Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Masa cukrowa – co to jest i z czego powstaje?Masa cukrowa, zwana inaczej lukrem plastycznym lub fondantem, to produkt cukierniczy o plastycznej konsystencji. Służy do dekorowania tortów i innych wypieków – zarówno na całej powierzchni ciasta lub wybranych fragmentach, jak i do modelowania figurek czy kwiatów, które służą za jadalną dekorację.Masa cukrowa biała powstaje z cukru, syropu glukozowego i stabilizatora, np. żelatyny. Do receptury dodaje się też oleje, np. masło lub olej kokosowy, dzięki czemu konsystencja staje się gładka i błyszcząca, co dobrze prezentuje się na torcie. Można ją wzbogacić również o aromaty (waniliowy czy pomarańczowy) oraz barwniki – w ten sposób powstaje kolorowa masa cukrowa.W Auchan znajdziesz gotowy do użycia fondant cukierniczy, którym ozdobisz swoje wypieki. Poza tortami świetnie sprawdzi się do dekorowania ciasteczek, rogalików czy muffinek. Możesz go wykorzystać do stworzenia tematycznych jadalnych dekoracji – na przyjęcia z okazji wieczoru panieńskiego lub kawalerskiego, baby shower, urodzin, chrzcin czy komunii.Jak smakuje gotowa masa do dekorowania tortów?Masa cukrowa do ozdabiania ma intensywnie słodki smak, który jednak można modyfikować z pomocą różnych dodatków. Dodaj do niej wybrany aromat, by nadać jej wyczuwalnej nuty wanilii, pomarańczy, cytryny, róży czy bergamotki. Barwniki również mogą wpływać na smak, szczególnie te naturalne – zieleń uzyskasz przy pomocy szpinaku, żółć z wykorzystaniem kurkumy, róż i czerwień dzięki burakowi, a niebieski – z dodatkiem jagód. Dodatek soków owocowych bez cukru może złagodzić słodycz masy i nadać jej lekkiej kwasowości, która zrównoważy smak tortu.Innym wariantem jest także marcepanowa masa cukrowa, która powstaje na bazie migdałów. Dzięki temu zyskuje swój charakterystyczny słodki i orzechowy smak. Wykorzystasz ją w taki sam sposób jak masę cukrową lub jako samodzielną przekąskę – marcepanowy blok możesz pokroić w mniejsze kostki i oblać roztopioną gorzką czekoladą, która sprawi, że smak będzie bardziej wyważony. Tak przygotowane kawałki schowaj przed podaniem do lodówki, by czekolada zastygła.Masa cukrowa do tortów – jak jej używać?By ozdobić tort masą cukrową, należy go najpierw dobrze schłodzić. Dzięki temu zyskujesz pewność, że dekoracje będą do niego dobrze przylegać. Jeśli chcesz obłożyć cały tort masą cukrową, przed jej nałożeniem otynkuj go kremem na bazie masła (kremy śmietankowe mogą negatywnie wpływać na konsystencję masy cukrowej). Jeżeli tylko zamierzasz umieścić na nim cukrowe figurki, nie ma takiej konieczności.Masa cukrowa łatwo zastyga, dlatego po wyjęciu z opakowania jest twarda. By jej użyć, musisz ją rozrobić w rękach (w taki sam sposób jak ciasto na pierogi) – dzięki temu pod wpływem ciepła z powrotem przyjmie swoją plastyczną formę. Następnie przełóż ją na stolnicę i rozwałkuj na grubość 3-5 mm. Dzięki temu masa cukrowa nie stworzy na torcie ciężkiej warstwy, która przyćmi jego smak, a jedynie nada mu słodkiej dekoracji.By obłożyć tort masą cukrową, po rozwałkowaniu ostrożnie przenieś ją na wałku i dociśnij od góry i po bokach wypieku, a nadmiar, który zbierze się na dole, odetnij. Jeśli podczas przenoszenia masa zaczyna pękać, prawdopodobnie jest za cienka. W takiej sytuacji możesz ją ponownie zbić w grubszy kawałek i rozwałkować na nowo.Tort obłożony masą cukrową możesz dodatkowo ozdobić figurkami lub innymi elementami albo zostawić gładki. Dobrym pomysłem jest wykorzystanie pisaków cukrowych, przy pomocy których stworzysz napisy lub napiszesz wiek solenizanta.Masa cukrowa do tortów – jak robić z niej figurki i inne elementy dekoracyjne?Jeśli chcesz wycinać płaskie elementy dekoracyjne, np. serduszka lub inne kształty, wystarczy, że rozwałkujesz masę na pożądaną grubość, a następnie użyjesz gotowych foremek (takich samych jak do pierniczków) lub własnoręcznie wytniesz dekoracje. Możesz nakładać je od razu na tort.Tworzenie figurek 3D z masy cukrowej jest bardziej złożone. Jeśli chcesz ulepić np. model postaci lub zwierzaka, każdy element powinieneś uformować osobno – głowę, korpus, kończyny, ogon itp. Następnie połącz je na stelażu z wykałaczek (jeśli cała wykałaczka jest za duża, połam ją na mniejsze części) w pożądany kształt. Jeżeli chcesz przykleić do siebie niewielkie elementy, możesz w miejscu łączenia zwilżyć masę cukrową wodą.Gotową, uformowaną figurkę należy odstawić do wyschnięcia na minimum 24-48 godzin – dlatego jeżeli chcesz ozdobić swój tort dekoracjami 3D z masy cukrowej, przygotuj je wcześniej, a samo ciasto ozdabiaj bezpośrednio przed podaniem.Gotowa masa cukrowa z Auchan – proste dekorowanie wypiekówMasa cukrowa jest prosta w użyciu, a z jej wykorzystaniem ozdobisz torty okolicznościowe i różne inne wypieki. Figurki z niej ulepione doskonale sprawdzą się jako jadalne dekoracje na imprezach tematycznych. Klasyczną oraz migdałową masę cukrową znajdziesz w sklepie internetowym Auchan – możesz zamówić ją bez wychodzenia z domu, z dostawą pod drzwi!