Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Musztarda kremska – tradycyjny smakMusztarda kremska to popularny dodatek nie tylko do mięs, ale także dań roślinnych na bazie tofu, soczewicy czy tempeh. Swoją nazwę zawdzięcza konkretnemu składnikowi. To ocet winny pochodzący z Kremstal – austriackiego regionu winiarskiego, w którym leży miasto Krems. To właśnie tam opracowano recepturę musztardy, którą możesz współcześnie kupić w sklepach, np. w Auchan.Kremska musztarda ma jasny kolor i charakterystyczny smak. Jest dość delikatna, lekko słodkawa, z wyczuwalnymi nutami przypraw – czosnku, kurkumy, a czasami nawet kolendry. Na uwagę zasługuje również aksamitna i mocno kremowa konsystencja musztardy. Jej sekret tkwi w bardzo drobnym zmieleniu ziaren gorczycy.Krótka historia musztardy kremskiejHistoria musztardy kremskiej rozpoczęła się w XIX wieku w Austrii, gdzie początkowo była znana jako Kremser Senf. Co ciekawe, tylko jedna firma zajmuje się współcześnie produkcją sosu zgodnie z oryginalną recepturą. Jest to Mautner Markhof.Smak musztardy kremskiej został szybko doceniony przez klientów spoza Austrii. Dzięki temu trafiła ona do oferty popularnych producentów w innych krajach, w tym również tych działających w Polsce.Jak powstaje kremska musztarda?Do produkcji tradycyjnej musztardy kremskiej wykorzystuje się ziarna białej gorczycy, zawierającej najmniej tłuszczu ze wszystkich rodzajów. Pierwszym i najważniejszym krokiem jest dokładne zmielenie ich na gładką masę. Pod względem konsystencji musztarda kremska jest przeciwieństwem tej francuskiej, w której są wyczuwalne grube ziarna.Po zmieleniu gorczycy dodaje się pozostałe składniki niezbędne do uzyskania słodkawego smaku. To woda, ocet winny, cukier, sól i inne przyprawy. Szczególnie ważna jest kurkuma, która odpowiada za charakterystyczny, lekko żółtawy lub jasnobrązowy kolor musztardy kremskiej.Co ciekawe, musztarda nie jest od razu przekładana do opakowań, które możesz kupić w sklepie. Zamiast tego jest ponownie mielona, a następnie poddawana leżakowaniu w zbiornikach nazywanych tankami. To właśnie na tym etapie – trwającym nawet do 4 tygodni – musztarda nabiera właściwego smaku.Jak wykorzystać musztardę kremską w kuchni?Jeśli nie przepadasz za ostrymi i pikantnymi nutami, to musztarda kremska jest znakomitym wyborem. Docenisz ją nie tylko za wyważony i tradycyjny smak, ale także za uniwersalność, którą może pochwalić się w kuchni.Musztarda kremska rewelacyjnie pasuje do mięs i wędlin, podkreślając ich smak. Szczególnie dobrym pomysłem jest podawanie jej w duecie z daniami pieczonymi, np. kurczakiem, polędwiczkami wieprzowymi czy pieczenią wołową. Jeśli planujesz organizację grilla, to koniecznie weź ze sobą musztardę kremską. Jej słodkawy smak nadaje się nie tylko do kiełbas, steków i karkówki, ale także do chleba i warzyw – cebuli, cukinii czy papryki. W przypadku wegan polecana jest np. dostępna w Auchan musztarda Develey kremska.Jeśli należysz do fanów burgerów, to zamień klasyczną musztardę na kremską. Możesz używać jej też do przygotowania hot dogów i zapiekanek oraz w trakcie robienia kanapek – biała gorczyca dobrze współgra z pieczywem, serem, jajkami i wędlinami, np. szynką wędzoną, salami lub kindziukiem.Jak jeszcze można wykorzystać kremską musztardę w kuchni? Przyprawa znalazła zastosowanie w doprawianiu dań jednogarnkowych, takich jak gulasz czy zupy, np. ziemniaczanej lub kremu brokułowego. Jeżeli lubisz sosy na bazie jogurtu naturalnego lub śmietany – z pomocą musztardy kremskiej nadasz im zupełnie nowy smak, zwłaszcza jeśli dodasz do tego świeże zioła i ulubione przyprawy.Polecane przepisy z musztardą kremską w roli głównejZ pomocą musztardy kremskiej możesz łatwo przygotować marynatę do mięs. Wystarczy wymieszać ją z oliwą, miodem i ząbkiem czosnku. Równie świetnie sprawdza się w roli składnika dressingu sałatkowego, dipu do pieczonych warzyw oraz domowego majonezu. Chcesz zaskoczyć swoich gości daniem, o którym nie będą mogli przestać mówić? Dodaj odrobinę musztardy kremskiej do purée z ziemniaków.Musztarda kremska w ofercie Auchan – wybierz ulubioną markęW Auchan znajdziesz tysiące produktów spożywczych, w tym między innymi musztardę kremską od znanych producentów. Wśród artykułów dostępnych w tej kategorii nie brakuje przypraw – bo tym właśnie są przetwory na bazie gorczycy – bez konserwantów, barwników i zagęszczaczy, a także tych zamkniętych w opakowaniach, które nadają się do recyklingu. Dużą popularnością cieszy się np. musztarda Develey kremska, która jest produktem bezglutenowym.