Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Koncentrat z granatu – słodko-kwaśny dodatek do dań i napojówKoncentrat z granatu (znany lokalnie jako nar ekşisi) to gęsty płyn o głębokiej, purpurowej barwie. Metoda jego produkcji z odmiany owoców cin narı wywodzi się z południowo-wschodniej Turcji.Do wytworzenia jednego litra tego produktu potrzeba 12 kg świeżych owoców. Sok jest filtrowany, a następnie gotowany do momentu uzyskania ciemnego płynu o intensywnym zapachu. Dzięki procesowi odparowania wody produkt zyskuje wyjątkowo gęstą konsystencję.Skoncentrowana forma sprawia, że płyn nie nadaje się do bezpośredniego spożycia bez wcześniejszego rozcieńczenia. Ze względu na wysoką kwasowość, koncentrat można rozcieńczyć wodą mineralną lub sokiem pomarańczowym. Proces odparowania wody podczas produkcji sprawia, że płyn ma znacznie większą gęstość i kwasowość niż klasyczny sok.Czym charakteryzuje się syrop z owoców granatu?Słodko-kwaśny profil smakowy oraz gęsta konsystencja to główne cechy wyróżniające koncentrat z granatu. Przez te właściwości bywa on czasem porównywany do octu balsamicznego.Wysoki poziom zagęszczenia odróżnia ten produkt od klasycznego soku z granatu, który jest całkiem płynny i ma bardziej cierpki smak. Usunięcie wody w procesie produkcji wzmacnia naturalny aromat owoców. Taka struktura sprawia, że produkt dobrze przylega do potraw. Umożliwia to na przykład stworzenie błyszczącej glazury na pieczonym mięsie. Koncentrat nadaje głęboki, owocowy smak przygotowywanym marynatom, sałatkom oraz potrawom mięsnym.Jak wykorzystać koncentrat z granatu?Koncentrat z granatu służy do wzbogacania smaku potraw wytrawnych, deserów oraz napojów. Ten gęsty płyn nadaje potrawom słodko-kwaśny smak i sprawdza się w następujących zastosowaniach:
- napoje – rozcieńczony z wodą mineralną, sokiem żurawinowym lub pomarańczowym tworzy napój; płyn można również dodać do owocowych smoothie lub domowej lemoniady;
- desery – sprawdza się jako baza do sorbetów, galaretek i musów owocowych, a także jako polewa do lodów, jogurtów naturalnych lub dodatek do kremów cukierniczych;
- sosy i marynaty – nadaje słodko-kwaśną nutę dressingom sałatkowym oraz zagęszcza marynaty do pieczonych ryb i steków.
- zimną wodą gazowaną z dodatkiem lodu oraz plasterków cytryny lub pomarańczy;
- owocowymi smoothie na bazie malin, truskawek, cytrusów i napojów roślinnych;
- klasyczną domową lemoniadą cytrynową;
- owocową granitą.
- pieczonego dorsza oraz łososia;
- klasycznych steków wołowych;
- duszonych dań mięsnych o głębokim, owocowym aromacie.
- lody mleczne i jogurty naturalne;
- smoothie z bananem, szpinakiem i jogurtem;
- poranna owsianka lub granola;
- desery na bazie serka mascarpone;
- domowe sorbety owocowe.