Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Bez laktozyProdukt Auchan
Bez laktozy
Bez laktozy
Bez laktozyProdukt Auchan
Bez laktozy
Bez laktozy
Bez laktozy
Bez laktozy
Pewni DobregoBez laktozy
Bez laktozy
Bez laktozy
Bez laktozy
Mleko bez laktozy w codziennym jadłospisieMleko bez laktozy powstaje wskutek dodania enzymu laktazy, który rozkłada ten dwucukier na glukozę i galaktozę. Dzięki temu procesowi napój ma słodszy smak niż mleko klasyczne, ponieważ te dwa cukry proste cechują się wyższym stopniem słodyczy niż złożona cząsteczka laktozy. Zawartość białka, tłuszczu, węglowodanów, wapnia oraz soli pozostaje taka sama jak w wersji klasycznej.Mleko bez laktozy jest źródłem białka, wapnia, fosforu, potasu oraz witamin, przez co zachowuje wartość odżywczą i kaloryczność standardowego mleka krowiego. W mleku krowim bez laktozy zawartość białka wynosi zazwyczaj od 3,2 do 3,6 g na 100 ml, natomiast poziom tłuszczu kształtuje się w granicach od 2,0% do 3,5%.Warianty i zawartość tłuszczuMetoda utrwalania oraz zawartość tłuszczu decydują o kulinarnym zastosowaniu mleka bez laktozy. Mleko pasteryzowane bez laktozy podgrzewa się do temperatury minimum 71°C przez 15 sekund, przez co zachowuje ono delikatny smak i łatwo się spienia. Ten wariant ma krótszy termin przydatności, dlatego wymaga stałego przechowywania w lodówce. Mleko UHT przechodzi sterylizację w temperaturze 135–150°C przez 2 sekundy, co umożliwia jego przechowywanie poza lodówką przed otwarciem.W sklepie internetowym Auchan dostępne są następujące warianty mleka bez laktozy:
- mleko o zawartości 2% tłuszczu – stanowi nośnik dla witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i jest wykorzystywane do spieniania w napojach kawowych;
- mleko tłuste (3,2–3,5% tłuszczu) – ma intensywny smak oraz wyższą wartość kaloryczną;
- mleko zagęszczone – charakteryzuje się podwyższoną kalorycznością wynikającą z wyższego stężenia tłuszczu;
- mleko kozie – stanowi alternatywę dla mleka krowiego przy zachowaniu zbliżonej zawartości tłuszczu.