Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
BIO
Mąka owsiana – Twój wybór do wypieków i plackówJeśli szukasz zamienników klasycznej mąki pszennej, sięgnij po dostępny w Auchan wariant owsiany, który powstaje z pełnego ziarna. Oznacza to, że procesowi mielenia poddawane są zarówno otręby, jak i zarodki owsa. To wpływa nie tylko na teksturę produktu, ale też na ilość zawartego błonnika – zwykle jest go więcej niż w przypadku mocno oczyszczonych typów.Owsiana mąka dobrze sprawdza się w wypiekach. W wielu przepisach możesz korzystać z niej niemal tak samo jak z wariantu pszennego. Kup ją w Auchan i przekonaj się sam, jak będą smakować dania, w których pojawi się mąka z owsa. Na początek zastąp tylko część klasycznego składnika ciast, a później stopniowo zwiększaj udział owsa. Dzięki temu łatwiej porównasz rezultat i przyzwyczaisz się do nowego smaku.Taki produkt owsiany dobrze łączy się z innymi rodzajami mąk – w połączeniu z pszenną pozwala uzyskać bardziej elastyczne ciasto, z orkiszową zapewnia wyraźniejszy smak wypieków, a z gryczaną tworzy ciekawą, bardziej zwartą strukturę. Mieszając różne rodzaje, możesz stopniowo zmieniać konsystencję i aromat potraw, dopasowując je do własnych preferencji oraz charakteru dania.Czym cechuje się mąka z otrębów owsianych?Mąka pełnoziarnista owsiana charakteryzuje się ziarnistą, wyraźnie wyczuwalną strukturą. Zawiera drobiny otrębów, które sprawiają, że w dotyku jest lekko chropowata. Odpowiadają one także za charakterystyczny wygląd tego produktu zbożowego – widoczne drobinki ziarna oraz ciemny, beżowobrązowy kolor.Pod względem smaku mąka owsiana wyróżnia się intensywną, orzechową nutą, która pasuje zarówno do słodkich, jak i wytrawnych przepisów. Jest chętnie używana np. do przygotowywania placków dyniowo-ziemniaczanych czy ciasta na chleb. Wypieki, w których pojawia się owsiana mąka z Auchan, mają bardziej wyczuwalny, zbożowy smak niż te przygotowane z klasycznej mąki pszennej. Dodatkowo są bardziej sycące.Czy każda mąka owsiana jest bezglutenowa?Choć nie powstaje ona z pszenicy, nie każdy jej wariant jest bezglutenowy. Wynika to z faktu, że wykorzystywane do jej produkcji ziarna mogą zostać zanieczyszczone zarówno na etapie zbiorów, jak i mielenia. Jeśli chcesz mieć pewność, że produkty nie zawierają nawet śladowych ilości glutenu, wybieraj warianty oznaczone symbolem przekreślonego kłosa, które są certyfikowane.Jakie zastosowanie w kuchni znajduje mąka owsiana pełnoziarnista?Mąka pełnoziarnista owsiana z Auchan to sprawdzony wybór do pieczenia. Pamiętaj jednak, że dobrze chłonie ona wilgoć, co w niektórych przepisach może wymagać lepszego dopasowania proporcji mokrych składników. Po połączeniu produktów mieszaj je krótko i dokładnie, bez nadmiernego wyrabiania, żeby masa nie zrobiła się zbyt gęsta. Dobrą praktyką jest też odczekanie 5–10 minut przed dalszą pracą z ciastem – wtedy łatwiej ocenisz, czy konsystencja jest taka, jaka powinna być. Mąka owsiana doskonale łączy się z:
- pestkami słonecznika,
- ziarnami soi, sezamu lub czarnuszki,
- orzechami,
- żurawiną,
- kminkiem,
- prażoną cebulką.
- mięsnym,
- twarogowym z dodatkiem ziemniaków i smażonej cebuli,
- na bazie kaszy gryczanej z pieczarkami lub serem.
- zagęszczania zup, sosów oraz gulaszów, aby ich konsystencja stała się bardziej aksamitna,
- zrobienia zasmażki,
- przygotowania ciasta na pizzę lub pizzerinki oraz kopytek albo makaronu,
- panierowania mięsa wieprzowego, wołowego, a także drobiowego,
- przyrządzenia domowego zakwasu na żur.
- naleśników,
- gofrów,
- pancake’ów.