Mięso z gęsi – Wszystkie produkty – AuchanPL supermarket internetowy

Sortuj

Otwórz, aby wyświetlić listę opcji sortowania

Filtruj

Lista produktów

Mięsa z gęsi – szlachetny drób na wyjątkowe okazjeGęsina charakteryzuje się wyrazistym smakiem i kruchą strukturą po właściwej obróbce termicznej. W sklepie internetowym Auchan znajdują się:

pierś z gęsi z kością i ze skórą,

skrzydło oraz człon,

noga,

zestaw rosołowy,

smalec gęsi.

Mięso to jest źródłem białka, witamin oraz składników mineralnych. Gęsinę można wykorzystać do przygotowania tradycyjnych pieczeni oraz sałatek. Dodatkowo, mięso z gęsi zawiera mniej tłuszczu niż wieprzowina czy cielęcina.Co warto wiedzieć o mięsie z gęsiBudowa gęsi oraz rozkład tkanki tłuszczowej wpływają na sposób przygotowania poszczególnych elementów. Wybór między całą tuszką a porcjami, takimi jak piersi lub udka, należy dostosować do liczby biesiadników. Cała gęś wystarcza dla około sześciu osób, dlatego sprawdzi się przy organizacji większych posiłków. Pieczenie mięsa w gęsiarce lub pojemnej brytfannie pozwala uzyskać chrupiącą skórkę i soczyste wnętrze.Dla dwóch lub trzech osób wystarczająca jest pierś z gęsi z kością. To ciemne mięso z warstwą tłuszczu pod skórą nadaje się do smażenia, duszenia, pieczenia, a także do przygotowania carpaccio. Udka gęsie najlepiej przyrządzać metodą konfitowania ze względu na ich strukturę. Świeżość gęsiny można ocenić po jej sprężystości – tkanka po naciśnięciu powinna szybko odzyskać kształt.Tłuszcz pod skórą zapobiega wysuszeniu mięsa podczas obróbki termicznej. Nacięcie skóry w odstępach co pół centymetra ułatwia jego wytapianie. Taki zabieg tworzy barierę zapobiegającą utracie wilgoci z głębszych partiach mięsa.Skąd pochodzi gęsinaWarunki chowu oraz pochodzenie ptaków decydują o ostatecznej strukturze włókien mięsnych. W Polsce najpopularniejszą rasą hodowlaną jest gęś biała kołudzka, która korzysta z wolnego wybiegu. Regularny ruch sprzyja rozwojowi tkanki mięśniowej, co pozwala uzyskać oczekiwany stosunek mięsa do tłuszczu.Aktywność fizyczna ptaków ogranicza odkładanie się nadmiernej ilości tłuszczu. Wpływa to na zachowanie mięsa podczas pieczenia, ponieważ tkanka zatrzymuje wewnętrzną wilgoć bez konieczności częstego podlewania potrawy tłuszcze podczas pieczenia.Pomysły na kulinarne wykorzystanie gęsinyWybór techniki kulinarnej zależy od wybranego elementu mięsa. Marynowanie stanowi ważny etap przygotowania potrawy, ponieważ przyprawy i zioła zmiękczają strukturę włókien. Proces ten wymaga pozostawienia produktu w marynacie na co najmniej kilkanaście godzin w niskiej temperaturze lodówki.Zastosowanie solanki lub kwaśnych marynat na bazie wina i ziół sprawia, że gęsina staje się krucha. Wolne pieczenie w niskiej temperaturze również zapobiega utracie wilgoci i pozwala na stopniowe wytapianie tłuszczu podskórnego.Udka gęsie nadają się do konfitowania, czyli długiego duszenia w tłuszczu, a także do duszenia w kiszonej kapuście. Skonfitowane elementy można podać z gotowanymi ziemniakami i żurawiną. Z żołądków gęsich przygotowuje się gulasz grzybowy ze śmietaną, natomiast wątróbkę smaży się z dodatkiem cebuli i majeranku. Pozostałe podroby można wykorzystać do przygotowania domowego pasztetu lub farszu do całej tuszy. Skrzydła, szyja oraz korpus stanowią bazę do ugotowania wywaru lub galarety.Co warto kupić razem z mięsem z gęsiZastosowanie dodatków o kwaśnym lub korzennym smaku pozwala zrównoważyć tłustość potrawy. Zestawienie gęsiny z wyrazistymi produktami wpływa na harmonijny smak całego dania.W sklepie internetowym Auchan dostępne są następujące artykuły pasujące do gęsiny:

dodatki owocowe i warzywne, takie jak kwaśne jabłka, żurawina, czarna porzeczka i kiszona kapusta, które równoważą smak potrawy;

zioła i przyprawy do marynaty, w tym majeranek, tymianek, rozmaryn, czosnek oraz owoce jałowca;

tradycyjne węglowodany, takie jak pieczone ziemniaki, kasza gryczana, pęczak oraz knedliki bułczane.

Przedstawione produkty możesz znaleźć zarówno w ofercie internetowej, jak i w sklepach stacjonarnych sieci Auchan.

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Inne

Zestaw rosołowy z gęsi Pewni Dobrego na wagę ok 1 kg

Skrzydło z gęsi Pewni Dobrego na wagę ok 400 g