Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Karpatka – ciasto, bez którego nie mogą się obejść świętaKarpatka to jedno z klasycznych polskich ciast, które króluje na polskich stołach nie tylko w czasie świąt Bożego Narodzenia lub Wielkiej Nocy. Często jest też serwowana w trakcie rodzinnych, niedzielnych spotkań na obiedzie, podczas których podaje się ją jako deser. Jej nazwa nie jest przypadkowa. Nawiązuje do charakterystycznych nieregularnych fałd i wypiętrzeń wierzchniej warstwy ciasta, które swoim wyglądem przypominają górski krajobraz, zwłaszcza jeśli jest oprószone cukrem pudrem, przywodzącym na myśl śnieg pokrywający zbocza stoków.Karpatka nie zawiera skomplikowanych składników. Jednak jej przygotowanie, ze względu na to, że bazuje na cieście parzonym, może być problematyczne. Dlatego w Auchan możesz znaleźć ciasto karpatka w proszku, dzięki któremu przygotujesz ten wypiek o wiele szybciej w domu. Nie musisz martwić się o odmierzanie suchych składników – znajdziesz je gotowe w opakowaniu.Co sprawia, że karpatka jest tak dobra?Bez względu czy jest to karpatka z pudełka, czy przygotowywana samodzielnie od podstaw, wypiek ten cechuje się zawsze taką samą strukturą. Składają się na nią dwa blaty kruchego z zewnątrz oraz jednocześnie wilgotnego w środku ciasta parzonego, które przełożone są aksamitnym, budyniowo-maślanym kremem. Dzięki temu karpatka podczas jedzenia jest zarówno chrupka, jak i kremowa. W smaku jest z kolei wyważona – niezbyt słodka, gdyż blaty ciasta są zazwyczaj przyrządzane bez cukru.Gotowa karpatka z proszku charakteryzuje się również efektownym wyglądem. Dwa złociste blaty i jasny krem tworzą ciekawy wizualnie kontrast, który świetnie prezentuje się na talerzu, zwłaszcza jeśli zostanie dopełniony przez posypkę z cukru pudru.Ciasto karpatka w proszku – co zrobić, aby się udało?Jeśli nie masz zdolności kulinarnych karpatka w proszku to bezpieczny wybór. Dzięki niemu możesz przygotować samodzielnie domowy wypiek, podążając krok po kroku za instrukcją, którą znajdziesz na opakowaniu.Karpatka z proszku zawiera zazwyczaj dwa woreczki z suchymi składnikami do przygotowania ciasta parzonego oraz kremu budyniowo-maślanego. Aby ją zrobić, będziesz potrzebować jeszcze produktów, takich jak:
- jajka – wykorzystasz je podczas przyrządzania ciasta parzonego,
- mleka – będzie niezbędne do zrobienia budyniu stanowiącego podstawę kremu,
- wody – wymaganej zarówno w przypadku ciasta, jak i kremu,
- masła lub margaryny – potrzebnych do kremu oraz – po roztopieniu do scalenia suchych składników ciasta.
- Jajka dodaj do ciasta parzonego dopiero po jego wystudzeniu. Inaczej zetną się i nie nadadzą mu odpowiedniej konsystencji, która ułatwia rozprowadzanie go na blasze.
- Blaty piecz osobno, tak aby miały jak najwięcej „wypiętrzeń”, nakładaj je na blachę za pomocą łyżki, odrywając ją energicznym ruchem od niego po wygładzeniu masy.
- Masło mieszaj z budyniem dopiero, kiedy ostygnie. W innym przypadku zacznie się topić i cała masa może się zważyć. Jeśli tak się stanie, nie oznacza to jednak, że nadaje się już tylko do wyrzucenia. Zważony krem do karpatki możesz uratować, podgrzewając go w kąpieli wodnej i cały czas przy tym mieszając.
- Upieczone blaty przekładaj kremem dopiero, kiedy wystygną. Inaczej zawarte w nim masło zacznie się topić i nie uzyskasz typowej warstwowej struktury ciasta.
- posypiesz ją liofilizowanymi malinami pokruszonymi na drobny pyłek, których kwaśny smak świetnie będzie kontrastował z jej budyniowym, słodkim kremem,
- polejesz ją płynnym miodem wymieszanym z prażonymi migdałowymi płatkami, które nadadzą ciastu lekko orzechowy smak.