Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
W ofercie
Inne
Produkt Auchan
Sos sojowy jasny – podstawowy składnik kuchni azjatyckiejSos sojowy jasny to jeden z podstawowych składników dań wywodzących się z kuchni azjatyckiej. Jest szczególnie popularny w potrawach japońskich oraz chińskich, gdzie odpowiada za smak umami.Sos sojowy jasny możesz wykorzystywać w kuchni na dwa sposoby. Przede wszystkim doskonale sprawdza się do maczania sushi czy pierożków gyoza. Oprócz tego możesz go również używać niczym przyprawę podczas gotowania wielu dań azjatyckich.W Auchan znajdziesz sos sojowy jasny House of Asia oraz produkty innych marek w butelkach o różnej pojemności, które ułatwią Ci dozowanie. Przetestuj każdy z nich i wprowadź odrobinę orientu do swojej kuchni.Jak powstaje sos sojowy jasny?Jasny sos sojowy powstaje w wyniku procesu fermentacji. Jego podstawą są ziarna soi oraz zboża, którymi zazwyczaj jest pszenica. W pierwszej kolejności nasiona rośliny strączkowej namacza się i gotuje na parze. Z kolei pszenicę praży oraz mieli. Następnie składniki te miesza się z wodą, solą oraz kulturami pleśni Aspergillus oryzae lub sojae.Powstała w ten sposób masa zalewana jest solanką i pozostawiana w kadziach do fermentacji. Proces ten zazwyczaj trwa od 6 do 8 miesięcy. Po tym czasie sos sojowy jasny nie jest jeszcze gotowy. Zanim zostanie rozlany do butelek, musi zostać odciśnięty i odfiltrowany. Ostatnim etapem jego powstawania jest pasteryzacja, która nie tylko nadaje mu trwałość, ale także zatrzymuje proces fermentacji.Czym różni się jasny sos sojowy od ciemnego?Sos sojowy jasny House of Asia czy innych marek dostępnych w Auchan różni się od wariantu ciemnego przede wszystkim czasem dojrzewania, który jest krótszy. To z kolei wpływa na jego smak, konsystencję oraz kolor. Jest wyraziście słony, ale zarazem łagodny. Ma również delikatniejszy aromat, który nie dominuje w potrawach. Konsystencja sosu sojowego jasnego jest bardziej płynna i klarowna od wariantu ciemnego. Wyróżnia się też bursztynowo-brązowym kolorem. Z tego względu nie barwi intensywnie składników dań, do których zostanie dodany.Jakie zastosowanie ma sos sojowy jasny?Istnieje wiele dań, w których możesz wykorzystać produkt z fermentowanej soi, między innymi marki House of Asia. Sos sojowy jasny przede wszystkim dobrze sprawdza się w roli dipu, który możesz podawać do:
- sushi, zwłaszcza przygotowanego z białymi rybami, takimi jak dorada czy flądra, gdyż nie przytłoczy ich swoim smakiem,
- krewetek lub warzyw w tempurze smażonych na głębokim tłuszczu,
- sajgonek zarówno z mięsem drobiowym, jak i wieprzowym, a także w wersji wege.
- ramen,
- miso,
- pho.
- ogórkowa,
- krupnik,
- pomidorowa,
- rosół.
- warzywami, takimi jak marchew, seler naciowy, por, pędy bambusa,
- piersią z kurczaka,
- krewetkami i innymi owocami morza,
- tofu,
- makaronem ryżowym,
- ryżem.
- yuzu-shoyu do sashimi – to jego mieszanka z sokiem z yuzu oraz imbirem. Doskonale nadaje się do surowych ryb, które nie są poddawane obróbce termicznej,
- ponzu do tempury – to połączenie sosu sojowego z octem ryżowym i mirinem, które doskonale sprawdza się do marynowania owoców morza oraz drobiu przed obtoczeniem w panierce i smażeniem na głębokim tłuszczu,
- sheng chou do stir-fry – czyli jego mieszanka z imbirem oraz skrobią kukurydzianą, która w kuchni chińskiej stosowana jest do nadawania smaku wołowinie oraz krewetkom zanim trafią na wok.
- sunomono – łączony jest z octem ryżowym i cukrem. Taka mieszanka doskonale nadaje się do zastosowania w sałatkach z ogórka oraz wodorostów, które możesz serwować jako przystawkę lub dodatek do sushi,
- sesame ginger – który jest mieszanką sosu sojowego z olejem sezamowym oraz świeżo tartym kłączem imbiru. To pikantno-słone połączenie dobrze komponuje się między innymi z algami.