Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Czekolady bez laktozy – bezpieczne opcje dla specjalnej dietyCzekolada bez laktozy powstaje bez użycia klasycznych składników mlecznych zawierających ten cukier. Brak laktozy uzyskuje się na dwa główne sposoby. Pierwszym z nich jest całkowita eliminacja surowców odzwierzęcych i zastosowanie roślinnych zamienników, takich jak napój owsiany lub ryżowy. Drugą metodą jest wykorzystanie mleka poddanego działaniu enzymu laktazy, który rozkłada laktozę.Klasyczna gorzka czekolada nie zawiera laktozy, ponieważ jej receptura opiera się wyłącznie na miazgowym surowcu kakaowym, tłuszczu kakaowym i cukrze. Czekolady mleczne bez laktozy wymagają natomiast technologicznej modyfikacji. Niektóre z nich mogą zawierać cukier jako główny składnik, a w części wyrobów stosuje się także inne tłuszcze roślinne. Szczegółowe informacje o składzie znajdują się na etykietach produktów dostępnych w sklepie internetowym Auchan.Przewodnik po wariantach czekolady bez laktozyCzekolada bezlaktozowa mleczna charakteryzuje się łagodnym, słodkim smakiem oraz miękką konsystencją. Zastosowanie enzymu laktazy, który rozkłada laktozę na cukry proste, sprawia, że produkty te mają nieznacznie wyższą słodycz.Wariant gorzki o wysokiej zawartości kakao cechuje się mniejszą ilością cukru oraz wyższą zawartością tłuszczu kakaowego. Taka czekolada ma intensywny smak i zwartą strukturę. Klasyczny wyrób gorzki, wyprodukowany wyłącznie z miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego i cukru, jest wolny od laktozy ze względu na brak jakichkolwiek surowców mlecznych.Praktyczne zastosowanie czekolady bez laktozyGorzka czekolada bez laktozy nadaje się do przygotowania polewy, domowych wypieków, takich jak brownie, oraz chrupiących ciasteczek. Rozpuszczona tabliczka połączona z ciepłym napojem kokosowym pozwala również na przygotowanie gęstego napoju czekoladowego.Czekolada bez laktozy w wersji deserowej lub mlecznej stanowi samodzielną przekąskę. Jej zwarta struktura sprawia, że kostki wolniej rozpuszczają się w dłoniach. W sklepie internetowym Auchan produkty te są dostępne w tabliczkach o masie 80 g.Z czym łączyć czekoladę bez laktozyCzekoladę bez laktozy, zarówno w wariancie gorzkim, jak i mlecznym, można bez przeszkód łączyć z produktami pozbawionymi nabiału. Pokrojone kostki nadają się jako dodatek do domowych owsianek, naleśników i gofrów.Do profilu smakowego czekolady bez laktozy pasują:
- napoje roślinne, zwłaszcza migdałowe i kokosowe,
- suszone owoce, na przykład truskawki oraz śliwki,
- orzechy laskowe i włoskie,
- cukier wanilinowy.