Sortuj
Filtruj
Lista produktów
Brokuł – warzywo o wszechstronnym zastosowaniuBrokuł, popularny składnik wielu sałatek, jest tak naprawdę specyficzną odmianą kapusty. Występuje w aż 75 odmianach, z czego najczęściej spotykaną jest Corvet. Warto wspomnieć, że w przeciwieństwie do wielu warzyw, brokuła możemy wykorzystać w całości, jedząc liście i łodygę.Warzywo to można jeść zarówno na surowo, jak i gotowane na parze czy pieczone. Jeśli masz ochotę przetestować brokuły w swojej kuchni, znajdziesz je internetowym sklepie Auchan!Brokuły w kuchniach świataTe wszechstronne warzywa odgrywają istotną rolę w kuchniach różnych kultur na całym świecie. W kuchni azjatyckiej często smaży się je w stir-fry (smażenie w woku na głębokim tłuszczu). Tam brokuły łączy się z aromatycznymi sosami, takimi jak sojowy czy czosnkowy. W kuchni włoskiej z kolei warzywa te są popularnym składnikiem potraw makaronowych, np. w połączeniu z czosnkiem i oliwą.Jak smakują brokuły?Mają one delikatny smak, który można opisać jako subtelnie słodkawy z lekkimi orzechowymi nutami. Surowy brokuł ma różyczki o wyraźnym, świeżym aromacie, który staje się jeszcze bardziej intensywny po obróbce termicznej. Gotowane na parze lub blanszowane, zyskują miękkość i wyrazisty smak z wyczuwalną nutą kapusty. Z kolei pieczenie czy grillowanie może wydobywać słodkie nuty i nadać warzywu lekko karmelizowany smak.Jakie są najbardziej znane odmiany brokułówBrokuły występują w różnych rodzajach, które różnią się nie tylko wyglądem, ale też smakiem i zastosowaniem kulinarnym. Najbardziej popularne są:
- Calabrese Natalino – to jedna z najbardziej powszechnych odmian, charakteryzująca się ciemnozielonymi różyczkami. Brokuły te doskonale nadają się do gotowania na parze, blanszowania oraz jako składnik sałatek i zapiekanek.
- Romanesco – znane z unikalnego, spiralnego kształtu, który przypomina fraktale. Mają delikatniejszy smak niż Calabrese Natalino. Ze względu na nietuzinkowy wygląd są często stosowane w daniach, które wymagają efektownej prezentacji.
- Brokuły fioletowe – ta odmiana wyróżnia się intensywnym kolorem, który przyciąga wzrok i dodaje potrawom ciekawego akcentu wizualnego. Fioletowy brokuł ma słodszy i łagodniejszy smak w porównaniu do zielonych odpowiedników. To czyni go oryginalnym składnikiem do sałatek oraz dań na zimno. Po ugotowaniu te warzywa zachowują swój kolor.
- Zupy – warzywa te doskonale nadają się do przygotowania gęstych zup. Przykładem jest krem z brokułów z dodatkiem ziemniaków i śmietany. To danie może być rozgrzewającą opcją na zimowe wieczory. Inny pomysł to zupa brokułowa z serem cheddar, która łączy w sobie smak warzyw i intensywny akcent sera.
- Sałatki – surowy brokuł może być dodatkiem do sałatek, który wprowadzi chrupiącą teksturę. Doskonałym pomysłem jest mix tych warzyw z orzechami włoskimi i serem feta. Warto całość skropić dressingiem na bazie oliwy z oliwek i cytryny. Inną propozycją jest sałatka z brokułami, papryką i jabłkiem.
- Dania główne – zielony brokuł może być składnikiem wielu pysznych dań głównych takich jak: zapiekanki, naleśniki, tarty, risotto czy omlety. Świetnie komponuje się z serami, kurczakiem lub łososiem, a także z kremowymi sosami na bazie śmietany czy jogurtu.
- Dodatki do dań – gotowane na parze lub blanszowane brokuły sprawdzają się jako dodatek do mięsnych potraw. Można je podać z sosem czosnkowym lub masłem oraz przyprawić solą i pieprzem, co podkreśli ich naturalny smak.
- Smoothie – surowy brokuł w połączeniu z bananem, świeżym szpinakiem i sokiem pomarańczowym to przepis na orzeźwiające smoothie. Taki napój ma naturalnie słodki smak i piękny zielony kolor.