Mąka pszenna Manitoba Molino Casillo 1 kg

Molino Casillo

Mąka Manitoba Molino Casillo – podstawa elastycznego ciasta

Mąka pszenna Manitoba Molino Casillo typu „0” to włoska mąka o wysokiej zawartości białka. Dzięki temu tworzy mocną siatkę glutenową, która jest niezbędna przy wypiekach wymagających długiej fermentacji i dużej elastyczności ciasta. Jej drobno zmielona struktura ułatwia uzyskanie gładkiej konsystencji wypieków.

Do czego wykorzystać mąkę Manitoba

Mąka Manitoba, ze względu na wysoką zawartość białka, jest przeznaczona do wypieków wymagających dużej elastyczności i długiego czasu rośnięcia. Sprawdza się między innymi w przygotowaniu:

• ciast długo fermentujących – mąka o dużej sile utrzymuje strukturę ciasta przez wiele godzin, co zapobiega jego opadaniu i wpływa na ostateczną teksturę;
• wypieków drożdżowych – elastyczna siatka glutenowa zatrzymuje gazy, dzięki czemu pieczywo jest puszyste i ma większą objętość;
• pizzy neapolitańskiej – mąka zapewnia ciastu rozciągliwość i wytrzymałość, co ułatwia formowanie cienkich placków bez ich rozrywania;
• domowej focacci – silna siatka glutenowa pozwala uzyskać miękkie i porowate wnętrze wypieku;
• włoskiego panettone – ciasto przygotowane na tej mące utrzymuje ciężar bakalii i owoców, a jednocześnie zachowuje odpowiednią strukturę;
• dodatku do słabszych mąk – dodanie mąki Manitoba do mąk o niższej zawartości białka zwiększa siłę i elastyczność powstałej mieszanki.

Z czym łączyć mąkę Manitoba

Do przygotowania ciast drożdżowych na bazie mąki Manitoba potrzebne są świeże drożdże oraz cukier. Jest on niezbędny do aktywacji drożdży i zapewnia prawidłowy przebieg fermentacji. Gotowe wypieki, takie jak puszyste bułeczki czy ciasta, można podawać z dżemami lub kremami do smarowania.

Produkt możesz znaleźć zarówno w ofercie internetowej, jak i w sklepach stacjonarnych sieci Auchan.

Molino Casillo