Strona główna
Finalizacja zakupu
Łączna liczba pozycji w koszyku: 0. Kwota koszyka: 0,00 zł.
Minimum: 100,00 zł

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Inne

Kurkuma korzeń Owoce Auchan 200 g

0.2kg(6,50 zł za 100 g)
Cena12,99 zł
Produkt na wagę

Kurkuma korzeń Owoce Auchan na wagę ok. 100 g

0.1kg~ porcja(51,79 zł/kg)
Cena5,18 zł~ porcja
Świeża kurkuma – aromatyczna baza dań azjatyckichŚwieża kurkuma to kłącze byliny z rodziny imbirowatych. Przypomina imbir, lecz wyróżnia się intensywnie pomarańczowym wnętrzem i złotawo-brązową skórką. Produkt ten ma znacznie wyraźniejszy smak niż wersja w proszku. Aromat świeżego korzenia jest najintensywniejszy przez pierwsze 5–10 minut po starciu. Świeża kurkuma nadaje potrawom korzenne nuty oraz ziemisty, lekko gorzkawy i pikantny smak z cytrusowym akcentem.Świeże kłącze zawiera naturalne olejki i wodę, dlatego pachnie w sposób bardziej złożony niż wersja sproszkowana. Cechy te bezpośrednio wpływają na złożoność smaku i nadają potrawom korzenny charakter. Korzeń zawiera silny, naturalny barwnik, który barwi potrawy na jasny, żółto-pomarańczowy kolor.Jak rozpoznać i wybrać świeży korzeń kurkumy?Wybierając świeżą kurkumę, warto ocenić fizyczne cechy kłącza. Jest ono mniejsze i delikatniejsze niż imbir, choć ma zbliżony kształt. Zewnętrzna skórka świeżego korzenia powinna mieć jednolity, złotawo-brązowy kolor bez widocznych śladów pleśni. Po przekrojeniu kłącza pojawia się jaskrawopomarańczowe wnętrze. Intensywna barwa miąższu świadczy o wysokiej zawartości kurkuminy, która zapewnia wyraźne barwienie przygotowywanych potraw. Taki korzeń charakteryzuje się wysoką jakością i jest łatwy do starcia na tarce lub pokrojenia.Co można zrobić ze świeżej kurkumy?Świeża kurkuma pozwala stworzyć bazę smakową wielu potraw, zabarwić napoje lub przygotować aromatyczne marynaty. Pamiętaj, aby podczas pracy z tym produktem założyć rękawiczki. Kurkuma silnie barwi skórę oraz powierzchnie, co może być trudne do usunięcia.
  • Baza smakowa do curry – starta kurkuma stanowi podstawę wielu azjatyckich i indyjskich dań. Nadaje im charakterystyczny złocisty kolor oraz korzenny smak z ziemistymi i lekko gorzkawymi nutami. Dodaj ją na początku gotowania i podsmaż na tłuszczu z cebulą oraz czosnkiem, co pozwala na uwolnienie aromatów.
  • Aromatyczne marynaty – kurkuma służy do marynowania mięs i warzyw, dzięki czemu zyskują one złocistą barwę oraz intensywny smak. Możesz połączyć ją z jogurtem, czosnkiem i papryką do kurczaka lub wymieszać z sokiem z cytryny i oliwą do ryb.
  • Napoje i koktajle – świeże kłącze nadaje sokom i naparom żywy kolor oraz pikantny charakter. Możesz wycisnąć z niego sok lub zetrzeć je bezpośrednio do smoothie bądź herbaty z cytrusami. Kurkuma pasuje także do rozgrzewających napojów na bazie napoju roślinnego, takich jak klasyczne „złote mleko”.
Co warto kupić razem ze świeżą kurkumą?Aby w pełni wykorzystać potencjał świeżej kurkumy, łącz ją z odpowiednimi składnikami, co pozwoli wzmocnić jej walory smakowe.Kurkumina rozpuszcza się w tłuszczach. Z tego powodu dodanie do potrawy oliwy, masła lub mleka kokosowego ułatwia uwolnienie jej smaku oraz aromatu. Kurkuma doskonale pasuje do produktów skrobiowych, takich jak ryż, makaron, bulgur czy komosa ryżowa. Sprawdzi się też w połączeniu z kaszą jaglaną, której nadaje złocisty kolor i charakterystyczny, korzenny aromat.Możesz użyć jej również do przygotowania roślin strączkowych – soczewicy, ciecierzycy oraz fasoli, które stanowią podstawą klasycznych indyjskich dań typu dal. Z kurkumą dobrze współgrają też dodatki białkowe, w tym drób, tofu i jajka. Przyprawa ta pasuje również do ryb, na przykład dorsza, łososia czy pstrąga. Jej ziemisty smak doskonale uzupełnisz innymi przyprawami:
  • imbirem,
  • czarnym pieprzem,
  • goździkami,
  • cynamonem cejlońskim,
  • kardamonem.
Jak przechowywać świeżą kurkumę?Po wykorzystaniu części kłącza należy zadbać o właściwe przechowywanie pozostałego kawałka, aby zapobiec utracie jędrności. Kurkumę umyj i dokładnie osusz, a następnie owiń w suchy ręcznik papierowy. Tak przygotowany produkt włóż do papierowej torby bądź zamkniętej torebki strunowej i umieść w lodówce. Najlepiej trzymać kurkumę w szufladzie przeznaczonej na warzywa, ponieważ panujące tam warunki pozwalają utrzymać jej odpowiednią wilgotność. Świeże kłącze w kawałkach lub w formie startej możesz także bezpiecznie zamrozić. Pamiętaj jedynie, aby raz rozmrożonego produktu nie wkładać ponownie do zamrażarki.Przedstawione produkty możesz znaleźć zarówno w ofercie internetowej, jak i w sklepach stacjonarnych sieci Auchan.