Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
W ofercie
Bez laktozy
Inne
Bez laktozy
Bez laktozy
Bez laktozy
Bez laktozy
Bez laktozy
Bez laktozy
Bez laktozy
Bez laktozy
Bez laktozy
Sery bez laktozy – do kanapek, sałatek i dań na gorącoSery bez laktozy są produktami, w których naturalny cukier mleczny został rozłożony w procesie fermentacji przez bakterie lub poprzez dodatek odpowiedniego enzymu. Stopień eliminacji tego składnika zależy od czasu produkcji. Długie dojrzewanie sprawia, że w serze pozostaje minimalna ilość laktozy, często poniżej 0,1 g na 100 g produktu. Dzięki temu sery dojrzewające są dobrze tolerowane przez osoby z nietolerancją pokarmową.Właściwości kulinarne sera nie ulegają zmianie w wyniku eliminacji laktozy. Smak, zapach oraz tekstura produktu pozostają niezmienione. Sery takie jak Gouda zachowują swoje klasyczne cechy. Pod wpływem temperatury sery te topią się i rumienią podobnie jak ich standardowe odpowiedniki. Pozwala to zachować właściwy smak oraz konsystencję przygotowywanych potraw. Dzięki temu możesz stosować sprawdzone przepisy bez modyfikowania receptur.Rodzaje serów bez laktozy – co wybrać?Właściwości poszczególnych odmian sera decydują o ich zachowaniu podczas obróbki termicznej. Wybór sera bez laktozy zależy od jego konkretnego zastosowania w kuchni:
- do dań takich jak tosty i kanapki pasują sery żółte, w tym Gouda, a także sery do smarowania;
- do przygotowania kremowych deserów nadają się wybrane sery o gładkiej strukturze, na przykład mascarpone;
- do sałatek oraz potraw z makaronem poleca się twarde sery dojrzewające;
- do dań z grilla nadają się sery do tego przeznaczone lub niektóre sery żółte, na przykład Gouda.
- kremowe serki bez laktozy – pasują do świeżego pieczywa o neutralnym smaku, na przykład pszennych bułek i bagietek;
- twarde sery w plastrach – możesz serwować na krakersach pełnoziarnistych lub waflach ryżowych w formie szybkiej przekąski;
- sery śródziemnomorskie w kostkach – sprawdzają się jako dodatek do sałatek z ogórkiem, pomidorami i oliwkami, a także do owoców, takich jak figi czy czerwone winogrona.