Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Produkt z kciukiem
Produkt z kciukiem
Produkt na wagę
Produkt Auchan
Produkt Auchan
Produkt na wagę
Produkt na wagęProdukt Auchan
Produkt Auchan
Produkt na wagę
Produkt na wagę
Produkt na wagę
Produkt na wagę
Produkt na wagę
Produkt na wagę
Produkt na wagę
Sery żółte w kawałku – Jak wybrać ser do krojenia, tarcia i zapiekaniaSery żółte w kawałku stanowią doskonały składnik kanapek, element deski przekąsek oraz bazę dań na ciepło. Odpowiednio dobrany produkt pozwala urozmaicić codzienne posiłki. Sery te stanowią podstawę gorących potraw, takich jak tosty, pizza, fondue czy zapiekanki.Właściwości topne żółtego sera zależą od jego kwasowości (pH), wilgotności, zawartości tłuszczu oraz czasu dojrzewania. Pod wpływem wysokiej temperatury ser zmienia swoją strukturę. Odmiany o wysokiej wilgotności topią się bardzo dobrze i stają się ciągnące, natomiast odmiany o niskiej wilgotności mogą się rozwarstwiać.W daniach przygotowywanych na ciepło najlepiej sprawdzają się sery tłuste i krócej dojrzewające. Pozwalają one uzyskać jednolitą i gładką konsystencję potrawy. Sery długo dojrzewające po podgrzaniu stają się ziarniste i mogą tworzyć grudki, dlatego warto wykorzystywać je głównie do posypywania dań po uprzednim starciu na tarce.Sery twarde do tarcia na makaronSery twarde o niskiej wilgotności, takie jak dojrzały cheddar czy ementaler marek Mlekpol i Mlekovita, są idealne do tarcia. Wyróżniają się one długim czasem fermentacji, co wpływa na ich właściwości fizyczne. Te cechy tworzą zwartą i kruchą strukturę sera, która znacznie ułatwia tarcie i zapobiega przyklejaniu się produktu do oczek tarki.Twarda konsystencja umożliwia szybkie uzyskanie drobnych wiórków. Rozpuszczają się one gładko na gorącym makaronie, tworząc kremową teksturę sosu. Aby zapobiec powstawaniu grudek, użyj wody z gotowania makaronu – skrobia ułatwia idealne połączenie tłuszczu z serem. Tarcie będzie znacznie prostsze, jeśli przed przygotowaniem posiłku schłodzisz ser w lodówce i delikatnie posmarujesz tarkę niewielką ilością oleju.Sery półtwarde idealne do topieniaSery półtwarde charakteryzują się optymalną wilgotnością, dzięki czemu topią się w sposób gładki i równomierny. Wynika to z luźniejszego ułożenia białek mleka w ich strukturze. Odmiany o krótszym okresie dojrzewania łatwiej przechodzą w stan płynny, ponieważ proces ten nie nadaje im jeszcze ziarnistej konsystencji. Ser gouda owcza, ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, doskonale ulega roztapianiu pod wpływem ciepła.W sklepie internetowym Auchan znajdziesz ser Gouda z pesto o wyrazistym smaku oraz ser Maasdam od Fresh Pack, który wyróżnia się kremową konsystencją i dużymi oczkami. Oba te produkty bardzo dobrze poddają się obróbce termicznej. Sery półtwarde z oferty marek Włoszczowa i Mlekpol posiadają gładką, kremową teksturę. Tym różnią się od klasycznej Goudy, która po dłuższym czasie może stać się sucha. Ser półtwardy sprawdzi się w zapiekankach, domowym fondue, sosach lub jako baza do smażenia w panierce.Kulinarne zastosowanie serów w kawałkuWłaściwości fizyczne i smakowe serów decydują o ich dopasowaniu do konkretnych potraw. Do przygotowania domowego fondue doskonale sprawdzi się dojrzały ser marki Old Poland. Do zapiekanek, pizzy i dań makaronowych wybierz twarde sery żółte marek Włoszczowa lub Mlekovita, takie jak gouda czy ementaler. Ser Morski o delikatnym, maślanym smaku oraz gouda owcza to doskonałe dodatki do kanapek. Do zapiekania z powodzeniem wykorzystasz też ser podpuszczkowy Kciuk.Osoby unikające laktozy mogą włączyć do swojej diety sery żółte, np. gouda, edam czy cheddar. Naturalny proces fermentacji redukuje w nich zawartość laktozy do poziomu poniżej 0,1 g na 100 g produktu. Taka ilość jest zazwyczaj dobrze tolerowana przez organizm. Sery kozie i owcze również wyróżniają się naturalnie niską ilością tego składnika.Z czym łączyć sery żółteSery żółte w kawałku doskonale komponują się z produktami zbożowymi, takimi jak makaron, ciasto na pizzę czy świeże pieczywo. Ich smak zależy jednak od tego, czy zapewnimy im prawidłowe warunki przechowywania. Podczas przygotowywania deski przekąsek dojrzałe odmiany, takie jak sery marki Old Poland, warto zestawiać z następującymi dodatkami:
- miodem,
- świeżymi winogronami lub gruszkami,
- suszoną żurawiną,
- kwaśnymi konfiturami,
- orzechami włoskimi lub nerkowca,
- oliwkami,
- suszonymi pomidorami.