Kiełbasy suche i podsuszane – Wszystkie produkty – AuchanPL supermarket internetowy

Sortuj

Otwórz, aby wyświetlić listę opcji sortowania

Filtruj

Wszystkie promocje

Lista produktów

Kiełbasy suche i podsuszane – co je wyróżnia?Niska zawartość wody wyróżnia kiełbasy suche i podsuszane na tle innych wędlin. Producenci uzyskują ten efekt podczas suszenia, które zmniejsza ilość wilgoci w wyrobie do poziomu poniżej 70%. Proces ten bezpośrednio decyduje o twardości oraz zwięzłej konsystencji produktu, czego przykładem jest klasyczna kiełbasa krakowska sucha. Z kolei kiełbasa żywiecka charakteryzuje się jeszcze wyższym stopniem wysuszenia niż krakowska.Procesy parzenia, wędzenia dymem z drewna olchowego oraz podsuszania decydują o smaku gotowych wędlin. Klasyczna kiełbasa krakowska sucha ma wyrazisty profil aromatyczny oparty na pieczonym mięsie z nutami pieprzu, czosnku oraz gałki muszkatołowej. Taki aromat powstaje w wyniku peklowania, osadzania trwającego 23 godziny, a także wędzenia i pieczenia do osiągnięcia minimum 72°C wewnątrz wyrobu.Rodzaje kiełbas suchych – co wybrać?Rodzaj użytego mięsa oraz forma podania to główne kryteria wyboru wędlin podsuszanych. Wyroby te powstają najczęściej z wieprzowiny, często łączonej z wołowiną. W sklepie internetowym Auchan znajdziesz wersje wieprzowe, wołowe, a także z indyka czy dziczyzny, na przykład z jelenia. Niektóre kiełbasy charakteryzują się grubym rozdrobnieniem farszu, co oznacza, że kawałki mięsa o wielkości powyżej 20 mm są dobrze widoczne na przekroju.Do popularnych rodzajów należą:

kiełbasa krakowska – składa się w około 85% z mięsa z szynki wieprzowej, a jej smak tworzą gałka muszkatołowa, pieprz oraz czosnek;

kiełbasa żywiecka – powstaje z łopatki wieprzowej, ma mniejszą zawartość tłuszczu niż krakowska i wyróżnia się mocnym aromatem czosnku;

kiełbasa myśliwska – charakteryzuje się widocznymi, dużymi kawałkami chudego mięsa.

Wędliny krojone fabrycznie są gotowe do podania. Samodzielne decydowanie o grubości porcji umożliwia natomiast zakup produktu w jednym kawałku. Niezależnie od wybranej formy suche kiełbasy zachowują zwięzłość. Stabilna struktura ułatwia plasterkowanie w domowych warunkach.Jak podawać kiełbasy suche i podsuszane?Wędliny o obniżonej zawartości wody, takie jak kiełbasa krakowska czy żywiecka, najlepiej podawać pokrojone w plastry. Krojenie cienkich porcji ostrym nożem ukazuje strukturę wyrobu. Kiełbasy o ścisłej konsystencji, na przykład salami lub chorizo, najlepiej kroić ukośnie. Wędliny o jednolitej strukturze, takie jak schab, wymagają cięcia prostopadłego. Klasyczna kiełbasa krakowska sucha ma wyraźnie widoczne na przekroju duże kawałki mięsa.Deska wędlin to popularny sposób podawania przekąsek podczas spotkań towarzyskich. Do jej przygotowania warto wykorzystać trzy rodzaje mięs o różnej teksturze i intensywności smaku. Całość dopełnią dwa chrupiące dodatki warzywne oraz jeden akcent słodki, na przykład miód, lub kwaśny, na przykład konfitura. Deska wędlin i serów to rozszerzona wersja tej przekąski. Sery oraz domowe przetwory uzupełniają deskę wędlin. Kiełbasy podsuszane oraz kabanosy sprawdzają się także jako element drugiego śniadania do pracy lub na wycieczkę. Ich zwięzła konsystencja i zredukowana zawartość wody pozwalają na łatwy transport.Z czym łączyć kiełbasy suche?Pieczywo, sery i warzywa to dobre dodatki do kiełbas suchych i podsuszanych. Zestawienie tych składników pozwala uzyskać różne połączenia smakowe. Do wyrobów o dymnym aromacie pasuje pieczywo rustykalne, chrupki chleb żytni oraz chleb z nasionami lub orzechami. Sprawdzą się również świeża bagietka, chrupiące krakersy czy klasyczna pita.Ser cheddar świetnie komponuje się z wędlinami dojrzewającymi i podsuszanymi, takimi jak kabanosy. Delikatniejsze sery, na przykład camembert lub brie, warto podać z klasyczną kiełbasą. Wyrazisty smak mięsa dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami: ogórkami, rzodkiewką, pomidorkami koktajlowymi lub rukolą. Dobrym uzupełnieniem są także warzywa marynowane i kiszone, w tym ogórki konserwowe, papryka oraz cebulka.Wskazówki dotyczące przechowywania kiełbasPrzechowywanie wędlin podsuszanych i suchych w odpowiedni sposób pozwala zachować ich strukturę oraz aromat. Aby utrzymać jakość kiełbas, należy przestrzegać kilku prostych zasad. Pokrojone w plastry wędliny można ułożyć na desce na 20–40 minut przed podaniem. Plasterki nie wysuszą się w lodówce, jeśli pokroisz je maksymalnie 2–4 godziny przed serwowaniem i umieścisz w szczelnym opakowaniu.Deskę przekąsek przygotujesz, jeśli połączysz wędliny bezpośrednio przed podaniem z takimi składnikami, jak:

