Przejdź do zawartościPrzejdź do wyszukiwaniaPrzejdź do stopki
Strona główna
Finalizacja zakupu
Łączna liczba pozycji w koszyku: 0. Kwota koszyka: 0,00 zł.
Minimum: 100,00 zł
Promocje
Ulubione
Listy
Kupowane regularnie

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Inne

Czereśnie kandyzowane GOLDPACK 100 g

0.1kg(108,90 zł/kg)
Cena10,89 zł

Imbir kandyzowany Makar 200 g

0.2kg(51,45 zł/kg)
Cena10,29 zł

Imbir kandyzowany Makar 500 g

0.5kg(49,40 zł/kg)
Cena24,70 zł

Ananas kandyzowany Makar 1 kg

1kg(42,40 zł/kg)
Cena42,40 zł

Papaja kandyzowana Atlanta 1 kg

1kg(51,60 zł/kg)
Cena51,60 zł
Owoce kandyzowane – pierwowzór współczesnych słodkościW czasach, gdy cukier był luksusem dostępnym jedynie dla nielicznych, kandyzowanie owoców należało do głównych sposobów na wytwarzanie słodkości. W średniowiecznej Europie i na Bliskim Wschodzie gotowane w gęstym sosie skórki pomarańczy, figi czy daktyle stanowiły rarytas serwowany podczas ważnych uroczystości. Były też symbolem gościnności, świadczyły o bogactwie i przynależności do wyższej warstwy społecznej.Współczesne wyroby cukiernicze bazują na różnorodnych składnikach, ale wiele z nich zawdzięcza swoje istnienie metodom wytwarzania i konserwacji wypracowanym wieki temu. Zazwyczaj poprzez gotowanie surowców w syropie cukrowym powstają m.in. cukierki, galaretki, żelki czy dżemy. Popularne owoce kandyzowane są więc nie tylko słodkim dodatkiem do potraw, ale i przypomnieniem, jak prosty, a zarazem skuteczny sposób obróbki jedzenia dał początek wielu dzisiejszym deserom.Jak powstały owoce kandyzowane? Trochę historii o kandyzacji produktówChoć kandyzowanie zmieniało owoce w słodkie przysmaki, to jednak najważniejszym celem obróbki było przedłużenie ich trwałości. Już w starożytnym Rzymie, Egipcie i Chinach miód pełnił funkcję środka konserwującego, zapobiegającego psuciu się produktów. Został on następnie zastąpiony przez cukier trzcinowy, który wraz z rozwojem handlu dotarł również do Europy.W starożytności oraz średniowieczu proces kandyzowania był dużo bardziej czasochłonny i skomplikowany niż dzisiaj. Owoce były wielokrotnie namaczane w gęstym syropie, a wszystko to trwało wiele tygodni, bowiem po każdym zanurzeniu musiały zostać osuszone, zanim ponownie trafiły do kąpieli w coraz bardziej skoncentrowanej miksturze. Oprócz cukru i miodu stosowano również przyprawy, takie jak cynamon, goździki, imbir czy skórki cytrusów, które nadawały charakterystyczne słodkie nuty smakowe.Dzisiaj owoce kandyzowane powstają z wykorzystaniem nowoczesnych technologii, a cały proces został znacznie uproszczony, dzięki czemu stały się one łatwo dostępne. Możesz znaleźć więc m.in. czereśnie nasączone słodkim syropem, gotowe mieszanki cytrusowych skórek czy egzotyczne papaje.Mieszanka owoców kandyzowanych w kuchniach świataW cukiernictwie czereśnie kandyzowane w syropie są częstym dodatkiem do tortów, gdzie ich intensywny czerwony kolor pięknie kontrastuje z ciemnym czekoladowym biszkoptem czy delikatnym kremem śmietankowym. Tort Czarny Las, słynny niemiecki przysmak, często dekorowany jest właśnie czereśniami kandyzowanymi, które doskonale komponują się z gęstą warstwą czekoladowej polewy i morelową konfiturą. Również w tradycyjnych hiszpańskich cieście tarta de Santiago czereśnie kandyzowane są popularnym dodatkiem, który wzbogaca migdałowy smak wypieków.W Wielkiej Brytanii suszone owoce gotowane w słodkim syropie stanowią niezbędny składnik Christmas pudding, a we Francji wykorzystuje się jako dodatek do maślanego ciasta drożdżowego brioche. Z kolei we włoskiej tradycji kulinarnej kandyzowane owoce to jeden z najważniejszych elementów cassata siciliana – sycylijskiego deseru z biszkoptów przełożonych kremem z sera ricotta i oblanych marcepanowym lukrem.Warto też wspomnieć o wytrawnych potrawach kuchni azjatyckiej, gdzie kandyzowane kawałki imbiru dodaje się m.in. do krewetkowego curry z rodzynkami. Wykorzystuje się go również do marynat na bazie sosu sojowego oraz w potrawach z pieczoną wieprzowiną lub kaczką serwowaną w sosie słodko-kwaśnym.Kandyzowane skórki owoców – kolorowe dodatki do wypiekówKandyzowane skórki owoców, takich jak pomarańcze, cytryny czy grejpfruty, to nieoceniony składnik w kuchni, który dodaje wypiekom intensywnego, cytrusowego aromatu i słodko-gorzkiej nuty. Doskonale łączą się też z różnymi przyprawami, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa, anyż czy kardamon, co czyni je idealnym dodatkiem do korzennych wypieków, np. pierników.W Polsce na świątecznych stołach klasyczny keks, pełen kolorowych kandyzowanych skórek pomarańczy, cytryn oraz wiśni, to nieodłączny element bożonarodzeniowej tradycji. Z kolei w mazurkach, które królują podczas Wielkanocy, mieszanka owoców kandyzowanych doskonale sprawdza się jako dekoracja, a także jako część masy migdałowej czy kajmakowej.Ciekawym połączeniem smaków są słodkie skórki pomarańczy lub cytryny w sernikach, szczególnie tych pieczonych na tradycyjnym kruchym spodzie. Pasują również do ciast drożdżowych, którym nadają delikatny, cytrusowy posmak.Owoce kandyzowane do ciasta i na przekąskę w sklepie AuchanCytrusowe skórki czy czereśnie kandyzowane w syropie to podstawa wielu przepisów na wypieki z różnych kuchni świata. Słodkie kawałki imbiru czy papai możesz też podjadać prosto z paczki, gdy najdzie Cię ochota na coś słodkiego. Dodane do jogurtu greckiego czy serka homogenizowanego pozwolą Ci natomiast przygotować błyskawiczny deser.Sprawdź owoce kandyzowane do ciasta, deserów i na przekąskę, które czekają na Ciebie w ofercie Auchan!