Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Świeże sałaty – podstawa sałatek i kanapekWybór sałaty decyduje o strukturze oraz smaku kanapek i sałatek. Odpowiednia twardość liści zapobiega rozmiękaniu pieczywa oraz stabilizuje całą kompozycję składników. Sałata lodowa ma wyjątkowo chrupkie, grube liście oraz zwartą budowę główki. Dzięki takiej konstrukcji doskonale sprawdza się ona w burgerach i tortillach, tworząc barierę oddzielającą pieczywo od wilgotnych sosów.Sałata rzymska ma sztywne i sprężyste liście o wysokiej odporności na wilgoć. Dzięki temu utrzymuje nawet ciężkie sosy oraz dodatki i wolno więdnie. Jej pofalowana struktura sprawia, że dressing dobrze osiada między liśćmi.Sałata masłowa ma miękkie, delikatne liście, przez co najlepiej pasuje do potraw o łagodnym smaku. Ten produkt szybko więdnie, dlatego najlepiej łączyć go z lekkimi składnikami i spożywać od razu po przygotowaniu. Nie nadaje się do potraw z ciężkimi, gęstymi sosami.Rodzaje świeżych sałat i ich profil smakowyWybór odpowiedniej odmiany zależy od jej smaku oraz specyfiki liści:
- Sałata karbowana (Lollo Rosso, Lollo Bionda) – ma łagodny, orzechowy smak, niekiedy z pikantną nutą. Jej pofalowane liście mają barwę od jasnozielonej do ciemnofioletowej, dzięki czemu sprawdzają się jako element dekoracyjny w przystawkach, daniach mięsnych czy sushi. Dobrze komponuje się z serami pleśniowymi, orzechami oraz owocami cytrusowymi. Ze względu na niską trwałość liści należy ją spożyć w ciągu dwóch dni od zakupu.
- Sałata dębolistna – charakteryzuje się delikatnym, lekko orzechowym smakiem z pikantnym akcentem. Jej postrzępione, czerwonobordowe lub dwukolorowe liście przypominają liście dębu. Dobrze pasuje do sera feta, sera koziego, smażonych grzybów oraz orzechów.
- Roszponka – ma małe, owalne, ciemnozielone listki o łagodnym, lekko maślanym smaku. Dobrze komponuje się z gruszkami, pomarańczami, serem kozim, orzechami nerkowca oraz rybami. Delikatne listki szybko tracą jędrność pod wpływem ciepła, dlatego nie należy łączyć ich z gorącymi składnikami.
- Rukola – ma długie, wąskie, postrzępione liście o wyrazistym, pieprznym smaku z orzechową nutą. Jej ostrość dobrze uzupełnia słodycz miodu oraz łagodność sera koziego. Stanowi dodatek do makaronów, zapiekanek, pieczonych warzyw, a także do świeżej mozzarelli, pomidorów, jajek i słonych serów dojrzewających. Można układać ją na pizzy bezpośrednio przed podaniem.