Sortuj
Filtruj
Lista produktów
Ziemniaki – historyczne ciekawostkiZiemniaki to jedno z najważniejszych warzyw na świecie, obecne w każdej niemal narodowej kuchni. Ich historia sięga tysięcy lat wstecz, auprawą trudnili się rdzenni mieszkańcy Ameryki Południowej. Konkretnie pochodzili z regionu Andów, zaś do Europy ziemniaki trafiły w XVI wieku, przywiezione przez hiszpańskich podróżników. Początkowo traktowane jako roślina ozdobna, szybko stały się podstawowym składnikiem diety mieszkańców Starego Kontynentu. Obecnie ziemniaki są uprawiane na całym świecie i cieszą się ogromną popularnością dzięki swojej uniwersalności oraz walorom smakowym.Popularne odmiany ziemniaków i ich zastosowanieNa rynku dostępnych jest wiele odmian ziemniaków, które różnią się smakiem, wyglądem i możliwościami wykorzystania w kuchni. Wybór właściwego gatunku jest istotny, aby uzyskać najlepsze efekty w kulinarne.
- Typ A – zawierają poniżej 14% skrobi, dzięki czemu ich miąższ po ugotowaniu jest wilgotny, zwarty i nie rozpada się. Idealnie nadają się do krojenia w plastry lub kostkę, co czyni je doskonałym wyborem do sałatek i dań, w których ważna jest zachowanie formy warzywa.
- Typ B – ziemniaki tego typu mają średnią zawartość skrobi (15–19%). Po ugotowaniu ich miąższ jest delikatnie wilgotny, ale łatwo daje się rozgnieść, co czyni je wszechstronnym wyborem do wielu potraw. Typ B sprawdzi się zarówno w zupach, jak i w daniach pieczonych czy gotowanych.
- Typ C – nazywane także ziemniakami mączystymi, zawierają najwięcej skrobi – ponad 20%. Po ugotowaniu ich miąższ jest suchy, sypki i lekko mączny. To idealny wybór do przygotowania puree, kopytek czy placków ziemniaczanych.
- zapiekanka ziemniaczana z serem pleśniowym – kremowa, wyrazista w smaku i idealna na elegancki obiad;
- ziemniaczane gofry – chrupiące i lekkie, podawane z jogurtem naturalnym i wędzonym łososiem;
- krem z ziemniaków z dodatkiem trufli – delikatna zupa o wykwintnym aromacie;
- tortilla hiszpańska – tradycyjny omlet z ziemniakami, cebulą i oliwą z oliwek, doskonały na ciepło lub zimno;
- chipsy ziemniaczane z piekarnika – domowa alternatywa dla sklepowych przekąsek, z dodatkiem przypraw, takich jak papryka wędzona czy rozmaryn;
- szwajcarskie rösti – starte ziemniaki smażone na chrupiące placuszki, świetne jako dodatek do mięs lub samodzielne danie.