Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
W ofercie
Inne
Produkt Auchan
Produkt Auchan
Produkt z kciukiem
Produkt Auchan
Produkt Auchan
Produkt na wagę
Produkt na wagę
Mozzarella – ser podpuszczkowy o łagodnym smakuSery mozzarella wywodzą się z Włoch. Zaliczają się do wariantów podpuszczkowych, powstających głównie z mleka krowiego. Cechuje je charakterystyczny kształt sprężystych i miękkich kulek o różnych wymiarach, które znajdują się w zalewie chroniącej je przed wysuszeniem. Dodatkowo istnieje także ser mozzarella w kawałku, który jest idealnym wyborem do pieczenia, gdyż możesz go łatwiej zetrzeć na tarce lub pokroić w cienkie plastry. Dzięki temu będzie się równomiernie roztapiać na pizzy czy w innych daniach przygotowywanych w piekarniku.Zarówno ser mozzarella w zalewie, jak i w kawałku, który możesz kupić w obu wariantach w Auchan, wyróżnia się łagodnym smakiem. Jest on intensywnie mleczny, niekiedy nawet lekko słodkawy. Dzięki temu dobrze komponuje się z różnymi dodatkami w postaci warzyw, mięs oraz sosów. To sprawia, że znajduje wiele zastosowań w różnorodnych daniach.Jak powstają sery mozzarella?Ser mozzarella powstaje w kilku etapach. W pierwszej kolejności mleko jest podgrzewane. Następnie dodawana jest do niego podpuszczka. Dzięki niej dochodzi do koagulacji mleka, czyli jego krzepnięcia. Kolejnym krokiem jest krojenie skrzepu i jego oddzielanie od serwatki.Powstała w ten sposób masa serowa moczona jest w wodzie o wysokiej temperaturze dochodzącej nawet do 95°C. Dzięki temu staje się elastyczna, co ułatwia jej rozciąganie oraz ugniatanie i można z niej przygotować charakterystyczne kulki. Po ich uformowaniu są one hartowane w zimnej wodzie, dzięki temu zachowują sprężystość oraz jednocześnie miękkie wnętrze. Tak przygotowana mozzarella w kulkach przechowywana jest w zalewie solankowej lub serwatkowej, która pozwala utrzymać jej świeżość oraz typowy, łagodny smak.Na jakie warianty dzieli się ser mozzarella w kulkach?Ser mozzarella dostępny w Auchan w postaci klasycznych kulek dzieli się na trzy warianty. Pierwsze dwa z nich różnią się między sobą rodzajem mleka, z którego powstają. Zaliczają się do nich:
- mozzarella fior di latte przygotowywana z mleka krowiego. Może być zarówno pełnotłusta, jak i light, czyli odtłuszczona,
- mozzarella di bufala powstająca z mleka bawolego. Cechuje się większą zawartością tłuszczu i zalicza się do produktów regionalnych chronionych certyfikatem DOP. Wyróżnia się także intensywniejszym smakiem, który jest kwaśniejszy od fior di latte.
- gnocchi alla Sorrentina, czyli ziemniaczane kluski z sosem ze świeżych pomidorów z warzywami, ziołami i porwanym serem na mniejsze kawałki, zapiekane w piekarniku,
- arancini, czyli ryżowe kulki smażone na głębokim tłuszczu nadziewane serem oraz szpinakiem lub suszonymi pomidorami.
- quesadilla z kurczakiem, czyli daniu wywodzącym się z kuchni meksykańskiej, w postaci dwóch placków tortilli smażonych na patelni, między którymi znajduje się mięsno-serowe nadzienie,
- bakłażan hasselback z pesto, w przypadku którego mozzarella nie tylko rozpuści się po upieczeniu, ale także dobrze uzupełni smak pomidorów,
- klasyczne tosty z opiekacza, w których możesz ją łączyć zarówno z szynkami, jak i wyłącznie samymi warzywami w postaci papryki, pomidorów czy pieczarek.