Strona główna
Finalizacja zakupu
Łączna liczba pozycji w koszyku: 0. Kwota koszyka: 0,00 zł.
Minimum: 100,00 zł

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Inne

Papryczki peperoni ostre mix Warzywa Auchan 150 g

0.15kg(76,60 zł/kg)
Cena11,49 zł

Papryka ostra jalapeno zielone Warzywa Auchan 80 g

0.08kg(99,88 zł/kg)
Cena7,99 zł
Ostre papryki – podstawa pikantnych potrawOstra papryka, powszechnie nazywana chili, to roślina z rodziny psiankowatych. Kapsaicyna nadaje potrawom pikantny smak, odpowiadając bezpośrednio za wywoływanie uczucia pieczenia i gorąca. Najwyższe stężenie tego związku znajduje się w wewnętrznych, białych nasionach. Możesz regulować pikantność dania poprzez usunięcie gniazd nasiennych, co zapobiegnie nadmiernemu pieczeniu potrawy.Do klasyfikacji stopnia pikantności służy Skala Scoville’a (SHU) opracowana w 1912 roku. System ten dzieli warzywa na określone poziomy:
  • lekko ostre, mające od 0 do 5000 SHU,
  • średnio ostre, mające od 5000 do 20 000 SHU,
  • bardzo ostre, mające od 20 000 do 70 000 SHU,
  • ekstremalnie ostre, mające od 70 000 do 300 000 SHU.
Wybór właściwego wariantu do przygotowywanej potrawy ułatwia znajomość wartości SHU. Dzięki temu uzyskasz oczekiwany stopień ostrości bez ryzyka zdominowania smaku dania.Rodzaje ostrych papryczek i ich zastosowanieWłaściwości poszczególnych odmian, takie jak grubość miąższu czy poziom ostrości, decydują o sposobie ich użycia.Jalapeno oraz peperoni to dwie popularne odmiany ostrej papryki chili. Jalapeno charakteryzuje się zielonymi lub czerwonymi strąkami. Warzywo to stanowi popularny składnik sals oraz keczupów. Wędzona wersja tej odmiany, pod nazwą chipotle, wyróżnia się słodko-dymnym smakiem z wyczuwalną nutą czekolady. Marynaty do wieprzowiny idealnie nadają się do przygotowania z użyciem chipotle, co wzbogaca ich aromat. Świeże owoce jalapeno możesz napełnić serem mozzarella, a następnie zapiec.Peperoni ma podłużny kształt, a jej smak jest ostry i delikatnie słodkawy. Warzywo to służy przede wszystkim jako dodatek do pizzy. Wybór właściwego składnika do potrawy ułatwia dokładna znajomość różnic między tymi dwoma rodzajami papryk. Dzięki doborowi właściwej papryczki do konkretnego dania unikniesz nadmiernej pikantności, która mogłaby przytłoczyć pozostałe smaki.Sposoby na wykorzystanie ostrej papryki w kuchniPrzygotowanie ostrej papryki wymaga właściwej techniki krojenia oraz właściwego łączenia z innymi składnikami. Usuwanie gniazd nasiennych przed dalszą obróbką ma podstawowe znaczenie, ponieważ to w nich koncentruje się najwięcej kapsaicyny odpowiedzialnej za pikantny smak. Pozbycie się nasion pozwala obniżyć ostrość dania, a także chroni przed powstawaniem gorzkiego posmaku po ewentualnym rozmrożeniu.Warzywo to można dodać do potraw w kilku postaciach:
  • posiekanej – sprawdza się jako składnik marynat, w których nadaje mięsu specyficzny smak w połączeniu z sokiem z limonki, sosem sojowym, czosnkiem, kolendrą oraz oliwą;
  • pokrojonej w plastry lub kostkę – doskonale pasuje do dań smażonych, w których uwalnia pełny aromat po podsmażeniu z cebulą, czosnkiem i przyprawami;
  • w całości lub w dużych kawałkach – nadaje się do potraw duszonych, takich jak sosy pomidorowe, gulasze czy klasyczne leczo.
Z czym łączyć ostre papryczkiOstre papryczki idealnie pasują do sosów pomidorowych, gulaszy wołowych, bitek oraz strogonowa. Za ich pomocą urozmaicisz smak dań makaronowych, pizzy i ryżu. Dodaj do potrawy mleko, śmietanę lub jogurt, jeśli jej smak okaże się zbyt ostry. Nabiał skutecznie łagodzi pieczenie wywołane przez kapsaicynę.Pikantny farsz do placków przygotujesz z papryki, cebuli oraz czosnku. Te bazowe składniki połącz z kolendrą, serem cheddar, przecierem pomidorowym, bulionem i kminem rzymskim. Tak skomponowaną masę możesz wzbogacić kukurydzą z puszki, mielonym mięsem lub wędzonym boczkiem.Jak przechowywać ostre paprykiPrzechowuj ostrą paprykę w lodówce lub zamrażarce, aby zachować jej świeżość i jędrność. Świeższe warzywa najlepiej umieścić w dolnej szufladzie lodówki, w której panuje temperatura od 4 do 12°C. Zadbaj o właściwą wilgotność oraz cyrkulację powietrza poprzez umieszczenie papryki w papierowych torbach lub foliowych woreczkach z otworami. Zrezygnuj z mycia warzyw przed włożeniem ich do chłodziarki, ponieważ wilgoć przyspiesza rozwój pleśni. W takich warunkach produkty zachowają świeżość do 14 dni.Do przechowywania warzyw przez dłuższy czas najlepiej wykorzystać zamrażarkę. Przed zamrożeniem umyj owoce, usuń z nich gniazda nasienne i dokładnie osusz miąższ. Pokrój paprykę na mniejsze kawałki, a następnie rozłóż je pojedynczo na desce. Taki sposób układania pozwoli na zamrożenie kawałków w luźny sposób, dzięki czemu nie zbiją się one w jedną bryłę. Po wstępnym zamrożeniu przełóż porcje do szczelnego pojemnika lub woreczka strunowego, dokładnie usuwając z jego wnętrza powietrze. Unikaj blanszowania, ponieważ obróbka cieplna niszczy charakterystyczny smak oraz obniża pikantność. Mrożone papryczki chili zachowują swoje właściwości przez okres od 8 do 10 miesięcy.Przedstawione produkty możesz znaleźć zarówno w ofercie internetowej, jak i w sklepach stacjonarnych sieci Auchan.