Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
W ofercie
Inne
Produkt Auchan
Produkt z kciukiem
Produkt Auchan
Produkt Auchan
Produkt Auchan
Produkt Auchan
Camembert – ser pleśniowy o francuskim pochodzeniuSery camembert zaliczają się do miękkiego gatunku, powstającego z mleka krowiego. Wywodzą się z Francji, a dokładniej wioski położonej w Orne w Normandii, której zawdzięczają swoją nazwę. Ich historia zaczęła się w 1791 r., kiedy – jeśli wierzyć legendom – po raz pierwszy wytworzony został camembert. Ser ten podobno powstał przez przypadek, a autorką przepisu zgodnie z powielaną od lat historią jest Marie Harel. Miała ona zmodyfikować recepturę brie, dodając do niej bakterie pleśni z gatunku Penicillium camemberti.W Auchan znajdziesz sery camembert w wielu wariantach do wyboru – zarówno klasyczne, jak i z ziołami, pieprzem, a także marki własnej. Spróbuj każdego z nich i przekonaj się sam, co je różni.Jak powstaje ser pleśniowy camembert?Ser camembert naturalny powstaje z pasteryzowanego mleka krowiego, które w pierwszej kolejności jest podgrzewane. Następnie dodaje się do niego podpuszczkę, powodującą jego krzepnięcie. Powstały w ten sposób twaróg jest krojony na mniejsze kawałki, odsączany z serwatki oraz formowany w kształt charakterystycznych okręgów. Po tym etapie krążki są solone oraz spryskiwane kulturą pleśni Penicillium candidum. To właśnie dzięki niej sery camembert mają charakterystyczną, białą skórkę. Powstaje ona na końcowym etapie ich warzenia, jakim jest dojrzewanie przez kilka tygodni.W zależności od tego, jaki rodzaj mleka zostanie wykorzystany w powyższym procesie, powstaje inny wariant sera. Kiedy jest ono odtłuszczone, efektem warzenia jest camembert lekki. Cechuje się on mniejszą zawartością tłuszczu, zazwyczaj około 10%, a co za tym idzie – także kalorii. Jego przeciwieństwem jest natomiast ser camembert pełnotłusty, powstający z klasycznego mleka.Jak smakuje serek camembert?Sery camembert, które znajdziesz w Auchan, cechują się delikatnym oraz kremowym smakiem z subtelnie wyczuwalnymi orzechowymi, a także słodkawymi nutami. Pod ich sprężystą skórką znajduje się miękkie wnętrze o maślanym kolorze, które rozpływa się w ustach. Pod względem zapachu ser camembert naturalny wyróżnia się natomiast intensywnym aromatem. Nie jest on jednak tak ostry, jak w przypadku innych produktów pleśniowych, takich jak między innymi gorgonzola.Jak podawać sery camembert?Sery camembert przede wszystkim dobrze sprawdzają się jako składniki deski z przekąskami. Możesz je na nich podawać z:
- orzechami laskowymi, włoskimi czy migdałami,
- dojrzewającymi wędlinami, takimi jak szynka prosciutto czy salami,
- świeżymi owocami w postaci winogron oraz fig,
- bakaliami, takimi jak daktyle, suszone śliwki oraz morele,
- miodami i konfiturami, zwłaszcza o kwaśnym smaku, przygotowanymi między innymi z żurawiny lub borówki amerykańskiej,
- grzankami z pszennego pieczywa lub krakersami, które za sprawą swojej struktury będą świetnie kontrastować z miękką konsystencją sera.
- konfiturą żurawinową,
- kawałkami świeżej figi lub gruszki, miodem oraz gałązkami rozmarynu,
- pomidorkami koktajlowymi, ząbkami czosnku oraz oliwą z oliwek.