Krokiety ziemniaczane mrożone – Wszystkie produkty

Sortuj

Otwórz, aby wyświetlić listę opcji sortowania

Filtruj

Lista produktów

Szybki pomysł na obiad – krokiety ziemniaczane mrożoneKrokiety ziemniaczane to niewielkie porcje masy, zwykle uformowane w wałeczki lub owalne kształty i pokryte delikatną panierką. Po podgrzaniu mają miękki, gładki środek oraz rumianą powierzchnię. Z tego powodu przypominają połączenie dwóch innych dań z ziemniaków – purée i pieczonych na chrupko łódeczek.Po mrożone krokiety ziemniaczane warto sięgnąć wtedy, gdy chcesz skrócić przygotowanie dodatku do obiadu. Nie trzeba obierać warzyw, pilnować gotowania ani czekać, aż będzie można je odcedzić i podać. Wystarczy odmierzyć potrzebną porcję z opakowania i podgrzać ją wybraną metodą. To wygodna alternatywa dla ziemniaków z wody, zwłaszcza w dni, w które liczy się czas.Jak powstają mrożone krokiety ziemniaczane?W przypadku krokietów ziemniaczanych ważne jest nie tylko samo zamrożenie, ale też zachowanie odpowiedniej struktury masy. Warzywa te po rozdrobnieniu zawierają dużo skrobi i wody, więc źle przeprowadzony proces mógłby pogorszyć ich konsystencję po podgrzaniu.Dlatego w produkcji krokietów stosuje się technologię mrożenia szokowego. Proces polega na błyskawicznym obniżeniu temperatury krokietów do poziomu poniżej -30°C. Przy tak szybkim schłodzeniu woda obecna w masie ziemniaczanej tworzy drobniejsze kryształki lodu, które mniej naruszają jej strukturę niż podczas wolnego zamrażania. Dzięki temu po przygotowaniu środek może pozostać gładki, a zewnętrzna warstwa zachowuje swój kształt.Ta metoda ogranicza też utratę jakości podczas przechowywania. Mrożenie wstrzymuje rozwój drobnoustrojów i spowalnia zmiany zachodzące w produkcie, o ile krokiety pozostają w stałej, niskiej temperaturze. Oznacza to, że można przechowywać je przez dłuższy czas w zamrażarce.Opakowanie pomaga utrzymać krokiet ziemniaczany mrożony w dobrej formie do momentu przygotowania. Chroni go przed przesychaniem, oszronieniem i przejmowaniem zapachów od innych mrożonek. Po pierwszym otwarciu najlepiej ograniczyć dostęp powietrza do pozostałych sztuk, np. przez dokładne zawinięcie folii albo użycie klipsa.Jak serwować krokiety z ziemniaków?Krokiety ziemniaczane mrożone najlepiej traktować jako ciepły dodatek skrobiowy, podobny do frytek albo klusek. Mają łagodny smak, dlatego doskonale łączą się z daniami, które mają wyraźniejszy sos, przyprawy lub bardziej soczystą strukturę. Najlepiej podawać je zaraz po podgrzaniu, kiedy zewnętrzna warstwa jest jeszcze rumiana, a środek pozostaje miękki.Przy daniach mięsnych warto łączyć je z elementami, które mają sos lub naturalny sok z pieczenia. Dobrze pasują do:

gulaszu,

pieczeni,

zrazów,

pulpetów,

kotletów mielonych,

kurczaka w sosie.

Gęstszy dodatek, np. pieczarkowy, pieczeniowy, cebulowy lub koperkowy, lepiej podać obok albo częściowo na talerzu, a nie od razu na całej porcji. Wtedy panierka dłużej zachowa swoją strukturę.W wersji bezmięsnej krokiety można zestawić z warzywami, które mają wyraźniejszy smak niż same ziemniaki. W tej roli sprawdzą się:

pieczarki z cebulą,

duszona kapusta,

brokuły,

marchewka z groszkiem,

fasolka szparagowa,

cukinia,

papryka z patelni.

Jeśli warzywa są przygotowane bez sosu, np. gotowane na parze, ich dobrym uzupełnieniem będzie dip jogurtowy, czosnkowy, ziołowy lub pomidorowy podany w osobnym naczyniu.Krokiety ziemniaczane mrożone mogą być też ciepłą przekąską typu finger food, np. serwowaną gościom na przyjęciu. W takiej wersji dobrze sprawdzają się sosy do maczania: czosnkowy, serowy, musztardowy, chrzanowy, barbecue albo koperkowy.Przy większej liczbie porcji lepiej nie układać ich w wysoką stertę. Gorący produkt oddaje parę, która zatrzymuje się między warstwami i zmiękcza spód. Wygodniej rozłożyć je na płaskim półmisku albo desce, z niewielkimi odstępami. Jeśli muszą chwilę poczekać na podanie, najlepiej zostawić je bez przykrycia i przełożyć na talerz dopiero przed podaniem.Jak odgrzewać krokiety gotowe ziemniaczane, by miały chrupiącą panierkę?W przypadku krokietów ziemniaczanych najważniejsze jest odparowanie wilgoci z powierzchni. Masa z tego warzywa zawiera jej sporo, dlatego zbyt łagodne podgrzewanie może sprawić, że panierka zmięknie, zanim zdąży się zarumienić. Najlepszy efekt daje wysoka temperatura na początku obróbki i ułożenie porcji tak, aby elementy nie stykały się ze sobą zbyt ciasno.W piekarniku dobrze sprawdza się rozgrzana blacha. Jeśli krokiety ziemniaczane mrożone trafią na zimną powierzchnię, dolna warstwa dłużej pozostaje wilgotna i wolniej się rumieni. Z tego powodu warto nagrzać blachę razem z piekarnikiem, a dopiero potem rozłożyć produkt na papierze do pieczenia.W air fryerze chrupkość zależy głównie od swobodnego obiegu powietrza. Lepiej przygotować dwie mniejsze partie niż jedną przepełnioną, ponieważ ciasno ułożone krokiety będą bardziej parować niż się rumienić. Jeśli powierzchnia wygląda na suchą, ale jeszcze bladą, wydłuż czas podgrzewania o 1-2 minuty, zamiast od razu zwiększać temperaturę.Krokiet ziemniaczany mrożony podgrzejesz także na patelni. W tym przypadku potrzebna jest cienka, równomierna warstwa tłuszczu. Ta przekąska łatwo łapie kolor, dlatego lepiej prowadzić ją na średniej mocy palnika i obracać dopiero wtedy, gdy spód wyraźnie się zetnie. Zbyt częste ruszanie może naruszyć panierkę.W Auchan znajdziesz krokiety ziemniaczane mrożone w opakowaniach o różnej gramaturze. Mniejszą paczkę łatwiej wykorzystać za jednym razem, a większa będzie wygodna wtedy, gdy przygotowujesz większy posiłek lub chcesz mieć zapas na dłużej.

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Inne

Krokiety ziemniaczane Auchan 750 g