Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Mączka ziemniaczana – uniwersalny produkt, który warto mieć w domu Skrobia ziemniaczana, zwana również potocznie mąką ziemniaczaną, to produkt wytwarzany z bulw pędowych, czyli zgrubiałych części pędów kartofli. Świeże warzywa są rozdrabniane, przepłukiwane, oczyszczane i suszone. Następnie przesiewa się je mechanicznie w celu uzyskania sproszkowanej skrobi.Produkt składa się także z wody oraz niewielkich ilości białka. Ma postać drobnego, matowego proszku w białym kolorze, wydającego charakterystyczny chrzęst po ściśnięciu dłonią. Nie rozpuszcza się w zimnej wodzie, ale w połączeniu z gorącą tworzy gęsty kleik. Dzięki swym właściwościom jest powszechnie wykorzystywany w kuchni i przemyśle spożywczym, ale też w kosmetykach czy gospodarstwie domowym.W sklepie Auchan kupisz skrobię ziemniaczaną dostępną w opakowaniach o różnej gramaturze, co pozwala na wybór produktu, który najlepiej odpowiada na Twoje potrzeby.Właściwości skrobi ziemniaczanejMąka ziemniaczana wykazuje właściwości zagęszczające i spulchniające. Z tego powodu jest często wykorzystywana w kuchni jako naturalny zagęstnik i stabilizator. Dzięki cechom wiążącym bywa stosowana w formie zamiennika klasycznej mąki w wypiekach. Nie zawiera glutenu, przez co może być używana przez osoby nietolerujące tego składnika w jadłospisie. Dzięki proszkowej, lekkiej strukturze dobrze łączy się z gorącą wodą, po dokładnym wymieszaniu tworząc jednolitą, płynną masę.Produkt ma neutralny smak i w żaden sposób nie wpływa na kolor dań, w których jest używany. Jest niskokaloryczny, przez co bywa chętnie stosowany przez osoby na diecie. Zawiera ponadto niewielkie ilości błonnika, witaminy C i B6.Skrobia ziemniaczana do ciasta, sosu, zupy i budyniu Mąka skrobiowa to produkt o szerokim zastosowaniu w kuchni. Można ją wykorzystać do zagęszczania i spulchniania rozmaitych deserów, przekąsek, sosów i dań obiadowych.Jeśli połączysz ją z truskawkami, sokiem cytrynowym i wodą, otrzymasz pyszny domowy kisiel owocowy. Wymieszana z mlekiem, jajami, masłem i cukrem wanilinowym stworzy smakowity budyń dla całej rodziny.Dzięki właściwościom wiążącym skrobia sprawdzi się znakomicie w babkach, ciastach, ciasteczkach i babeczkach. Doda im kruchości i lekkości, polepszy ich strukturę i pomoże w utrzymaniu zamierzonego kształtu wypieku. Może być stosowana jako zamiennik mąki pszennej w przepisach bezglutenowych. Dzięki niej upieczesz puszyste ciasto z rabarbarem i malinami, klasyczną babkę piaskową oraz pięknie pachnące ciasto cytrynowe. Nadaje się również do tortów, np. smakowitego wypieku z truskawkami – zarówno świeżymi, jak i mrożonymi czy z dżemem.Jeśli masz ochotę na nietuzinkowy deser, wypróbuj lekki sernik ze skrobią zagęszczającą ciasto, na spodzie z kaszy jaglanej, z wiórkami kokosowymi oraz soczystą galaretką owocową. Wsypując ją do miski, zwróć uwagę na optymalne proporcje – zbyt duża ilość tego składnika może sprawić, że wypiek będzie zbyt sypki i kruchy.Produkt pomoże też nadać odpowiednią konsystencję pasztetowi z czerwonej soczewicy z sosem z kolendry, kurczakowi po wietnamsku z kalafiorem i sosem rybnym oraz wegańskim kotletom mielonym – wyśmienicie smakującym z tradycyjną surówką i frytkami.Skrobia ziemniaczana świetnie nadaje się też do przygotowywania klusek, placków, zup oraz sosów, np. domowego sosu chilli z papryczkami, czosnkiem i imbirem.Skrobia ziemniaczana do zastosowań w gospodarstwie domowymZastosowanie skrobi ziemniaczanej jest jednak znacznie szersze. Jeśli chcesz mieć elegancki, odpowiednio usztywniony obrus, serwetki albo pościel, wykorzystaj ten składnik do sporządzenia krochmalu. Aby go zrobić:
- przygotuj litr zimnej wody, odlej z niego szklankę cieczy, a resztę zagotuj;
- do szklanki wsyp łyżkę skrobi (lub łyżeczkę, jeśli chcesz, aby tekstylia były mniej sztywne), dokładnie wymieszaj i wlej do zagotowanej wody.