ogórki,

pomidorki,

marynaty,

sosy.

Przedstawione produkty możesz znaleźć zarówno w ofercie internetowej, jak i w sklepach stacjonarnych sieci Auchan.

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

W ofercie

Kiełbasa krakowska drobiowa Drobimex 100 g

Inne

Krakowska sucha z szynki Olewnik 80 g

Sucha żywiecka z szynki Olewnik 80 g

Sucha krakowska z fileta z indyka Olewnik 90 g

Kiełbasa Krakowska Dolina Dobra 90 g

Krakowska sucha z szynki Krakus 80 g

Sucha Krakowska z szynki Olewnik 320 g

Kiełbasa żywiecka podsuszana wieprzowa Krakus 460 g

Kindziuk kiełbasa wieprzowa dojrzewająca ZMB Białystok 100 g

Krakowska sucha z szynki Krakus 80 g

Kiełbasa myśliwska wieprzowa Pewni Dobrego 180 g

Kindziuk. Kiełbasa wieprzowa litewska Auchan 90 g

Krakowska sucha Krakus 250 g

Kiełbasa krakowska z szynki wieprzowej Tarczyński 260 g

Such Krakowska z filetem kurczaka Olewnik 255 g

Kiełbasa żywiecka podsuszana wieprzowa Krakus 230 g

Krakowska wędzone tradycyjnie plastry Auchan na wagę ok. 100 g

Kiełbasa Galicyjska sucha Auchan 230 g

Żywiecka podsuszana Krakus 2 x 40 g

Sucha krakowska z szynki Olewnik 255 g

Kiełbasa krakowska sucha Auchan 100 g

Kiełbasa jałowcowa Pewni Dobrego 180 g

Kiełbasa krakowska parzona Bell 250 g

Kiełbasa wieprzowa suszona Auchan 250 g

Kindziuk z pieprzem kiełbasa wieprzowa dojrzewająca ZMB Białystok 149 g

Krakowska sucha z indyka ZMB Białystok 100 g

Kiełbasa dojrzewająca ZMB Białystok 100 g

Kiełbasa wieprzowa z orzechami laskowymi Auchan 60 g

Kiełbasa żywiecka podsuszana w plastrach Auchan 100 g

Krakowska parzona Bell na wagę ok. 250 g

Kiełbasa francuska z orzechami laskowymi Provinces de France 200 g

Kiełbasa czosnkowa Constar 400 g

Kiełbasa krakowska sucha Auchan 300 g

Kumpiak Szynka wieprzowa ZMB Białystok 100 g

Kiełbasa krakowska z dziczyzną plastry Sokołów 100 g