczu czerwonego. Wersje kwaszone sprawdzają się także w sałatkach wymagających kwaśnego akcentu. Tarte buraczki można wykorzystać do przygotowania surówek, sałatek śledziowych lub jako dodatek do kanapek. Produkty marynowane ze względu na łagodniejszy profil dobrze komponują się z zimnymi przystawkami.Kulinarne zastosowanie buraków konserwowychForma podania buraków konserwowych decyduje o ich kulinarnym przeznaczeniu:
- w całości – stanowią bazę do przygotowania czystego barszczu serwowanego z uszkami, krokietami, pasztecikami lub tortellini z grzybami;
- jako wariant tarty – sprawdzają się w surówkach i sałatkach, na przykład z tuńczykiem lub śledziem, gdzie z powodzeniem zastępują ogórki kiszone, a także jako dodatek do barszczu ukraińskiego i na kanapki;
- bezpośrednio ze słoika – służą jako samodzielna przekąska lub dodatek do hummusu i falafeli.