Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Produkt Auchan
Ser raclette – wyjątkowy nabiał z mleka krowiegoSer raclette to nabiał z mleka krowiego, który wywodzi się ze Szwajcarii i zaliczany jest do wariantów półtwardych. Jego warzenie odbywa się z wykorzystaniem podpuszczki oraz procesu dojrzewania, który w zależności od tego, jak długo trwa, wpływa na ostateczny smak produktu. Zazwyczaj wynosi od 3 do 6 miesięcy.Ser raclette ma nazwę pochodzącą od francuskiego słowa racler, które w dosłownym tłumaczeniu oznacza skrobać. Zawdzięcza ją temu, że po roztopieniu zeskrobuje się go na różne składniki, tworząc w ten sposób proste, jednak niezwykle aromatyczne i intensywne w smaku dania.Sprawdź dostępny w Auchan ser na raclette – tradycyjną, szwajcarską potrawę pasterzy i przygotuj ją w domowej kuchni.Czym cechuje się raclette – ser o wyrazistym smakuKremowa, półtwarda konsystencja, która pod wpływem ciepła bardzo łatwo się topi, stając się miękka i wyjątkowo kremowa – to charakterystyczne cechy raclette. Ser ten pod względem smaku jest natomiast łagodny, maślany, subtelnie orzechowy oraz słony. Możesz w nim również wyczuć delikatne owocowe nuty. Dzięki temu bardzo dobrze łączy się z różnymi składnikami od pieczywa po wędliny. Jeśli chodzi z kolei o zapach, ser raclette nie ma intensywnego, ostrego aromatu. Jest on raczej łagodny i lekko maślany.Jak przygotować ser na raclette?Aby przygotować ser do raclette, powinieneś mieć specjalne urządzenie o tej samej nazwie. Jesteś jednak w stanie odtworzyć to tradycyjne szwajcarskie danie również bez niego. Wystarczy, że ser raclette pokroisz na niezbyt cienkie plastry – ich grubość musi być taka, aby dokładnie się on roztopił, jednak jego przełożenie na talerz nie stanowiło problemu. Następnie ułóż je na płytkiej patelni i zacznij podgrzewać. Już po chwili, kiedy dno naczynia zacznie się nagrzewać, zauważysz, że ser zaczyna się topić. Kiedy stanie się niemal półpłynny, a na jego powierzchni pojawią się bąbelki, oznacza to, że jest gotowy do połączenia z pozostałymi składnikami dania.Raclette możesz przygotować na wiele sposobów. W podstawowej wersji składa się ono jedynie z pokrojonych w łódeczki i gotowanych lub pieczonych ziemniaków oraz roztopionego sera, który dokładnie oblepia kawałki warzyw. Dzięki temu każdy kęs dania jest pełen smaku. Ser na raclette możesz także łączyć z pieczywem. Zwłaszcza z chlebem na zakwasie, którego chrupiąca skórka doskonale będzie kontrastować z miękkim kremowym nabiałem.Dodatkowo roztopiony ser do raclette świetnie będzie smakował również, jeśli jego warstwą przykryjesz na talerzu:
- ogórki konserwowe – ich kwaśność przełamie łagodne mleczne nuty nabiału,
- marynowana cebula, grzyby lub czosnek – dzięki słodko-kwaśnej zalewie podkreślą smak raclette,
- grillowane warzywa w postaci szparagów, cukinii, papryki czy bakłażana – połączenie ich przypieczonej, chrupiącej powierzchni z płynnym serem tworzy wyjątkowy kontrast pod względem tekstur,
- wędzone wędliny – intensywny aromat dymu i słoność doskonale podbijają maślane nuty nabiału.
- fondue – dzięki temu, że topi się równomiernie, pozwoli Ci stworzyć jednolitą masę, która ułatwia dokładne zamaczanie w niej kawałków pieczywa, warzyw czy innych składników,
- zup serowych – nie tylko nada im kremowo-mleczny smak, ale także zagęści je, dobrze łącząc się z ciepłym płynem,
- pizzy – zwłaszcza w niebanalnych wydaniach na przykład z białym sosem, gruszką i orzechami, idealnie podkreślając słodko-wytrawne nuty tych składników,
- deski serów i wędlin, na której możesz go podawać bez roztapiania, pokrojonego w kostki lub cienkie plastry – jego kremowa struktura stworzy ciekawy kontrast z suszonymi wędlinami oraz chrupiącymi krakersami czy słodkimi i soczystymi winogronami