Ryż okrągły do paelli Sollana 1 kg

Sollana

Ryż okrągły Sollana do paelli – autentyczna podstawa hiszpańskich dań

Ryż okrągły Sollana to hiszpańska odmiana Arroz Cebolla, której właściwości fizyczne są niezbędne do przygotowania paelli. Jego okrągłe ziarna dobrze wchłaniają bulion, a przy tym nie rozpadają się w trakcie gotowania. Dzięki temu ryż zachowuje sypką konsystencję i skutecznie łączy się ze smakami oraz aromatami pozostałych składników potrawy.

Kulinarne zastosowanie ryżu Sollana

Wysoka zawartość amylopektyny w ryżu Sollana sprawia, że podczas gotowania uwalnia się skrobia, która nadaje potrawie kremową konsystencję. Ziarna pęcznieją, wchłaniając bulion i przyprawy, ale ich struktura pozostaje nienaruszona, co chroni je przed rozgotowaniem. Dzięki temu ryż zachowuje swój kształt i tworzy spójną całość smakową z pozostałymi elementami dania.

Do ryżu Sollana pasują takie składniki jak:

• mrożone owoce morza – dostarczają słonego smaku umami, który przenika w głąb ziaren;
• mięso i drób – wzbogacają danie o wyraziste nuty smakowe i białko;
• warzywa i zioła – dodają świeżości, równoważą smak potrawy i stanowią jej barwny element.

Produkty uzupełniające Twoją paellę

Smak paelli zależy od doboru pozostałych składników. Do jej przygotowania przydadzą się oliwa z oliwek, szafran, wędzona papryka i bulion. Oliwa jest nośnikiem smaku i pozwala na długie smażenie. Szafran odpowiada za charakterystyczny kolor oraz delikatny aromat potrawy, a wędzona papryka zapewnia głęboki, dymny posmak. Istotny jest również intensywny bulion na bazie mięsa lub warzyw, ponieważ to w nim ryż pęcznieje, wchłaniając wszystkie smaki.

Wskazówki dotyczące przygotowania ryżu do paelli

Ryżu okrągłego przeznaczonego do paelli nie należy płukać przed gotowaniem. Na jego powierzchni znajduje się powłoka skrobiowa, niezbędna do uzyskania oczekiwanej, lekko kleistej konsystencji dania. Usunięcie jej przez płukanie wpłynęłoby negatywnie na zdolność ziaren do wchłaniania płynów.

Produkt możesz znaleźć zarówno w ofercie internetowej, jak i w sklepach stacjonarnych sieci Auchan.

Sollana