Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
BIOBez glutenu
BIO
Amarantus – ziarno o wyjątkowym smaku i właściwościachAmarantus, zwany też szarłatem, to rodzaj pseudo zboża. Choć był znany już tysiące lat temu w Ameryce Południowej, to dopiero od niedawna zyskał sporą popularność w Polsce i Europie ze względu na swe właściwości smakowe i wartości odżywcze. Jest uznawany za superfood, czyli nieprzetworzoną żywność wyjątkowo obfitującą w składniki ważne dla dobrego samopoczucia i zdrowia.Produkt jest bogaty w błonnik wspomagający pracę układu pokarmowego. Ze względu na dużą zawartość białka może stać się alternatywą dla mięsa, jaj i innych produktów pochodzenia zwierzęcego zawierających ten składnik. Z tego powodu sprawdza się w diecie wegetariańskiej i wegańskiej.Nasiona amarantusa mają delikatnie orzechowy smak oraz nieco ziemisty, charakterystyczny zapach, przez niektórych porównywany do buraków. Po ugotowaniu właściwości te stają się mniej intensywne. Mają też jasnobrązowy lub żółty kolor. Są także niewielkie – rozmiarem dorównują ziarenkom maku.Amarantus ekspandowany i inne rodzajeW sklepie Auchan oferujemy amarantus w standardowej formie i ekspandowany. Produkty są dostępne w opakowaniach o różnych pojemnościach. Pierwszy rodzaj to nieprzetworzone, surowe ziarno wymagające gotowania przed spożyciem, w przeciwieństwie do drugiego typu. Ten wariant z kolei został poddany procesowi ekspandowania, który polega najpierw na podgrzaniu go do wysokiej temperatury, a później – nagłym obniżeniu ciśnienia. W rezultacie ziarna pęcznieją, rozszerzają się, i stają się chrupiące.Proces ten wpływa również na konsystencję oraz smak i zapach nasion. Dzięki temu robią się delikatniejsze i lepiej przyswajalne dla organizmu. Można je jeść na surowo jako przekąskę oraz dodawać do rozmaitych dań. Ekspandowanie pozwala na wykorzystanie ziaren niemal w całości, bez utraty ich wartości odżywczych. Przetworzone w ten sposób rośliny są ponadto dobrze zabezpieczone w transporcie.Jak przygotować ziarna amarantusa?Aby cieszyć się pysznym smakiem i aromatem amarantusa, możesz go przyrządzić w gotującej się wodzie ze szczyptą soli. Uwzględnij odpowiednią ilość składników – na każdą szklankę ziaren powinny przypadać dwie i pół szklanki wody. Wsyp nasiona do gorącej wody, a gdy znów zacznie się gotować, zmniejsz ogień do minimum. Zakryj garnek pokrywką i trzymaj go na małej mocy palnika przez około 25 minut. Gotowy amarantus może być nieco wodnisty – w takim przypadku wystarczy go zamieszać w celu zagęszczenia.Można również samodzielnie ekspandować surowego amarantusa. W tym celu nagrzej suchą patelnię do średniej temperatury. Aby uniknąć przypalenia, wybierz głębokie naczynie z nieprzywierającą powłoką. Wsyp do niego niewielką porcję ziaren i rozłóż je na całej powierzchni. Regularnie potrząsaj patelnią, żeby uprażyć je równomiernie z każdej strony. Zdejmij naczynie z ognia, gdy większość ziarenek będzie biała i napęczniała. Następnie możesz przygotować kolejną porcję.Amarantus – smaczna przekąska i dodatek do posiłkuJeśli szukasz zamienników do różnych potraw, dobrze sprawdzi się ugotowany amarantus. Kasza czy ryż – produkt z powodzeniem zastąpi je w daniach obiadowych. Świetnie komponuje się z rybami i mięsem, zwłaszcza grillowanym kurczakiem. Można go też wykorzystać jako ich zamiennik w potrawach wegetariańskich. Zblendowany na gładką masę, posłuży jako składnik to stworzenia roślinnych kotlecików podawanych z sosem orzechowo-ziołowym.Ziarna pysznie smakują też w zupach. Szczególnie dobrze sprawdzą się w jarzynowej z dorszem oraz gęstych, sycących kremach. Nadają się również do zup mlecznych, którym dodadzą ciekawego, lekko orzechowego smaku. Amarantus może posłużyć także jako składnik do zagęszczania sosów.Nasiona dobrze komponują się też z warzywami. Dodaj je do sałatki z ogórkami, pomidorkami koktajlowymi i czerwoną papryką albo wariantu z wędzonym łososiem, rzeżuchą i sałatą. Ciekawie smakują również w zapiekance, zwłaszcza wersji na słodko z jabłkiem i twarogiem. Amarantus jest też idealny na śniadanie. Dodaj ziarna do jogurtu owocowego lub naturalnego albo zmieszaj z musli. To także smaczny dodatek do pożywnego smoothie albo koktajlu.Ziarna te sprawdzą się również w deserach. Amarantus ekspandowany to dobry wybór do kruchych babeczek ze śliwkami albo słodkich kulek z daktylami, rodzynkami i orzechami. Można też z niego zrobić sycący budyń. Zmiksuj nasiona z mleczkiem kokosowym, masłem orzechowym i bananem, a stworzysz pyszną przekąskę, która może zasmakować zarówno dzieciom, jak i dorosłym.Z ugotowanych nasionek możesz też zrobić napój roślinny. To dobra alternatywa dla tradycyjnego mleka krowiego. Aby je przygotować, pozostaw szklankę namoczonych ziaren na noc, a rano dokładnie zmiksuj i połącz z czterema szklankami wody. Następnie przelej całość przez gazę do naczynia. Aby wzbogacić smak napoju, możesz dodać do niego np. odrobinę miodu, cynamon czy wanilię.Sprawdź naszą ofertę na ziarna amarantusa i wybierz swoją ulubioną przekąskę z dostawą do domu.