Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Produkt Auchan
Produkt Auchan
Produkt Auchan
Pewni DobregoProdukt Auchan
Pewni DobregoProdukt Auchan
Produkt Auchan
Produkt Auchan
Nowość
Produkt Auchan
NowośćProdukt Auchan
Produkt Auchan
Kawa ziarnista – aromatyczna baza słynnej małej czarnejUważa się, że słowo kawa może pochodzić od regionu Kaffa w Etiopii. To jej mieszkańcy jako pierwsi jedli owoce kawowca z masłem i solą – już ponad 3000 lat temu. Jednak przepis na energetyzujący napój z kofeiną opracowano dopiero w XIII lub XIV wieku w Jemenie. Dziś krzewy kawowe uprawia się w ponad 70 krajach, a przyrządzany z ich nasion napar pije się na całym świecie.W Auchan możesz znaleźć kawy ziarniste z arabiki, robusty oraz ich mieszanek. Już teraz sprawdź, co znajduje się w naszej ofercie!Kawa w ziarnach – jakie są jej zalety?Kawa ziarnista uważana jest przez koneserów za złoty standard. Świeżo zmielona, po zaparzeniu oddaje do wody największą ilość składników odpowiedzialnych za walory smakowe i zapachowe naparu.Kolejną zaletą, za jaką ceni się kawy ziarniste, jest fakt, że można dostosować grubość ich mielenia do metody parzenia. To ważne, ponieważ od średnicy drobinek kawowego proszku zależy szybkość, z jaką będą uwalniać w wodzie składniki odpowiedzialne za smak naparu.Bardzo rozdrobniony pył, przypominający teksturą mąkę, nadaje się do długiego parzenia „po turecku” w tygielku. Otrzymany napar jest ciemny i bardzo mocny. Mieleniu drobnemu powinna być poddana kawa ziarnista do ekspresu ciśnieniowego i do espresso. Średnio drobne ziarna zaleca się stosować do przygotowywania napojów w urządzeniach typu aeropress. Kawa średnio zmielona przeznaczona jest do kawiarek i zaparzania metodami przelewowymi. Nasion rozdrobnionych w niewielkim stopniu, przypominających wielkością gruboziarnistą sól, używa się w zaparzaczach french press.Kawa w ziarnach – arabica czy robusta?Równie istotny jak stopień zmielenia jest również wybór gatunku rośliny, z jakiej pochodzą nasiona – arabica albo robusta. Różnią się one nie tylko warunkami uprawy, rejonami pochodzenia i sposobami produkcji, ale przede wszystkim smakiem i zawartością kofeiny.Kawa ziarnista arabica jest delikatnie słodkawa i lekko owocowa, z dobrze zbalansowaną kwasowością. Ma wyższą zawartość cukru, ale zawiera mniej kofeiny, której w robuście bywa nawet do 2 razy więcej. Tę ostatnią charakteryzuje za to ostrzejszy smak, brak kwaśnych nut i posmak goryczki. Na międzynarodowych rynkach prym zdecydowanie wiedzie arabica – uprawiana jest na 2/3 światowych plantacji. W sprzedaży znaleźć można kawy produkowane wyłącznie z jej nasion bądź tylko z gatunku robusta oraz ich mieszanki.Co zrobić, by kawa w ziarnach zachowała swój aromat?Sposób przechowywania nasion kawowca jest ważny dla zachowania pełni zawartych w nich substancji, odpowiedzialnych za smak i zapach przygotowanego z nich naparu. Ziarna w naturalny sposób ulegają utlenianiu, a dostęp powietrza powoduje, że wietrzeją. Kolejnym argumentem przemawiającym za zadbaniem o warunki, w jakich będziesz je trzymać, jest fakt, że łatwo absorbują zapachy otoczenia. Szykując miejsce dla niemielonej kawy w Twojej kuchni, zwróć uwagę na:
- szczelność pojemnika, w którym zamierzasz ją trzymać. Opakowania z systemem „zip” i jednostronnym wentylem mają chronić ziarna przed dostępem tlenu i są dobrą opcją na ich przechowywanie. Jeśli wolisz kawę do czegoś przełożyć, wybierz pojemnik próżniowy,
- przejrzystość opakowania – choć brązowe ziarna wyglądają pięknie ustawione w szklanych słoikach na kuchennych półkach, promieniowanie UV może działać niekorzystnie na strukturę ich cząsteczek. Zaleca się więc przechowywać kawę w nieprzejrzystych opakowaniach, bez dostępu światła słonecznego,
- temperaturę otoczenia – ziarna krzewu kawowego powinno trzymać się z daleka od źródeł ciepła. Nie należy również umieszczać ich w lodówce – zimno niekorzystnie wpływa na zawarte w nich aromaty. Polecaną opcją jest przechowywanie nasion kawowca w temperaturze pokojowej.