Sortuj
Filtruj
Lista produktów
Ogórki kwaszone – przysmak polskiej kuchniOgórki kwaszone to prawdopodobnie jedne z najchętniej wybieranych warzyw w kuchni regionalnej. Nie bez powodu zostały okrzyknięte mianem polskiego superfoodu, czyli produktu naturalnego, który ma bardzo dużo składników odżywczych i nie jest nadmiernie przetworzony. To nieodłączny składnik tradycyjnego polskiego obiadu, bez którego wiele osób nie może wyobrazić sobie rodzimych dań. Ogórki kwaszone równie chętnie jemy same, na kanapkach lub w sałatkach, dlatego doskonale nadają się na składnik w menu rodzinnego przyjęcia lub przekąska między posiłkami.Czym kwaszone ogórki różnią się od tych kiszonych? Jeżeli zdarzało Ci się nie wiedzieć, które ogórki wybrać, czas rozwiać te wątpliwości. Nazwy te stosowane są zamiennie. Ogórki kwaszone i kiszone to dokładnie ten sam produkt o charakterystycznym, kwaśno-słonym smaku.Krótka historia kwaszonych ogórkówJak wiele innych produktów spożywczych, tak i ogórki kiszone mogą pochwalić się długą i całkiem interesującą historią. Chociaż kojarzą się głównie z kuchnią polską, to do Europy trafiły dopiero w średniowieczu. Jeszcze później ich smak poznali mieszkańcy Ameryki Północnej – kiszone ogórki pojawiły się na tym kontynencie w XV wieku za sprawą Krzysztofa Kolumba.Jak powstają kwaszone ogórki? Poznaj sekret ich smakuSekret smaku ogórków kwaszonych tkwi w sposobie ich produkcji, czyli w fermentacji, podczas której bakterie zamieniają cukry w kwas mlekowy. Dzięki temu procesowi można łatwo przedłużyć trwałość żywności, a co za tym idzie – przygotować zapasy przetworów, które być może – jak większość polskich rodzin – przechowujesz w swojej piwnicy.Ogórki kwaszone zazwyczaj powstają z warzyw gruntowych, zebranych latem i umieszczonych w beczkach kamionkowych lub słoikach. Dodaje się do nich przyprawy – korzeń chrzanu, gałązkę kopru i ząbki czosnku, a następnie zalewa przegotowaną wodą z solą. Niektórzy doprawiają je również ziarnami gorczycy, liśćmi laurowymi albo zielem angielskim. W wersji na ostro świetnie sprawdzi się za to dodanie papryczek chilli. W tak przygotowanych przetworach rozpoczyna się fermentacja. Po tygodniu ogórki kiszone są gotowe do spożycia.Ogórki małosolne – chrupiące i smaczneJedną z odmian kiszonek są ogórki kwaszone małosolne. Poznasz je po charakterystycznej chrupkości i mniejszej kwaskowatości. Przygotowuje się je w ten sam sposób, co kwaszone. Jedyną różnicą jest czas fermentacji – ogórki małosolne możesz zjeść już po kilku dniach (zwykle 2-3). Po takim czasie warzywa nadal są twarde.Co ciekawe, istnieje sposób na zachowanie twardości ogórków kwaszonych małosolnych na jeszcze dłużej. Po kilku dniach spędzonych w solance wystarczy, że umieścisz warzywa w słoiku wypełnionym wodą połączoną z octem. Nie myl ich jednak z ogórkami konserwowymi, które od samego początku są trzymane w zalewie z octem, solą kuchenną i cukrem.Ogórki kiszone, czyli polskie superfood. Dlaczego warto je jeść?Ogórki kwaszone są określane jako polskie superfood, czyli żywność, która jest nisko przetworzona i bogata w składniki odżywcze. Dlaczego powinny na stałe zagościć w Twoim codziennym menu? Z kilku powodów.Ogórki kiszone są źródłem witamin i probiotyków, a do tego nie mają zbyt wielu kalorii, dzięki czemu mogą po nie sięgać osoby na diecie redukcyjnej. Ich wyrazisty smak wzbogaci Twoje ulubione potrawy. Sprawdzą się zarówno jako główny składnik dań głównych, np. zupy ogórkowej, jak i zamiennik surówki podawanej do obiadu. Co więcej, ogórki kiszone nadają się do spożycia nawet do kilku miesięcy. Wystarczy, że będziesz przechowywać je w lodówce razem z zalewą. Pamiętaj, aby sprawdzić zalecenia producenta, podane na opakowaniu.Kwaszone ogórki na różne sposoby – zastosowanie w kuchniOgórki kwaszone są jednym z kluczowych elementów polskiej kuchni. Są tak popularne, że często pełnią funkcję zamiennika tradycyjnych surówek w daniach, co może wynikać z ich wyjątkowego smaku i prostoty przygotowania. Ich kwaśno-słony smak nadaje kontrast w daniach z kotletem schabowym lub mielonym, roladą albo karkówką w roli głównej. Równie dobrze sprawdzają się na kanapkach, w sałatkach (zarówno tych na bazie zieleniny, jak i śledziowej czy jarzynowej) oraz w domowych dipach, np. w sosie jogurtowo-ogórkowym.Kiszone ogórki to także baza jednej z tradycyjnych potraw kuchni polskiej, czyli zupy ogórkowej, którą możesz podawać z ziemniakami, makaronem albo chlebem. Doskonale nadają się również do przygotowania przekąsek imprezowych – koreczków z szynką i serem oraz rollsów z tortilli.Oczywiście, jeśli masz na to ochotę, jedz kiszone ogórki bez dodatków, jako przekąskę między posiłkami. Niektóre przetwory dostępne w Auchan są sprzedawane w wygodnych, mniejszych opakowaniach, które możesz zabrać ze sobą np. do pracy.Chcesz kupić ogórki kwaszone? Sprawdź ofertę AuchanSzukasz ogórków kwaszonych o tradycyjnym smaku? Znajdziesz je w ofercie Auchan! Asortyment sklepu internetowego obejmuje kiszonki w różnych wariantach – od klasycznych, przez pikantne z chilli, aż po bio, wyprodukowane z certyfikowanych składników ekologicznych. Znajdź swój ulubiony smak, zamów kwaszone ogórki razem z innymi produktami i ciesz się szybką dostawą prosto pod wskazany adres.